Индийские сладости

kitchen_nax — 02.02.2010 По случаю индийского фестиваля Тайпусам в Малайзии неделя индийских сладостей. Собственно кое-что из этих сладостей продается в индийских магазинах круглый год. Но все же такого разнообразия как в праздничную неделю не бывает. По сему поводу вот такой коллаж.



Все это изобилие исключительно свежее, приготовленное буквально накануне. Чаще всего - частным образом.

Сейчас будем разбираться, что есть что. 

Грубо говоря, все это изобилие можно поделить на две группы: сладости и крекеры. 





Ладду - шарики из манной крупы, молотого гороха и пшеничной муки. Вариаций на тему великое множество. В ладду добавляют орехи, специи, сухофрукты, подкрашивают их. 









Джелеби - обжаривается в масле примерно как хворост. Потом пропитывается апельсиновым сиропом.  По консистенции как жевательная конфета.





Розовое выше - это кокосовая конфета. Кокосовая стружка с кокосовым молоком, сахаром, толчеными орехами и мукой. Пользуется  здесь бешеным спросом.





Барфи - индийский "Рафаело". В перевоед с хинди "барфи" - снег. Загустевшее молоко с сахаром и пшеничной мукой. Для аромата в барфи часто добавляют кардамон.



Есть разновидности барфи сминдалем, кэшью, фисташками, кокосом, фруктами. Названия даются соответствующие: каджу барфи, манго барфи.






Трехцветный барфи с тремя видами орехов



Не знаю чем красили этот вид барфи цвета тыквы, но внутри там миндаль



Шарики гхи - из топленого масла гхи. И эти люди удивляются, что мы едим сало?! Ха! Сало ушло нервно курить.



И кое-что из так называемых крекеров.



Все это разнообразие солено-острое.



Из самого популярного - муруку



И ачи муруку (муруку-цветок) 



И вот такой привет от ливерпульского фаната из индийского района в Куала-Лумпуре

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив