Закуска из баклажанов на зиму

silverina1 — 08.08.2024 Для тех, кто ещё не закрыл сезон заготовок, хочу предложить рецепт овощного салата. Готовится просто, быстро, отлично подходит как к мясу/птице, как и к картофелю, крупам и макаронам.



Ингредиенты:

Баклажаны — 1 кг
Лук репчатый — 500 г
Перец болгарский — 500 г
Помидоры — 500 г
Масло растительное — 200 мл
Вода — 200 мл
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Уксусная эссенция — 1 ст. л.

Приготовление:

Все овощи вымыть и очистить.
Баклажаны нарезать кольцами или полукольцами, перец – соломкой, помидоры – кружочками, лук – полукольцами. Если вы не любите крупно нарезанный лук в заготовках, то нарежьте его мелкими кубиками.

Выложить нарезанные овощи в большую кастрюлю, влить воду и растительное масло, добавить соль и сахар. Аккуратно все перемешать, довести до кипения и варить 30 минут.

Готовое блюдо снять с огня, влить уксусную эссенцию и хорошо перемешать. Разложить по чистым сухим банкам, закатать и перевернуть. Убрать на сутки под шубу.

Из этого количества ингредиентов получается примерно 2,5 л закуски.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив