Яблочный конфитюр с шалфеем и можжевельником

elievdokimova — 21.02.2013 За что я люблю своих жж-френдов, как вы думаете?
Мало того, что все вы сами по себе жутко интересные - вы еще и небезучастные! к примеру, к проблеме ящика яблок у друга.
Не успела я упомянуть про свалившееся мне на голову счастье в виде какой-то чудовищных размеров коробки яблок - как Алена barbariks тут же кинула мне ссылочку на очень интересный конфитюр у Ани fleur_de_cassie.
Я его видела, конечно, осенью, но так как не делала - забыла про него напрочь!
А зря - потому что он оооооочень вкусный получается! и очень такой "зимний", что ли. Шалфей и можжевельник делают его совершенно подходящим к нашему морозу и солнцу. И сумасшедшим кучам снега.




Оригинал рецепта тут http://fleur-de-cassie.livejournal.com/147052.html

Я делала все по рецепту, только втрое больше - потому что яблок у меня была куча (и еще и осталась кучка, между прочим)

1800 яблок
1500 сахара (Аня рекомендует слегка уменьшить количество, вот я и уменьшила)
90 г шалфея (у меня свежий)
90 г сухих ягод можжевельника
1 ч.л. лимонного сока

Яблоки очистить от кожуры и сердцевинок, мелко порезать, засыпать сахаром. Отставить, чтобы яблоки дали сок, минимум на 3 часа.
Довести до кипения, убавить нагрев, варить до прозрачности.
Шалфей (листья) мелко порубить.
Влить лимонный сок, всыпать шалфей и можжевельник, тщательно перемешать.
Разложить по чистым банкам.

Очень хорошо и так, и с сыром, и с багетом, и как соус для рыбы или мяса.

UPD: выношу из комментов, на всякий случай!
n_alila_n   Ни в коем случае нельзя применять препараты можжевельника при беременности, поскольку они вызывают сокращения матки, что может привести к выкидышу, а во время месячных может спровоцировать кровотечение. Кроме того, запрещено их применение лицам, страдающим любым хроническим заболеванием желудочно-кишечного тракта, инфекциями почек, либо тем, у кого инфекции почек были ранее.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив