Торт..

Я еще не давала рецепт торта, который делала на Шуриково д.р. А показать и рассказать о нем стоит, так как он очень вкусный и красивый ~~какая я скромная~~ :))) Я правда напортачила в однин момент, но об этом расскажу позже...
Этот торт..сбор нескольких разных рецептов и моя интерпетация их в одном.

но ближе к делу...

Торт-радуга с кокосовой прослойкой и крим-чизовым покрытием

Для коржей:

225 гр. мягкого масла
240 мл. кокосового молока
465 гр. сахара
375 гр. муки
4 ч. л. разрыхлителя
соль
5 белков
120 мл. молока
1 ч. л. ванильной эссенции

Пищевые красители, лучше гелевые

Духовку разогреть до 175С. Подготовить 6 кружком пекарской бумги. Проложить и смазать тонким слоем масла (не учтено в рецепте) форму D=24 см. На каждый корж свой кружок, смазанный маслом.
Смешать белки, ваниль и молоко.
В чашу миксера просеять муку, сахар, соль. Затем при средних оборотах частями добавляем в муку масло и кокосовое молоко.

Взбивать 3-4 минуты до белого цвета. Затем постепенно добавить белково-молочную смесь и хорошо все взбить.

Теперь важное! Если у вас только одна форма нужного диаметра, то разрыхлитель советую добавлять в тесто перед посадкой в духовку. А именно: насыпать разрыхлитель на лист бумаги и разделить его ножом ровно на 6 частей. Пока отставить, ждать своего часа.
При помощи весов разделить тесто на 6 равных частей по 6 мисочкам. В каждую миску добавить свой краситель и хорошо размешать. Красители: красный, оранжевый, желтый, зеленый, голубой, фиолетовый.

Теперь в первую выбранную вами мисочку с тестом для выпекания добавить собранный ножом разрыхлитель и хорошо перемешать. Вылить тесто в форму с бумагой, накрыть фольгой и убрать в духовку на 17 минут. Проверять на готовность лучиной.

Готовый корж вынуть из формы с бумагой. Форму проложить следующим кружком смазанной бумаги. Добавить разрыхлитель в следующий корж, перемешать, вылить в форму и печь.... Все проделать также и с остальным тестом. У вас должны получится 6 разноцветных коржей, одиннаковой величины. Коржи полностью остудить.

Кокосовая прослойка:

200 гр. мягкого масла

2 банки сгущенного молока

500 гр. маскарпоне, комнатной температуры

150-170 гр. мелкой кокосовой стружки

Взбить масло до бела, добавить маскарпоне. Затем сгущенку и кокос. Все хорошо взбить, накрыть пленкой и убрать в холодильник не менее чем на 5 часов, лучше на ночь.

Крим-чизовое покрытие:

340 гр. крим-чиза, комнатной температуры

200 гр. мягкого масла

1 ст. сахарной пудры

2 ч. л. ванильной эссенции

1 ст. сахара

1/4 ст. воды

3 белка

Чуть взбить сыр, по 2 ст. л. добавить масло и взбивать до гладкости. Добавить пудру и ваниль. Взбить в пышную гладкую массу.

Смешать сахар и воду в небольшом ковшике и варить до стадии мягкого шарика или 108-109C на кондитерском градуснике.
Взбить белки миксером до очень мягких пиков и осторожно вливая горячий сахарный сироп, продолжать взбивать белки. Как только сироп добавлен, увеличиваем скорость и взбиваем до охлаждения белковой массы.

Теперь скорость уменьшить и начинаем добавлять по 1 ложке сырную смесь в белковую. Когда весь сыр добавлен, увеличить скорость и взбить все до гладкости.

Фростинг накрыть пленкой и убрать в холодильник...лучше на ночь.

Сборка:

На фиолетовый корж намазать кокосовый слой, накрыть голубым, кокосовый слой..и т. д. собрать торт по цветовому порядку радуги. Теперь покрыть весь торт крим-чизовым фростингом...и верх и бока. Если есть желание, можно украсить стружкой.

Я хотела небольшой тортик для Шурика и потому все кол-во уменьшила на треть. Тортик получился небольшой, потому советую сделать нормальную порцию...ее и собирать гораздо легче :))

Рецепт на полную порцию!!!!

У меня он получился кривой из-за того, что я случайно разломила зеленый корж и он поехал при сборке :((
На вкус это понятно не повлияло, а вид, конечно, пострадал.

Если у вас останется немного кокосовой начинки, из нее прекрасно скатать шарики-конфеты и обвалять в кокосе. Очень вкусно!!!!

А крим-чиз у меня шел дополнением еще к каждому кусочку (осталось где-то около стакана)

То есть ничего не пропало, все было съедено с большим удовольствием :))

Я советую приготовить все составляющие в один день, а собирать на следующий!

Понравилось даже Шурику, он только и открывал рот в ожидании новых порций :))

Предыдущие записи блогера :

24.05.2011 — мамам...

23.05.2011 — творог..

Архив записей в блогах:

Тема ухода

Не стал бы писать, если бы не двойной синхрон по постам, прочтенными за полчаса, где эта тема попалась на глаза. Вчера поговорил с кое-кем о сложном периоде жизни у человека, когда он уже готов был свести счёты с жизнью и уже писал письма кому чего сделать с имуществом. Сегодня, ...

Гости Ангелы Меркель

Именно так говорят о себе мигранты из стран Ближнего востока и Африки, а потому отказываются "за гроши" работать. Они требуют себе такой же ЗП, как и для граждан Германии, а иначе, пусть их считают "гостями Ангелы Меркель", а заставлять работать гостей нельзя... Беженцы всё чаще ...

ОЗХО стала религиозной сектой бога ХайлиЛайкли

56 из 193 стран-членов Организации по запрещению химического оружия (ОЗХО) веруют, что Алексей Навальный пострадал от нервно-паралитического вещества из группы "Новичок" По информации, которое распространило постпредство Великобритании В ОЗХО, среди стран подписантов ...

Про мужские слёзы

Посвящается мужчине, который умеет плакать Читаю сейчас книгу «Плач: загадка слёз» (Crying: The Mistery of Tears, Dr.William H.Frey II with Muriel Langseth, 1985). С.102 «Я получил много писем от взрослых мужчин, которые пишут, что не плакали со времён своего детства и хотели бы ...

Про Канаду

В последнее время неоднократно читала в своей ленте грустные размышления тех, кто никуда не собирался уезжать из России, но невольно задумался об этом вследствие стремительного развития событий. Поэтому я хочу сообщить о благоприятных переменах в канадской программе профессиональной иммигр ...

Торт..

Торт..

Оставить комментарий

Популярные посты: