
Вкусно и точка: год спустя


Российский аналог американского McDonald’s под названием "Вкусно - и точка" завершил свой первый год работы с астрономическим убытком в 2 млрд. рублей ($25 млн.). Настолько плохого результата не ожидали даже скептики. В России почти все были уверены, что новая фастфудовая сеть станет сверхпопулярной и когда-нибудь "превзойдёт сам McDonald’s".
История с "Вкусно - и точка"» - это история современной России. В ней есть абсолютно всё: коррупция, глупость, невежество, бездарность, враждебность и, конечно же, главная российская черта - рукожопость. В будущем учебнике о СВО в Украине необходимо обязательно сделать большую главу о "Вкусно - и точка", потому что этот бизнес-ляп тесно связан со всем происходящим.
Вкратце напомню предысторию беспрецедентного финансового краха "Вкусно - и точка".
Сразу после начала СВО сеть McDonald’s объявила о своём уходе из России после 30 лет ведения бизнеса.
Путинские ватники радовались этой новости едва ли не больше, чем началу СВО. Несколько недель подряд пропагандисты с центральных телеканалов злорадствовали и говорили, что России "самой по силам сделать булку с котлетой" (то есть бургер из McDonald’s). Мол, эпоха американского фастфуда навсегда закончилась, и теперь россиян будут кормить "вкуснейшими ингредиентами из отечественных органических продуктов". Цены на такую продукцию снизятся, а качество - вырастет.
Здесь стоит заметить, что McDonald’s строил свой бизнес в России 30 лет и столкнулся с колоссальными проблемами. Чего только стоили бесплатные туалеты в фастфуд-ресторанах, которые россияне быстро превратили в общественные, и загаживали исключительно ради удовольствия.
"Эти американцы такие придурки - пускают нас бесплатно в чистенькие туалеты, - хохотала быдлота в 1990-х годах. - Надо побольше там грязи оставить, загрузить уборщиков по полной программе".
McDonald’s стойко преодолел все трудности и в буквальном смысле построил американский бизнес в совершенно дикой постсоветской стране. Более того, компания чудом добилась того, чтобы никто из российских чиновников не вмешивался в логистический процесс.
По итогам 2021 года, прибыль сети составила $27 млн. в пересчёте с рублей. Это отличный результат для любой иностранной компании, работающей в России.
Проблемы у "Вкусно - и точка" начались с первого же дня работы.
Сначала выяснилось, что отечественные булки для бургеров слишком быстро черствеют и начинают покрываться плесенью.
Потом были признаны негодными российские сорта картофеля (необходим сорт Russet).
Затем возникли проблемы с кетчупом и соусами, а также упаковкой (стаканы, коробки, пакеты).
Оборудование, оставленное McDonald’s, постепенно выходило из строя.
Сотрудники стали чаще воровать, грубить клиентам, халатно относиться к своим обязанностям. В интернете появились отзывы вроде:
«Хотели сделать лучше McDonald’s, а получилось хуже, чем в самом грязном придорожном кафе. Еда абсолютно несъедобна. Вся семья провела несколько дней на унитазе после здешней трапезы…».
Цены во «Вкусно - и точка», естественно, выросли. Порции стали меньше, а меню - короче и однообразнее.
Отзывы на каждый из 875 фастфуд-ресторанов в России похожи друг на друга. Чаще всего люди жалуются, что им не доложили купленную еду (Take Out), что продукты оказались испорченными, что еда и напитки абсолютно безвкусные.
Если кто-то и хвалит "Вкусно - и точка", то преимущественно за… интерьер. Это одна из особенностей ресторанного бизнеса в России. В обстановку вкладываются миллионы рублей, а в качестве еды подаётся всякая тухлятина.
Как и на заре открытия "Вкусно - и точка", постоянно произносится фраза: «Вы, что, булку с котлетой сделать не можете?».
Теперь этим вопросом задаются уже не пропагандисты, а простые россияне. Мол, как это наша "великая нация" не смогла скопировать примитивный френч-фрайз и сэндвичи с бургерами?.. Чем мы хуже американцев?..
Любопытно, что за работой Vkusno i tochka внимательно следили американские СМИ. В частности, специализированные бизнес-ресурсы. Эксперты не понимали, как можно за несколько месяцев подделать McDonald’s, который совершенствует свою логистическую и технологическую систему аж с 1940 года.
Особенно экспертов удивляла наивность россиян, уверенных, что секрет успеха кроется в той самой "булке с котлетой".
Судя по отзывам, больше всего американцев шокировала новость, что во "Вкусно - и точка"… разогревают еду.
Такое, действительно, происходит очень часто. Бывает, что в фастфуд-ресторан часами никто не заходит, а потом буквально за две минуты выстраивается длинная очередь.
Американская сеть McDonald’s решила эту проблему ещё в 1970-х годах. Российские тугодумы не нашли ничего лучше, чем наделать пакетиков с френч-фрайзом и бургеров заранее, а потом бросать в микроволновку на 30 секунд.
Официально "Вкусно - и точка"» такой способ приготовления отрицает, хотя подобное происходит по всей России.
"Если бы вы знали, как и из чего это готовится, то не стали бы есть", - написал в социальных сетях один из сотрудников российского аналога McDonald’s.
Из провала "Вкусно - и точки" можно сделать ещё один вывод: общепитов как качественного бизнеса в России никогда не существовало. Иностранцы принесли абсолютно всё - технологии, логистику, традиции, культуру, контроль и т. п.
Как только McDonald’s и ещё почти 900 иностранных бизнесов, связанных с продажей готовой еды, ушли из России, общепит сразу же начал превращаться в ту самую классическую советскую столовку, где хамят, обсчитывают, травят и т. п. Работники ненавидят клиентов, а клиенты ненавидят работников.
Самый дремучий Совок возвращается в Россию. Теперь - уже навсегда. Больше России уже никто не протянет руку помощи. Не подскажет, как повысить качество товаров и услуг. Как сделать самую обыкновенную "котлету с булкой"…
|
</> |
