рейтинг блогов

Утилизация остатков: не только при социализме

топ 100 блогов p_syutkin26.07.2020

Кто может быть экономнее советской хозяйки? Казалось бы, этот рекорд побить трудно. 100 блюд из картошки и хлеба. Испортившиеся яблоки — на варенье, соки и пастилу, черствый хлеб — на сухари к супу. Майонез – на хранение до Нового года. Но, оказывается, это не только наша привычка.

Утилизация остатков: не только при социализме

Впервые я понял это лет десять назад в Италии. Мы тогда снимали дом в Форте-деи-Марми на месяц. И приходила к нам местная повариха – готовить обеды и ужины. Продукты покупали в основном мы, так что точными расчетами меню никто не занимался. И вот последний день перед отъездом оказался неожиданным. Дама собрала в шкафах все, что осталось – десяток видов пасты, макарон, сыр, молочку и т.п. и приготовила нам из всего этого запеканку. То есть ни крошки из запасов не пропало. Удивились мы тогда.

Позже мы убедились, что эта привычка к экономии и утилизации остатков свойственная, к примеру, и австрийцам, и немцам, и французам. Вот, скажем, на днях Дойче Велле опубликовала даже целый набор «экономной хозяйки». Посмотрим, может что-то и нам сгодится:

Салат с ветчиной

Утилизация остатков: не только при социализме

Для этого салата подойдут оставшиеся в холодильнике листья салата и рукколы, остатки ветчины, переспелые помидоры. Все нарезать, перемешать, заправить дрессингом из винного уксуса, растительного масла, ложки варенья и мелко порубленного яйца. Салат можно поместить в выпеченные из песочного теста корзиночки и посыпать семечками подсолнечника.

Суп с блинной стружкой

Утилизация остатков: не только при социализме

Фледле (Flädle) называют в Германии нарезанные тонкими полосками блинчики, которые обычно едят с прозрачным говяжьим или куриным бульоном. Их кладут в него непосредственно перед подачей на стол. Бульон с блинчиками фледле - обязательное блюдо южно-германского свадебного стола. Но и в будни этот вкусный и сытный суп нередко подается на обед.

Швабская пицца

Утилизация остатков: не только при социализме

Такие хлебные лепешки - Dennete, Dinnete или Dünnete - часто готовят швабские хозяйки. Дрожжевое тесто смазывают сметаной или творожным сыром, укладывают мелко нарубленый лук, кусочки мяса из жаркого, ветчины, картофеля, можно сливы или яблоки... Посыпают творогом или тертым сыром и запекают в духовке минут 15-20.

Запеканка из пасты

Утилизация остатков: не только при социализме

Один из популярных рецептов вторичного приготовления оставшейся с вечера пасты - запеканка. В данном случае - пенне. Их надо смешать с творогом, жареными грибами, рубленой зеленью, залить грибным или овощным бульоном и накрыть ломтиками копченого сыра. Таким же образом можно запечь и остатки пельменей.

Салат из пасты

Утилизация остатков: не только при социализме

Оставшуюся пасту можно запечь с сыром и яйцами, а можно превратить в салат с помидорами и кусочками мяса. Мясо и помидоры порезать, добавить мелко нарубленные лук, укроп, по желанию - яблоко или грушу. Заправить соусом из йогурта, растительного масла, бальзамического уксуса. Посыпать рубленой петрушкой.

Фаршированные овощи

Утилизация остатков: не только при социализме

Паприку, баклажаны, кабачки, помидоры, тыкву или лук совершенно не обязательно фаршировать исключительно мясом. Помимо мяса, можно слегка обжарить сваренный вчера рис, зеленый горошек, кукурузу и отдельно обжаренные хлебные крошки. Затем запечь.


Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
Соразмеряй свои желания со своими возможностями :))) Котэ решил устроить показательные выступления в Зоодворике)) Проще говоря, жрать надо меньше!))) Такие забавные животные )) 01 На старт! 02 Внииимаание! 03 Марш! 04...А мне и тут неплохо )) Фото 15 декабря ...
Ни для кого не секрет, что очень скоро состоится очередная презентация Apple. Многие ждут iPad 3, с крутым Retina дисплеем. Но я не об этом. Сегодня же выходит их фирменная приставка AppleTV(S) с долгожданной поддержкой Full HD. Вот такая особенность их продукции: ...
Строить мост в Никуда...Знакомо? Без... опора на том берегу...Без....уверенность.... Но концепция мне нравится. Французские студенты в 68-м писали на стенах Сорбонны: «Вся власть воображению!», «Действительность где-то не здесь!», «Искусство ...
Коротко по выборам в США. 1. В Джорджии будет пересчет голосов, так как разница копеечная, а Трамп вообще заявляет, что часть поданных голосов недействительна - вбрасывалась уже после выборов и подсчитывалась без независимых наблюдателей. 2. В Пенсильвании скорее всего тоже. ...
Девочки, вы знаете как зовут любимою племянницу Эванчика от которой он без ума, любит больше всех на свете и называет своим ангелочком?) Господи какой же он милый))) My niece Ellie's favorite new teething ring.... My Rolex. Evan Lysacek @EvanLysacek Me with my angel. Sorry it's a little dark ...