Bigger — современные технологии для людей с ослабленным зрением 
Волейбольный матч между универами Техаса и Ю. Каролины, 16.11.25 
Качество водопроводной воды в Коломне (Московская область) в 2025 году 
"Подгоревший тост" — девушка Бонда, Супермена и сантехника Тери Хэтчер и ее 
Разгадка из кафе «Антонио» 
Богомолы и цветы 
Держи вора! 
петр первый 
Опять удалят?!
14.11.2020 —
Защитит легкие: простой, но эффективный напиток
В Израиле выращивают стейки, не отличимые от настоящей говядины
bamymih — 14.11.2020
Исследователи из Израильского технологического института
достигли прорыва в производстве культивируемого мяса, выращенного
вне тела животного.
За последние несколько десятилетий профессор Шуламит
Левенберг, декан факультета биомедицинской инженерии Техниона,
разработал инновационную технологию выращивания культивируемого
мяса на лесах из соевого белка. Изначально она предназначалась для
медицины, в частности — для тканевой инженерии и создания
трансплантов.
На сегодняшний день существует множество стимулов для развития
отрасли культивируемого мяса. К ним относятся ущерб окружающей
среде, вызванный мясоперерабатывающей промышленностью, массовое
использование антибиотиков, ускоряющих появление устойчивых к
лекарствам бактерий, этические дебаты в отношении страданий
животных и вредное воздействие промышленности на экологию из-за
интенсивного использования природных ресурсов.
Aleph Farms — первая компания, которая успешно выращивает
стейки без убоя. Профессор Левенберг является партнером-учредителем
компании и ее главным научным сотрудником. В статье на портале
Nature Food он рассказал о том, как всего за три-четыре недели
сотрудникам компании удается вырастить мясо, по структуре и цвету
схожее с говядиной. По его словам, этот процесс мало отличается от
природного, как если бы клетки тканей росли в организме здоровой
коровы.
Как это происходит? Клетки растут на каркасе, который заменяет
внеклеточный матрикс, присущий животным. Поскольку итоговая цель —
это продукт питания, «строительные леса» также должны быть
съедобными, так что команда рассматривала лишь пригодные в пищу
альтернативы. Выбор пал на соевый белок — дешевый побочный продукт,
получаемый при производстве соевого масла. Он богат протеином, а
его пористая структура отлично подходит для роста тканей.
Благодаря множеству крошечных отверстий в структуре белка,
клетки налипают на него и начинают делиться. Через отверстия к ним
поступает кислород и питательные вещества, необходимые для
наращивания мышечной ткани. Кроме того, по мере необходимости этот
каркас можно модифицировать под конкретный форм-фактор.
В результате тестирования было доказано, что мясо по вкусу и
текстуре практически идентично натуральному стейку. Профессор
Левенберг отмечает, что в будущем его команда планирует
использовать и другие растительные белки для создания основы. «Мы
выращиваем мясо на растительной основе так же, как это делает
корова, поедающая траву и зерно», поясняет он.
Оригинал взят у
komodo74
в В
Израиле выращивают стейки, не отличимые от настоящей говядины
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Когда уже собралась на вечеринку, но постель не отпускает. Фотограф Владислава Степанчук ...
Сегодня, 21 ноября 2010 года, в день Собора Архистратига Михаила и прочих Небесных Сил бесплотных в городе Грозном у храма Архистратига Михаила прошел крестный ход. Лично участвовал, познакомился с уважаемым oleggrozny . Извиняюсь за ...
Совсем юный фашист - 92 года рождения, тот самый, которого ополченцы приклеили сегодня под Донецком...Отскакался каунтерстрайкер...может оно и к лучшему. Розовые сопли, РДГ, спецназ, романтика...пуля поставила точку. Похоже все слоты под сейвы закончились. Нашёл его страничку. Типичная под ...
Месяц назад в журнале Икс-Медиа появилась статья в духе "десять лет ездили из России в Силиконовую Долину перенимать опыт, а результатов нет". Меня попросили написать на статью ответ. Вначале я написал про то, почему результатов нет (экскурсии в офисы Гугла и Фейсбука научат разве что как ...
И ЕЩЕ РАЗ. Сообщество EURO_ROYALS вне политики. Вы можете обсуждать политикА (и то, в рамках законодательства РФ), но не политикУ. Пишущие провокативные комментари и будут без предупреждения уходить в бан. В ЖЖ каждый день выходит сотня постов о политике - вы можете о ней без проблем ...
