­
­

Суп с блинами

топ 100 блогов foodclub_ru01.11.2017 Суп с блинами DSC_4143.png

Нет это не русская кухня, это европейская кухня.
Если точнее говорить , то это блюдо встречается практически в каждой стране юга Европы.
В Германии называется Flädlesuppe, Pfannkuchensuppe
В Австрии называется Frittatensuppe.
В Швейцарии Flädlisuppe
В Италии Brodo con tagliolini di crespelle
Во Франции Consommé Célestine
В Венгрии называется palacsintatészta-leves

А познакомился я с ним в Баварии, в ресторане при гостинице, где я останавливался в командировке.

Суп с блинами 1.png

И можно сказать эта была любовь с первого взгляда. Насыщенный говяжий бульон и блины, очень сбалансированное сочетание без каких-либо утяжеляющих вкус добавлений. И конечно он подкупил своей простотой. Каждый раз заказывая этот суп, я ловил себя на мысли, что по приезду обязательно повторю и покажу вам.
Вот этотмом ент настал. Главное - это бульон.
Я взял для него говяжий хвост. Бульон из хвостов мне нравится особенно, практически абсолютно лучший вариант для основы супов.
Суп с блинами 2.png

Как полагается для отличного вкуса были добавлены овощи. Мясо заливаем холодной водой и ставим варится на медленном огне пару часов.
В это время займёмся блинами.

Суп с блинами 3.png
Готовим тесто для блинов. Для этого берем одно яйцо, один желток, 6 ст. ложек сливок, 75г муки, и молоко. Молоко добавляем ровно столько , чтобы получилось жидкое тесто. Выравниваем вкус солью и немного мускатом (опционально).
Тесто на полчаса оставляем в покое.
Затем к нему прибавим мелко порезанную петрушку.
На блинной сковородке распускаем сливочное масло и выпекаем блины.
Суп с блинами 4.png
Блин скручиваем в трубочку и нарезаем лапшой.
В суповой тарелке блинную лапшу заливаем горячим бульоном и присыпаем зелёным луком.

Суп с блинами DSC_4152.png

Прятного аппетита ! Ovimu.



Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
В первую очередь я полетел в Окленд, чтобы проведать сына, как у него идут дела, учёба и в целом Загрузились в самолёт, и как можно заметить, не так много людей хочет лететь из Австралии в Новую Зеландию - реально много пустых мест :) Как только появилась земля - сразу красота. ...
Удар со спины В первые часы после взрывов, прогремевших возле правительственных зданий в Осло, газеты всего мира гадали, откуда Норвегию постиг удар. Месть ли это за Ливию, которую бомбят норвежские ВВС, или эхо Афганистана, где в составе ...
ИНТЕ-ИНТЕ-ИНТЕРЕС  К то-то, кажется, М. Горький, обратился к В.И. Ленину с о следующим высоко нравственным пассажем: - Ах, Владимир Ильич! Вы же прекрасно помните, что эти либеральные профессоры, которых вы приказали ...
Привычно отжав воду из очередного программного  (иных он не пишет!) эссе г-на Суркова , начал было анализировать оставшиеся  10%  первоначального текста, но  быстро понял, что не надо, ибо выпавшая в осадок мешанина исторических  передергиваний и ...
Так называемые "идеалы" майдана воплощены на Донбассе: честная и подконтрольная населению власть. Это самое страшное оружие против Киева, оставшегося олигархическим. Настолько опасное, что о нем предпочитают молчать. Не армия Новороссии, а новые идеи, укоренившиеся  на Донбассе, м ...