Вкуснейшие летние крабовые котлетки

До того момента как я попробовала эти котлетки - я не понимала как можно есть крабовые котлетки, а оказалось это очень вкусно. Но котлетки не простые - в них есть и лимон, и йогурт, и петрушка .... и все очень вкусно сочетается.
Я не любитель котлет в любом их исполнении, но эти волшебны - они обязательны к приготовлении летом, с тем же йогуртовым соусом.

• 250 гр мяса краба


• 1 лимон (цедра и сок)


• 150 гр натурального йогурта без сахара


• пучок петрушки


• кайенский перец


• серный перец


• соль


• крошки для панировки


• 1 яйцо

Мясо краба мелко порезать, петрушку порубить. В миске смешать - мясо, сок лимона, цедру, петрушку, йогурт и яйцо. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить панировочные сухари, смотря по текстуре - чтобы было возможно сформировать котлетки.
Обжаривать в разогретой сковороде в большом количестве оливкового масла. также можно запечь в духовке, правда в сковороде получается сочнее.
Подавать идеально с овощным салатом и йогуртовой заправкой!