Трюфельно-грибная индюшка, просто-быстро-вкусно;) | Клуб любителей вкусной еды - ФУД-Блог

Индюшка с грибами и трюфельной солью, почти по просьбе трудящихся. Для О Р М и других сообщников.

Филе грудки индюшки – около 800 гр.

Грибы – примерно 400 гр., у меня замороженные подберезовики.

Лук порей – 1 стебель, белая часть.

Вино белое сухое – 200 мл

Сливки 10% – 350 мл

Соль морская + соль грибная (у меня – трюфельная, можно с белыми грибами, она сейчас в Перекрестках и Ашанах продается, кстати, недорого, около 120 руб в мельнице) – по вкусу, так же по вкусу свежемолотый перец, у меня – белый.

Лук зеленый – примерно 30-40 гр.

Масло оливковое – 2-3 ст.л, масло сливочное – 50 гр., масло трюфельное для пасты.

Все просто, как дважды-два:

Грибы (у меня замороженные) залить кипятком, довести до кипения, выключить и пока оставить.

Белую часть лука порея порезать и отправить на сковородку с разогретым оливковым маслом, чуть подрумянился, добавьте сливочного, на нем порей намного вкуснее. Грудку индейки порезать, отправить в лук, подберезовики слить и туда же, на сковородку. Обжариваем на достаточно сильном огне до легкого подрумянивания грибов и индюшки. Вливаем вино, на сильном огне выпариваем примерно наполовину (5-7 минут), добавляем сливки, трюфельную соль, немного, до появления любимого аромата, досаливаем обычной морской солью, приправляем белым свежемолотым перцем.

В результате получаем густую индюшко-грибнюшкину похлебку, которую можно:

1. использовать и как соус к пасте (как пасту варить, все знают, сбрызнуть трюфельным маслом),
2. съесть как густой суп
3. измельчив в блендере, съесть как суп-пюре.

В любом случае посыпать мелко нарезанным зеленым луком и очень рекомендую усугубить тертым пармезаном.

Все, ночной рецепт опубликован, теперь я могу со спокойной душой отправляться спать)))

Приятного аппетита, дорогие мои!