Яблочный пирог

Оленька_Коваленко — 01.02.2011 — Кулинария

Яблочный пирог



Это семейный рецепт нашего самого любимого яблочного пирога. Получается всегда очень удачно. Пирог в меру сладкий, не приторный. Кислые яблоки очень здорово сочетаются со сладким безе, тесто рассыпчатое и нежное. Да и сам пирог красив и хорошо смотрится на праздничном столе





Продукты:

Тесто:

желтки 2 шт.

масло сливочное 150 г

сахарный песок 150 г

сметана 100 г

соль маленькая щепотка

разрыхлитель 1 ч. л

мука 2 стакана ( 350 – 400 г)

яблоки 500 г (лучше В«антоновкаВ», но можно и любые кислые)

Безе:

белки 2 шт.

сахарный песок 150 г

ваниль

Приготовление:

Желтки отделить от белков.

Желтки тщательно растереть с сахаром,



добавить сметану, соль и размягченное масло, взбить до полного растворения сахара.



Муку просеять с разрыхлителем, добавить к муке масляную смесь и замесить мягкое тесто.



1/4 теста положить в морозилку. Остальное тесто распределить в форме (у меня разъёмная 24 см), сформировать бортики (я это делала просто руками, т. к. тесто мягкое) И поставить форму с тестом в холодильник на 30 мин.



В это время яблоки освободить от сердцевины, натереть на крупной тёрке (можно не чистить)

Достать форму с тестом из холодильника, поверх теста разложить яблоки, кто любит, можете посыпать корицей.



Белки взбить в крепкую пену, добавить сахар, ваниль, продолжать взбивать до устойчивых пиков.



Разложить взбитые белки поверх яблок.



1/4 теста из морозилки натереть на тёрке и произвольно разбросать поверх белковой массы.



Выпекать пирог при 200* до золотистого цвета, примерно 30 – 40 мин.





Дождитесь, пока остынет



Приятного аппетита!

Автор мастер-класса Кисуля

Сохранено

</>

Яблочный пирог

Яблочный пирог Это семейный рецепт нашего самого любимого яблочного пирога. Получается всегда очень удачно. Пирог в меру сладкий, не приторный. Кислые яблоки очень здорово сочетаются со сладким безе, тесто рассыпчатое и нежное. Да и сам ...

Читать полностью

Источник

Оставить комментарий

Популярные посты:

fogrant

Капитальный ремонт в многоквартирном доме: права и обязанности собственников

• Ранее
• Архив