.jpeg)
Вклад в Победу: спортивные общества в годы войны 
Утреннее 
Снег, порядок и самосозерцание 
Как уничтожить иностранные инвестиции и остаться без технологий. 
Ива, верба, аспирин... 
восток - дело тонкое 
Неизвестный Щукин. Не только новое искусство 
Без названия 
Без названия
14.11.2020 —
Защитит легкие: простой, но эффективный напиток
В Израиле выращивают стейки, не отличимые от настоящей говядины
bamymih — 14.11.2020
Исследователи из Израильского технологического института
достигли прорыва в производстве культивируемого мяса, выращенного
вне тела животного.
За последние несколько десятилетий профессор Шуламит
Левенберг, декан факультета биомедицинской инженерии Техниона,
разработал инновационную технологию выращивания культивируемого
мяса на лесах из соевого белка. Изначально она предназначалась для
медицины, в частности — для тканевой инженерии и создания
трансплантов.
На сегодняшний день существует множество стимулов для развития
отрасли культивируемого мяса. К ним относятся ущерб окружающей
среде, вызванный мясоперерабатывающей промышленностью, массовое
использование антибиотиков, ускоряющих появление устойчивых к
лекарствам бактерий, этические дебаты в отношении страданий
животных и вредное воздействие промышленности на экологию из-за
интенсивного использования природных ресурсов.
Aleph Farms — первая компания, которая успешно выращивает
стейки без убоя. Профессор Левенберг является партнером-учредителем
компании и ее главным научным сотрудником. В статье на портале
Nature Food он рассказал о том, как всего за три-четыре недели
сотрудникам компании удается вырастить мясо, по структуре и цвету
схожее с говядиной. По его словам, этот процесс мало отличается от
природного, как если бы клетки тканей росли в организме здоровой
коровы.
Как это происходит? Клетки растут на каркасе, который заменяет
внеклеточный матрикс, присущий животным. Поскольку итоговая цель —
это продукт питания, «строительные леса» также должны быть
съедобными, так что команда рассматривала лишь пригодные в пищу
альтернативы. Выбор пал на соевый белок — дешевый побочный продукт,
получаемый при производстве соевого масла. Он богат протеином, а
его пористая структура отлично подходит для роста тканей.
Благодаря множеству крошечных отверстий в структуре белка,
клетки налипают на него и начинают делиться. Через отверстия к ним
поступает кислород и питательные вещества, необходимые для
наращивания мышечной ткани. Кроме того, по мере необходимости этот
каркас можно модифицировать под конкретный форм-фактор.
В результате тестирования было доказано, что мясо по вкусу и
текстуре практически идентично натуральному стейку. Профессор
Левенберг отмечает, что в будущем его команда планирует
использовать и другие растительные белки для создания основы. «Мы
выращиваем мясо на растительной основе так же, как это делает
корова, поедающая траву и зерно», поясняет он.
Оригинал взят у
komodo74
в В
Израиле выращивают стейки, не отличимые от настоящей говядины
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Светофоры, на самом деле, были замечены уже несколько недель назад, но как-то этому не придавалось значения. А тут теперь вон оно как. 15 декабря в 6.00 на Большеохтинском мосту вступает в действие новая схема дорожного движения с использованием полосы реверсивного движения. В ...
«Концлагерь в масштабах страны» 1. Сегодня на одной из стен в Симферополе увидел свежую надпись голубым цветом “Україна єдина!”. 2. В россии на 86-ом году жизни от коронавируса умер актер Леонид Куравлев, который запомнится гражданам Украины тем, что в 2014 году подписал коллективное ...
я пью чай в промышленных количествах, жарко, холодно, утро, день, вечер,рядом со мной, почти всегда можно найти чашку с чаем, черным, зеленым, травяным, фруктовым, имбирным...муж утверждает, что это питерская привычка, а моя подруга, родом из ...
Белорусская писательница, лауреат Нобелевской премии по литературе Светлана Алексиевич обвинила украинцев в причастности к Холокосту. Как пишет «Апостроф», об этом Алексиевич заявила на выступлении в Бруклине, видео с которого опубликовано в YouTube. «Я вам больше скажу. В той же, нап ...
где проходит граница "заботы"? Старший периодически "совсемоборзел". Если ему надо-значит вынь и полож. а если я против-ему "насрать" Я "поступил",закончил год, мне надо отдохнуть-отпустите меня отдыхать.Оплатили,отпустили. Сами без денег, из ...
