18. ОАО "Молоко".

i_crust — 24.05.2025 В автобусе поначалу было прохладно, но в дороге водитель так раскочегарил отопление, что к концу поездки все согрелись и перегрелись. Ехали минут 40. Я по карте заранее смотрел, что это за легендарное место, так что понимал, что великой красоты там не будет, а вот народ в основном озирался с легким недоумением.

Всем, однако, выдали одноразовые бахилы и многоразовые плащи. Гигиена производства, ёптыть. Разделили автобус пополам, одни сначала на дегустацию, вторые (мы) - сначала на экскурсию. В плащах и фапотьках.



Экскурсию начали в бездействующих (надеюсь!) помещениях, рассказали о том, что подвалы копались вручную, что нынешний директор на заводе более 50 лет и всё благодаря ей, всё благодаря ей.



Народ увлеченно озирался по сторонам и заглядывал туда, куда можно было заглянуть.



В рассказе экскурсовода между тем звучало, что сыр моют во время созревания несколько раз по графику...



Что благодаря энергии директора и помощи областной администрации всё это цветёт и пахнет...



Что на килограмм сыра уходит 11 литров молока...



Но я тем временем нашел воронежский трёхфазный мотор, вижу, что аттестация по ISO 9001 есть - сердце моё сразу успокаивается.



Нам же рассказывают про сыр с водорослями и про человека, который это всё сам организовал, наладил и настроил.



А потом нас повели у подвал. Особая санитарная зона, всем как следует застегнуть многоразовые плащики и не чихать.

Для начала отмытый сыр.





А теперь - настоящий сыр.



Нокия разволновалась и потеряла резкость.



Но лучше конечно всё это на видео посмотреть, прям рекомендую.



Вывели наверх - в мини-музей на второй этаж. Там ещё порассказывали.



Мы ещё послушали - о том, как верещагинские сыры брали до Революции золото на международных выставках, а в советские годы завод перерабатывал до 100 тонн молока ежедневно (ого).



На одном из подоконников меж тем нашелся планшет с вопросами - видимо, для детских экскурсии - но не про сыр, а про какого-то Димона, который он вам не Димон.



Поменялись местами с первой группой. Они-то подегустировали до экскурсии, а мы уже всё видели, всё знаем, и теперь нам всё это есть. Сыра лежало много в одноразовых пластиковых тарелках, но есть было велено строго по порядку, как директор расскажет.

Людмиле Сергеевне Володиной за 70, 53 года она на этом заводе, рассказала, как приехала сюда молодым специалистом после техникума в Воронеже, как сначала заплакала от того, как тут всё несовременно, а потом вдруг поняла, в каком историческом месте работает.

Рассказывает - заслушаться! Соловьем поёт, биография легендирована на пять с плюсом. Бандиты приходили, к папе-менту жаловаться ходила, папа строго спросил - платит ли налоги. Гадкие буржуи заставляли делать плохой сыр с буржуйскими химдобавками - отдала предприятие на много лет в аренду.
(где-то здесь в рассказе наверное протерялась приватизация)
Много лет спустя выгнали арендаторов, те, сволочи, всё перед выездом испохабили, разграбили и убили, но Людмила Сергеевна с помощью родственников и губернатора, продав чуть ли не всё своё имущество, всё возродила.



Едим сыр. Хороший тем не менее сыр. Стоит ещё по два пластиковых стаканчика, в каждом по трети глоточка двух сортов пива, светлого и тёмного, сыр по команде запивать. Водичка тоже была, её побольше было, но всю выпили все равно.



С собой взял немного сыра - пол-головки обычного, пару шариков белпера с хмели-сунели и шанклиш - этот на дегустации очень понравился, хотя было понятно, что масло не оливковое, а то, что написано на этикетке.



Выходных данных - всего, что по закону должно быть на этикетке - ну ровно никаких. Если доезжают до каких-то магазинов - видимо, доклеивают.

Пива тоже взял, дома уже задегустировал. На попробовать в самый раз.



Общие впечатления - ну давайте так, неоднозначные. Любопытно конечно было на подвал посмотреть. Познавательно. Об остальном умолчу. Надо было бы красивые речи Людмилы Сергеевны подольше позаписывать, но и сидел далеко, и как-то стрёмно было - казалось, допишусь до того, что оставят в подвале на три года сыры мыть.

ОАО "Молоко". 28 лет с момента регистрации. Уставной 3 300 (минимальный по законодательству для ОАО сейчас сотка вроде бы). Среднесписочная в прошлом году 6 (в позапрошлом 8). Официальная выручка за 2024 год 8,1 млн. Ну, это без комментариев.


Осталось доплыть до Москвы. Ну или дойти. Доходите с нами.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив