Яблочные сконы

juliamaxi — 12.03.2010

Недавно опробовала новый рецепт скон и просто в восторге от них, но сначала  небольшая история. У нас с мужем есть длинный список мест (в Британии), которые мы хотим/собираемся посетить. Одним из мест является поместье Erddig на севере Уэльса, фотографии и историю поместья и семьи можно посмотреть на сайте http://www.bbc.co.uk/wales/northeast/sites/wrexham/pages/erddig2.shtml. Меня вообще очень сильно привлекает Уэльс и не только своими гренками и кейками, но и невероятной природой и красотой. И тут как-то просматривала одну из любимых на данный момент книг "Complete Traditional Recipe Book" в поисках кекса с яблоками и сидром. Точно помню, что он был и наткнулась на знакомое название Erddig в сочетании с любимым для меня словом - "сконы". Про кекс тут же забыла и через 30 минут были готовы сконы.



Все ингредиенты самые доступные, яблоки у меня есть всегда. Это мои любимые фрукты и я их готова грызть целыми днями. Стараюсь не покупать привозные яблоки, тем более что в Англии очень много сортов, которые продают до самой весны, ну а все лето я мужественно терплю когда же на ветках поспеют любимые фрукты.



 

Я ничего не буду вам о них рассказывать, потому что это надо попробовать. Сконы пеклись к five o'clock tea, но так получилось что в тот вечер мы не ужинали, так как просто объелись этими великолепными сконами. Получилось очень много скон, часть я заморозила и позже унесла в детскую группу куда ходит мой ребенок, детки их слопали в секунды.
Рецепт снимала пошагово, так как очень хочется, что бы у вас все получилось!


450 гр самовосходящей муки
1 ч.л. соли
110 гр масла
50 гр мелкого сахара
450 гр десертных яблок
молоко - сколько потребуется для замеса теста

 Нагреть духовку до 200С. Противень смазать маслом и присыпать мукой. Просеять муку и соль в большую миску.

 Масло нарезать на маленькие кусочки
 


и растереть с мукой в крошку.
 


Добавить сахар.

 Яблоки очистить. Половину яблок натереть, другую половину порезать.

 

Смешать с мукой.

Постепенно добавлять молоко и замесить мягкое тесто.
 


Выложить тесто на подпыленную мукой доску. Вымешивать в течении пары минут, раскатать и вырезать сконы.

Смазать молоком



присыпать сахаром и печь 20 минут.


Остудить на решетке и подавать.

Сконы я подавала с любимым сыром Чеддер и с айвовым сыром.

 

Сами по себе сконы получаются не очень сладкими, но это и к лучшему, потому что подать их можно и просто с маслом/сливками и джемом.
Очень рекомендую. Настоятельно!
Приятного аппетита!

После обеда снесу в Рецептыши и Мир теста

UPD: Вот уж не думала, что столько вопросов будет по самовосходящей муке, а ведь я всегда именно ее и указываю в рецептах. Если нет такой муки, то возьмите простую белую муку и на 1 ст. добавьте примерно 1,5 ч.л. разрыхлителя (он же пекарский порошок) и примерно 1/2 ч.л. соли. Все просеять вместе и использовать.

Айвовый сыр - quince cheese - не варенье! Если посмотрите на фото, то видно блок этого сыра, очень плотный, сладкий. Давным -давно в России продавали нечто подобное из груши или яблок и называли мармеладом.

Формочки не обязательно использовать как у меня. Можно простые круглые или просто раскатать тесто в круг и вырезать треугольники..
 

Оставить комментарий

Популярные посты:

pertinax

Лучшие электронные календари 2025 года: удобство, функциональность и инновации

guryshkina

«Советские» иностранцы: у себя и у нас

booky_moussy

Утро, опрос систем

maysuryan

140 лет Михаилу Фрунзе, «генералу от революции»

ka_mysh

Из Аптекарского - всегда ворох новостей! Подснежников

uborshizzza

Канадский гуманитарный каннибализм

moonwalker004

Индия: Бангалор (сады Лалба)

gloxinija

Деревенский лайфхак-2. Прогноз погоды.

vitkvv2017

Самая красивая французская актриса и 18 редких снимков с ней

• Ранее
• Архив