рейтинг блогов

Сушено-соленый стейк

топ 100 блогов luxs13530.05.2020 Теги: Суше Чем дольше я жарю стейки, тем больше интересных приемов я узнаю.
Вот так и сейчас я расскажу про еще один интересный способ облагородить стейк на примере сиролоина

Сушено-соленый стейк

Сирлоин - очень хорош в минимальной прожарке. И кажется что там делать то? Но вот пару вещей которые я хочу рассказать под катом.
Но сначала всех приглашаю подписаться на восстанавливаемый ютуб канал
Во первых стейк конечно должен быть толстым. Я предпочитаю для работы на чугунной сковороде использовать примерно двухпальцевый стейк.
Сушено-соленый стейк
Вот такой вот толщины. Конечно для такого вкусного мяса хочется широко развести руки и сказать - вот такой ширины, но .... такое редко бывает.

Кстати если нет чугунной сковородки, то можно жарить на тефлоновой, на более низком жаре на масле, как показано вот в этом ролике.



За сутки до готовки, стейк нужно хорошенько посолить и положить на решетку или сетку из прутьев в холодильник, чтобы он там просолился и подсох

Сушено-соленый стейк

Вот примерно так. Я его посолил копченой морской солью и положил на прутья сохнуть на ночь в хородильник.

А нв следующий день я жарил его стандартно на чугунной сковороде. Но как всегда для сирлоинов, я начал с выжарки жировой крышки

Сушено-соленый стейк

Обратите внимание, как он потемнел за ночь! И подсох! А значит сразу будет образовываться хорошая, вкусная корочка без всяких выпариваний жиддкости с поверхности

Сушено-соленый стейк

В процессе жарки добавил розмарина и чеснока. И иногда поливал сверху вытопленным жиром.

Могу сразу сказать, что такая технология очень сильно улучшает вкусовые качества стейков


____________________________________________________________________________

Сушено-соленый стейк Подписывайтесь на Ютуб канал! и на Английский ютуб канал!

Сушено-соленый стейк Подписывайтесь на Яндекс Дзен!

Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
Как верно утверждение "На камнях растут деревья", так и верно то, что колючие создания тоже могут быть нежными. Вот такой сюрприз преподнес нам сегодня кактус, который растет на балконе ) ...
свящ. Дмитрий Савельев О ГРУСТНОМ http://vk.com/id50876948 По милосердию Божию все время после праздника Святых Первоверховных апостолов Петра и Павла меня не было в городе. О последних новостях в жизни епархии я узнавал издалека только по сообщениям в интернете. Грустил, недоумевал, у ...
Нет, не верят тому, что в России формируется кастовое общество наши сограждане. Не знаю, какие еще доводы моим читателям приводить. Ну вот хотя бы прямая речь господина Якунина (того самого, бывшего "всея РЖД"). Прошу оценить: Бывший глава РЖД - Якунин, заявил, что: Путину еще только пр ...
УПРАВЛЕНИЕ МИРОВОЙ И НАЦИОНАЛЬНЫМИ ЭКОНОМИЧЕСКИМИ СИСТЕМАМИ – НЕБЕЗОПАСНО ПРИ ЛЮБЫХ СИТУАЦИЯХ И.В. Десятов, Г.Г. Малинецкий, С.К. Маненков, Н.Н. Митин, П.Л. Отоцкий, В.Н. Ткачев, В.В. Шишов Институт прикладной математики им. М.В.Келдыша РАН, Центр ...
В польской Крынице, куда я ездил на экономический форум, наблюдал акцию протеста местных экологов. Очень интересная у них технология. Активисты вышли к дороге, по которой на форум должен был ехать премьер-министр Польши Дональд Туск. К нему ...
  • DrLofr : Первый раз читаю книгу на французском. Детскую книгу на французском. И это похоже на то, когда человеку на суше пок… https://t.co/dJjh94Atrz

  • Candece1d : @haz23072010 ТЫ НА СУШЕ Я НА МОРЕ И НЕ СВИДИМСЯ НИКАК

  • ___aytsan___ : RT @hustle_hazza: Уилл Тёрнер и Элизабет Суонн такие: Ты моpячка, я моpяк, Ты pыбачка, я pыбак. Ты на суше, я на моpе, Мы не встpетимся ни…

  • hustle_hazza : Уилл Тёрнер и Элизабет Суонн такие: Ты моpячка, я моpяк, Ты pыбачка, я pыбак. Ты на суше, я на моpе, Мы не встpетимся никак.

  • your_bulkas : @funtikforever Тайна острова Мако? В ЭТОМ МИРЕ. ТАКОМ БОЛЬШОМ. МЫ НА ОСТРОВЕ ЖИВЕМ. ТАЙНАМИ И ВОЛШЕБСТВОМ. ВЕСЬ НА… https://t.co/S4LXpzyGtW

  • Gekko235 : @yuri197819 Вот не заметно, что суше. Топит везде, даже на горках

  • neznajko1 : Како беше,,,,,, војници здраво!!! Она била за војската таму, демек нато, нато мое злато.... Не бе #Лаже суше, она… https://t.co/ltFN7nmfRL

  • rooooossseee : @peggsflower говорить о девушках как о парнях? ¿ это всё равно что.. говорить о воде, как о суше.., ой бред

  • politnews_net : Бег вокруг дома и плавание на суше. Спорт в карантин - https://t.co/zhzb03taTI https://t.co/bwILHxocck

  • yairity : @little_army_li Стойстойстой, вода имеет большую плотность, значит для рыбок на суше это как, допустим, космонавт в… https://t.co/bQX7a7hm3q

  • fcksknb : почему мне в 2018 никто не сказал, что я танцую как рыба на суше я ведь так позорился

  • serpsurp : Только вот о себе Гэвин не любил говорить. - Меня прогнать, - выдохнул он, когда они сидели уже несколько часов. Р… https://t.co/RdR5qbssfe

  • mthrfckrofart_ : Соня: кто может быть и на суше, и в воде Артур: земноводные Соня: Соня: бегемот

  • trip_thoughts : @Sandy_mustache Ты морячка, я моряк, Ты рыбачка, я рыбак. Ты на суше, А я жопу продал Путину, мудак @OlegGazmanov

  • duvalin_oum : Чем дальше живое существо отклоняется от своей природы, тем быстрее оно погибает, — это закон жизни. Когда кит выбр… https://t.co/rYUmMjdBJ6