ВЧЕРАШНИЙ ДЕНЬ В ИСТОРИИ МИРОВОЙ КУЛИНАРИИ: БУБЕЛЕ ЖАРИТ ПЕРЕМЯЧИ, Я КВАШУ

atsman — 30.03.2025 В СЕМЬ утра напоил бубеле кофе и отправил её в джим (gym). Вернулась не с пустыми руками. "Заехала в Нофрилз (No Frills). Давно не была в Нофрилзе". Я приступил к досмотру добычи. Из одного пакета достал кочан наппа. Бубеле сказала: "У нас кончилось (-лась, -лся) кимчхи. Заквась". У нас так: бубеле сказала "надо" - мы берём под козырёк. Я засучил рукава...



Вечером бубси занялась готовкой бигуса. Я пришёл на кухню, она, мешая капусту с колбасками, сказала: "Скоро будем готово. У нас есть тесто для багета. Давай пустим его на перемячи. Давно их не ели. У нас и фарш есть свежий". У нас так: бубеле сказала "надо"... Перемячи стряпать быстро, просто. Берёшь тесто, фарш... Их можно жарить, можно печь. Кто-нибудь ел перемячи? Какая вкуснятина!





Бубеле жарила и между делом попивала вино. "Что пьёшь?" - "Мукузани. Умоляю, не наливай Фантини. Налей Мукузани". У нас так: бубеле сказала "надо"... Я налил Мукузани.

Мы время от времени покупаем экзотичные вина - восточноевропейские, грузинские... Вина, подобные Мукузани, прежде всего, думаю, покупаем потому, что они родные, грузинские, что ли. Сколько их выпили в прошлом столетии! Ещё покупаем, когда они на сейле. Это, должно быть, было на сейле. Оно вообще-то стоит $19.95, а продавали его, наверно, за $17.95. Для сравнения: полуторалитровая бутыль моего "Фантини" стоит $21.

Бубеле сказала ностальгически: "Напоминает то, которое ты приносил в Абхазии, Очамчире, (помнишь?) от старухи, на которую работал, которой тохал (копал) поле". Я возразил: "То отдавало табаком. Это больше похоже на темпранильо"...




Перемячи положено есть со сметаной. Ещё вкуснее (и традиционнее; так едят в татарских домах) с бульоном с огромным количеством репчатого лука. Мы по причине отсутствия бульона с луком ели кто со сметаной, кто с кетчупом. Я ел с тем, с этим, с третьим...



Придя в себя, поздно вечером заквасил кимчхи. Его вышло два с половиной килограмма. Килограмм кимчхи в "Seasons" стоит чуть больше $15. Получается, я за час трудов произвёл продукта на $35...

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив