рейтинг блогов

Уха из судака

топ 100 блогов dpmmax04.09.2013

Прошлые выходные провели на даче с детьми, поэтому способ готовки напрашивался сам собой. Только открытый огонь, никакого газа, никаких электрических плит. Что именно готовить, решили сообразить по дороге, заехав на местный сельский рынок.

На рынке в тот день неплохо клевали судаки, и решено было сварить уху.

Уха из судака L1030283

Оставалось подстрелить ещё немного картошки, несколько морковок и луковицу. Остальные детали натюрморта — перец, огрызок лаврового венка, соль и универсальное дезинфицирующее средство — водились в дачных закромах.

Уха из судака L1030285

Моркови и луку устроили учебное аутодафе — так, чтобы не до полного очищения огнём, а просто припугнуть. Зачем? А чтобы вкус бульона был более насыщенным.

Уха из судака L1030289

Следом поставили на угли казан с водой, запустили в него фрагментированную картошку, посолили, а сами занялись изучением богатого внутреннего мира полного судака. И отъёмом у него потрохов и жабер - ему они уже без надобности, а в ухе так и вовсе лишние. Как только вода в казане закипела, отправили туда лук и морковь — не всё одной картошке водными процедурами баловаться.

Уха из судака L1030290


Уха из судака L1030297

Когда картошка намекнула, что она уже почти готова и на всё согласна, вернули судаков в родную, хоть и порядком подогретую, стихию. Бросили сверху несколько лавровых листьев для полноты картины. Дождались, когда с момента закипания пройдёт 10-15 минут — и уже можно подавать.

Уха из судака L1030302

Хотя нет, вру. Сначала надо снять казан с огня, влить мимо себя в уху пару столовых ложек водки (не столько себе во испытание, сколько бульону для просветления), выждать две-три минуты... Уха с дымком и судаком готова! Теперь поедем с дачи уху емши.

P.S. Я понимаю, что это не единственный рецепт ухи, сам иногда балуюсь тройной: http://dpmmax.livejournal.com/125855.html   А вы как уху готовите?

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Фото с прогулки 16 ноября, сделанные у жилого комплекса на пересечении проспекта Дзержинского и улицы Алибегова. Вход в кондитерскую, украшенный хэллоуинскими тыквами. Еда и кофе из кондитерской. Я. ...
Лично я заметила, что на просторах интернета, в том числе и ЖЖ, многие украинцы пишут о том, что в России ведется сильнейшая пропаганда против Украины , что несомненно сказывается на них самих. Но господа, давайте разберемся, ведь это абсолютно не так! Мы всеми своими мыслями подде ...
отсюда ...
"Как мало мы знаем о добрых феях" Нет никаких сомнений в том, что ужасающая резня 07.10 — самое страшное событие в истории Израиля с 1948 года — навсегда войдет в коллективное сознание израильтян, как евреев, так и арабов, которых резали и брали в плен наряду с евреями, как кошмарная ...
" Американские ученые всерьез обеспокоены растущим разрывом между прогрессом науки и отсталостью общественного сознания, прозябающего в плену невежества и предрассудков. Исследования последних лет выявили связь между неприятием ...