­
­

Зира с огорода

топ 100 блогов tasha_jardinier05.03.2024
Зира с огорода

Да, это вполне реально.

Зира или кумин (кмин) хотя растение и южное, растёт на среднерусских огородах вполне неплохо.

Хотя многие хозяйки используют зиру в кулинарии, редко кто знает, что изначально название этой приправы произносилось – зИра, и мало кто знает, что это Cuminum из семейства Сельдерейных, т.е. родственник сельдерея, петрушки, морковки, укропа и прочих привычных нам огородных культур.

Растение однолетнее, за период вегетации успевает зацвести и произвести семена, которые и являются ценной приправой. Внешне похоже на укроп, но цветочное соцветие-зонтик более плотное и белое.

Зира с огорода

Где взять семена для посева? Из баночки или пакетика с приправой. В магазинах семян я что-то не встречала.

В начале мая берем семена, замачиваем на 15 минут в водке, промываем в воде и высеваем на грядку на солнечном месте.

Грядку с рыхлой плодородной почвой готовим заранее, нарезаем на ней бороздки глубиной 2-3 см с междурядьями шириной 40 см, хорошо поливаем. Помните, что зира, как и большинство огородных культур плохо переносит кислые почвы.

Высеваем семена, прикрываем почвой и слегка похлопываем ладонями, чтобы уплотнить землю. Ставим низкие дуги и накрываем пленкой, чтобы сохранялся нужный уровень влажности и тепло (всё-таки эта культура теплолюбивая). Через 10-12 дней появятся всходы, а через неделю можно и пленку снять, если нет угрозы возвратных заморозков.

Уход обычный: прополка, рыхление, поливы в сухие периоды. Если посеяли густо, то при появлении пары настоящих листочков необходимо проредить. Оставляя между растениями 7-10 см.

Семена созреют в конце августа или в начале сентября. Они быстро осыпаются, поэтому уже в середине августа рекомендую завязать зонтики марлей – так удастся собрать весь урожай. Как только семена начнут сыпаться, зонтики срезают и раскладывают на лист бумаги в проветриваемом затененном месте, где постепенно они доходят до полной зрелости.

Зрелые семена просушивают и хранят в бумажных пакетах или стеклянных банках. Аромат зиры при хранении уменьшается, если на неё падает солнечный свет. А ещё хорошая хозяйка знает, что перед применением зиры, семена нужно слегка прокалить на сковороде – аромат раскроется и украсит блюдо.

И бонус: вы вырастите не только чудесную приправу, но и можете украсить… цветник оригинальным, очень эффектным растением.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Обаму обвинили в торговле наркотиками в юности Автор биографии президента США рассказывает, как школьник Обама гордился званием главаря наркобанды и продвигал сильнодействующие вещества в массы. Согласно заявлениям автора книги ...
Вот очередная иллюстраторская драма об авторских правах. Девушка набросала голубей (как она говорит - спонтанно, за 10 минут), а они зрителям понравились. Потом появилась возможность делать свои стикеры для эпл-магазина, и они с другом потратили выходной, чтобы создать ради ...
С детства Кристина была необычайно послушным ребенком. Сказали нельзя - значит, нельзя. Сказали съесть все до крошки - Кристина будет давиться, но ложку за ложкой сложит в рот ненавистное блюдо. Велят сидеть - будет сидеть, спать - будет послушно ...
Устала, как собака. Не то наглое собакоподобное животное, которое нажралось курицы и валяется сейчас у меня под ногами, а натуральная такая псина, весь день сгонявшая овец в стадо и приглядывающая теперь за ними вполглаза.  Готовиться к ИСАА с ...
...