Почему стоит заказать шкаф по индивидуальным размерам: плюсы и особенности проектирования 
Роковое наследство 
Тот, который не предал. Граф Ф.А.Келлер 
Жаклин 
Точно 
ОТКРЫВАЕМ СЕЗОН ВАКУУМИРОВАННОЙ МАЛИНЫ НА ОЗОН 
Новое хобби 
Вечерние дворы Калининского района Санкт-Петербурга и Premium трейдер 
Еще пример имперской архитектуры в Нске Зима — это не только волшебные снежные пейзажи и уютные вечера у камина. Она также приносит с собой серьезные испытания для нашего организма. Понижение температуры может стать настоящим стрессом для тела, особенно для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями и пожилых. Эксперты в ...
Тарт с черничным курдом
karaidel — 31.10.2010
У меня теперь есть замечательные формы для выпечки - подарок от
![Тарт с черничным курдом [info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=1){kind=small}
crush_742. На
фотографии не видно, но они ещё и с рисунком - матовый растительный
орнамент на блестящем фоне. Они мне нравятся - просто слов нет;о)
Вика, спасибо!Я давно ждала эти формочки и заранее придумала что я на первый раз испеку. Вчера наконец-то воплотила. Любимое орехово-песочное тесто и черничный курд - яркое сочетание во всех смыслах. Долго ломала голову как добиться, чтобы курд не вытекал из кусочков пирога, потом плюнула и решила идти по пути наименьшего сопротивления: желировала его. Я его взбила полузастывшим - это придаёт более нежную текстуру, но делает его светлее - сиреневым, а не фиолетовым. Если очень хочется оставить замечательный цвет, можно не взбивать.
Чернику я просто смолола в фуд-процессоре и отжала через сито. У меня была замороженная, из свежей, думаю, было бы ещё вкуснее. Жмых перемешала с ложкой мёда и съела с йогуртом.
Курд:
3/4 стакана свежего черничного сока
сок 1 лимона
3/4 стакана сахара
50 грамм сливочного масла
3 яйца
Черничный и лимонный сок смешать, добавить масло и сахар, прогреть на водяной бане до растворения сахара и масла. Яйца слегка взбить, тонкой струйкой влить горячий сок, постоянно помешивая. Прогреть на водяной бане 7-10 минут, часто помешивая. Накрыть пищевой плёнкой так, чтобы плёнка легла на поверхность курда, и охладить.
Тарт:
1,5 стакана муки
1/2 стакана орехов (практически любые годятся, в этот раз брала грецкие)
4 ст.л. коричневого сахара
100 грамм сливочного масла (холодного)
1 ст.л. бренди или ликёра типа амаретто (опционально)
1 яйцо
1 порция черничного курда
7 грамм желатина
Орехи прокалить на сухой сковороде, если это фундук или миндаль - очистить от шкурки. Орехи, муку, масло и сахар смолоть в фуд-процессоре в мелкую крупку. Добавить спиртное и яйцо, быстро замесить крутое, но не жёсткое тесто. Убрать в холодильник на полчаса-час. Форму для выпечки смазать маслом, тесто раскатать, выложить в форму, плотно прижать и обрезать излишки. Наколоть вилкой, сверху положить лист пекарской бумаги и насыпать груз (я обычно использую сухую фасоль). Печь 15 минут при температуре 180 градусов, потом снять груз и печь ещё около 20 минут - до полной готовности. Охладить.
Желатин замочить в 2 ст.л. холодной воды, оставить на 5 минут. Прогреть до растворения (15 секунд в микрволновке на полной мощности), смешать с курдом. Оставить на 10-15 минут, полузагустевший курд взбить, вылить в тарт и оставить до полного застывания.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
А помните, я писала про мангровые заросли? Вот за этим кадром я охотилась, постоянно пугаясь “крокодильих шагов”
При этом мне фантастически повезло…
На первом снимке есть свет!
Ага, весь день, и вообще, почти всю поездку солнца не было, ...
В Москве ввели платные парковки, и реакция на это не однозначная. Начиная от «как же будут жить люди из соседних домов» и заканчивая «что же будут делать бедные врачи и учителя с запорожцами». Это очень опасный для мэрии политический маневр, и ...
Поясню что происходит, а то вижу большинство привыкло к гуглю или автокорректировке и не соображает своей ОС, а оперируют только поставляемой вместе со смартфоном. В мире идут глобальные процессы. Вкратце назовём их - строительство континентальных империй. Это примерно от 7 до 12 этаких с ...
Разбираясь в хитросплетениях своей родословной, я наткнулся на узел XVII века, неожиданно соединивший на какое-то время детей боярских Беляевых с князем и воеводой Ромодановским. "Ого!- подумал я чуть ли не в восторге. - Сам князь кесарь!" Это же благодатная тема для статьи, если её ...
