Тихий и чистый город: как EV-революция изменит улицы, парковки и энергосистему 
Женская гендерная социализация по анахате. Женственность 
Было и стало 
Умерла автор мемной реставрации фрески с Христом 
Рейс Санты на Флайтрадаре 
Европа впервые сказала "нет"... 
Красота 
"Звезда утренняя" Константина Волкова. Ещё один советский фантаст с неизвестной 
Клязьма, Ковров 16.08.2025
06.01.2010 —
А как вы боретесь с вредителями?
Про "русское" масло и ледники
kitchen_nax — 07.01.2010
Название "русское масло" возникло тогда, когда масло стали
топить в промышленных масштабах. Мне пришлось побывать на
нескольких заводиках по производству такого масла (в Томской,
Бурятской, Читинской областях). В Бурятии (окрестности села
Мухоршибирь) такой завод даже был еще действующим, от остальных
оставались только полуразвалины. Создавались эти заводы примерно
200 лет назад. Их строили на границах между лесом и лугами. Почему?
А для того, чтобы одновременно сушить грибы, орехи, ягоды и да,
масло. Большая часть продукции маслобойки просто высушивалась
(сутки и дольше), до тех пор, пока не получалось прозрачное и
чистое топленое масло. Рядом с маслобойным заводом стояло высокое
кирпичное (каменное) здание, в котором и поддерживалась высокая
температура. Это масло легко хранилось год при плюсовых
температурах - поэтому его и везли потом на дальние расстояния.
Метод, который описывает М.Сырников, есть или городской способ
Молоховец - (типа растопить и слить, а иногда еще и промыть), или
единичные забавы со сметаной (очень кстати трудозатратные,
поскольку не подвержены авто-механи-зации), или некий способ,
свойственный только европейской части России (Про Даля я знаю).
Мутноватое масло Молоховец, как и "сметанное масло", не хранится
долго вне холодильника, т.к. содержит достаточно много белков и
воды - горчить начинает через месяц. Мне так кажется.
Правда я не знаю как обстояли дела в Центральной России.Ледники, в Сибири по крайней мере, практически не использовались в индивидуальных хозяйствах. Никакой особой нужды в них не было. Однако ледники были необходимы тем, кто занимался скупкой боровой дичи ( в основном рябчиков). Самое продуктивное время для добычи рябчиков это август-сентябрь, а до морозов еще далеко. Вот дичь и дожидалась обозов на города в ледниках.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
06.01.2010 —
Старинные кулинарные книги
05.01.2010 —
Ракоразнообразное
05.01.2010 —
Специально ждал пятницы :)
03.01.2010 —
.....режь последний огурец!
03.01.2010 —
По поводу предыдущего.
03.01.2010 —
Смешное у вас сообщество )
03.01.2010 —
Модераторам и вообще
02.01.2010 —
Мидии в кокосовом молоке
Архив записей в блогах:
Утром в баре кинокомпании «Базелевс» тихо. Можно выпить кофе разных видов или какао. Хорошо посидеть на высоких стульях за стойкой и поболтать ногами. Это если я не проспала и не бегу по офису с криком «ПРОСТИТЕ, Я БОЛЬШЕ НЕ БУДУ!» Ирма готовит ...
сегодняшний видеоотчёт о здоровье президента РФ внимательно просмотрела и прослушала такое впечатление, что врнулась в 1981 год ещё б передовицу в "Правду капиталиста" и полный порядок меня не покидает ощущение, что все имиджмейкеры ...
До возможной войны, то есть до часа "Х" остались считанные часы, а заявления сторон все так же агрессивны и непреклонны. В ответ на фактически ультиматум США, замглавы МИД КНДР Риола Хан в интервью Associated Press заявил : «Северная Корея не будет «сидеть сложа ...
Сыновья сводили посмотреть посмотреть новую фильму про 3-х мушкетеров... ну что сказать? впечатлен... сюжет изрядно подразбавлен... если советский фильм - легкий водевиль, то тут все по серьезному.. особено грязь, к которой режиссер явно не равнодушен. Дартаньян умудряется вываляться в ...
Был вчера в России - в доме одной семейной пары. Люди сильно не бедные, много ездившие по миру. В истории подряд два эпизода. Первый. По дороге зашёл разговор о Голландии. Говорил, в основном, с хозяйкой дома. Я сказал, что мне она некомфортна по природе и степени урбанизации, но вполн ...
