СВИНИНА В ВИНЕ
![топ 100 блогов](/media/images/default.jpg)
![СВИНИНА В ВИНЕ](http://ic.pics.livejournal.com/sergej_pozhar/33708874/181599/181599_900.jpg)
Не всегда есть возможность выехать на природу и провести выходной с друзьями за разговорами, готовя шашлык. Нет времени, погода не подходящая, некуда поехать, мало ли какие причины. А так бывает охота просто посидеть, поболтать за бокалом вина и куском мяса в хорошем товариществе. Выход есть – свинина в вине! Да, да, именно в вине. Этот аромат конечно не дымок от огня из мангала, но он не менее интересен.
Да и блюдо готовится так, что любой мужчина, не кулинар, запросто удивит всех своим умением готовить, не тратя на готовку особых усилий.
![СВИНИНА В ВИНЕ](http://ic.pics.livejournal.com/sergej_pozhar/33708874/180904/180904_900.jpg)
Рецепт приготовления очень прост, но само блюдо великолепно по вкусу. И прекрасно подходит для хорошей и теплой компании.
![СВИНИНА В ВИНЕ](http://ic.pics.livejournal.com/sergej_pozhar/33708874/181192/181192_900.jpg)
1,5 кг свинина (с прослойками жирка – шейка, грудинка)
300 мл сухое красное вино (Будьте внимательны – иногда под видом вина продают продукт из смеси спирта, воды, краски и ароматизаторов. Оно дешевле, но тут не подойдет!)
3-4 луковицы
4-5 зубчиков чеснока
жир для жарки
специи (кориандр, горчица зернами, перец лепестками, тимьян, чмп)
соль
Мясо можно предварительно натереть приправами и солью, отправить на пару часов в холодное место. Если нет времени, не беда - сразу на сковороду.
![СВИНИНА В ВИНЕ](http://ic.pics.livejournal.com/sergej_pozhar/33708874/178468/178468_900.jpg)
В глубокой сковороде хорошенько разогреть жир. Свинину нарезать крупными кусками и обжарить до золотистой корочки.
![СВИНИНА В ВИНЕ](http://ic.pics.livejournal.com/sergej_pozhar/33708874/178902/178902_900.jpg)
Добавить лук, нарезанный крупно перьями. Продолжать жарить, до тех пор, пока лук не станет прозрачным и слегка зарумянится.
![СВИНИНА В ВИНЕ](http://ic.pics.livejournal.com/sergej_pozhar/33708874/179082/179082_900.jpg)
Чеснок нарубить, как получится, добавить к мясу.
![СВИНИНА В ВИНЕ](http://ic.pics.livejournal.com/sergej_pozhar/33708874/179375/179375_900.jpg)
Накрыть все крышкой. Убавить температуру на минимум.
![СВИНИНА В ВИНЕ](http://ic.pics.livejournal.com/sergej_pozhar/33708874/179536/179536_900.jpg)
Никакой жидкости не добавляйте – её там будет вполне достаточно для готовки мяса. Вам просто надо следить за тем, что бы у друзей были полны бокалы и они с нетерпением вдыхали ароматы мяса с луком.
![СВИНИНА В ВИНЕ](http://ic.pics.livejournal.com/sergej_pozhar/33708874/179865/179865_900.jpg)
Тушить до того момента, когда мясо станет мягким. А оно станет таким где-то минут через сорок. Если нет, пусть еще протомится, ведь вам есть что рассказать друзьям – для того и собрались.
![СВИНИНА В ВИНЕ](http://ic.pics.livejournal.com/sergej_pozhar/33708874/180037/180037_900.jpg)
И вот мясо стало нежным, аромат не выносимым, аппетит у всех пробужден.
Последнее действо идет в театре по приготовлению ужина – наливаем вино к свинине. Увеличиваем температуру, снимаем крышку и пусть пьянящий запах заполнит все пространство. Вино должно выкипеть почти полностью.
![СВИНИНА В ВИНЕ](http://ic.pics.livejournal.com/sergej_pozhar/33708874/180401/180401_900.jpg)
Тем временем готовьте блюдо под мясо. Положите зелень, достаньте разносолы, нарежьте овощи, ну как обычно – для подачи шашлыка.
![СВИНИНА В ВИНЕ](http://ic.pics.livejournal.com/sergej_pozhar/33708874/182072/182072_900.jpg)
Мясо выложить на приготовленное блюдо по центру.
![СВИНИНА В ВИНЕ](http://ic.pics.livejournal.com/sergej_pozhar/33708874/181372/181372_900.jpg)
Вынести и поставить на стол! Вот теперь все будут знать, какой вы гостеприимный и как замечательно готовите!
![СВИНИНА В ВИНЕ](http://ic.pics.livejournal.com/sergej_pozhar/33708874/181905/181905_900.jpg)
Приятного аппетита
![СВИНИНА В ВИНЕ](http://www.bigsauron.ru/valid7910_h32dc5f64ca9ccf7f961a012a0e8014ec.jpg)
|
</> |