Уха из судака

dpmmax — 04.09.2013

Прошлые выходные провели на даче с детьми, поэтому способ готовки напрашивался сам собой. Только открытый огонь, никакого газа, никаких электрических плит. Что именно готовить, решили сообразить по дороге, заехав на местный сельский рынок.

На рынке в тот день неплохо клевали судаки, и решено было сварить уху.

Оставалось подстрелить ещё немного картошки, несколько морковок и луковицу. Остальные детали натюрморта — перец, огрызок лаврового венка, соль и универсальное дезинфицирующее средство — водились в дачных закромах.

Моркови и луку устроили учебное аутодафе — так, чтобы не до полного очищения огнём, а просто припугнуть. Зачем? А чтобы вкус бульона был более насыщенным.

Следом поставили на угли казан с водой, запустили в него фрагментированную картошку, посолили, а сами занялись изучением богатого внутреннего мира полного судака. И отъёмом у него потрохов и жабер - ему они уже без надобности, а в ухе так и вовсе лишние. Как только вода в казане закипела, отправили туда лук и морковь — не всё одной картошке водными процедурами баловаться.

Когда картошка намекнула, что она уже почти готова и на всё согласна, вернули судаков в родную, хоть и порядком подогретую, стихию. Бросили сверху несколько лавровых листьев для полноты картины. Дождались, когда с момента закипания пройдёт 10-15 минут — и уже можно подавать.

Хотя нет, вру. Сначала надо снять казан с огня, влить мимо себя в уху пару столовых ложек водки (не столько себе во испытание, сколько бульону для просветления), выждать две-три минуты... Уха с дымком и судаком готова! Теперь поедем с дачи уху емши.

P.S. Я понимаю, что это не единственный рецепт ухи, сам иногда балуюсь тройной: http://dpmmax.livejournal.com/125855.html   А вы как уху готовите?

Сохранено

</>

Уха из судака

Прошлые выходные провели на даче с детьми, поэтому способ готовки напрашивался сам собой. Только открытый огонь, никакого газа, никаких электрических плит. Что именно готовить, решили сообразить по дороге, заехав на местный сельский рынок. На рынке в тот день неплохо клевали судаки, и ...

Читать полностью

Источник

Оставить комментарий

Популярные посты:

papai

Популярные турецкие сериалы: топовые проекты для зрителей СНГ

avderin

Улыбка Чеширского Кота

l_boris

Мнение. А судьи-то кто?..

bench1968

Перу. Соль де Плата.

staroveraleksiy

Глас о смерти 4

cand_orel

Заметает зима, заметает: 02.02.2025

pro100_mica

Жил-был художник Кес ван Донген

silverina1

Пермь на вкус. Ресторан "Чоскыт керку"

pro100_mica

Неюбилейный Игорь Кваша

• Ранее
• Архив