Суп с блинами

топ 100 блогов foodclub_ru01.11.2017 Суп с блинами DSC_4143.png

Нет это не русская кухня, это европейская кухня.
Если точнее говорить , то это блюдо встречается практически в каждой стране юга Европы.
В Германии называется Flädlesuppe, Pfannkuchensuppe
В Австрии называется Frittatensuppe.
В Швейцарии Flädlisuppe
В Италии Brodo con tagliolini di crespelle
Во Франции Consommé Célestine
В Венгрии называется palacsintatészta-leves

А познакомился я с ним в Баварии, в ресторане при гостинице, где я останавливался в командировке.

Суп с блинами 1.png

И можно сказать эта была любовь с первого взгляда. Насыщенный говяжий бульон и блины, очень сбалансированное сочетание без каких-либо утяжеляющих вкус добавлений. И конечно он подкупил своей простотой. Каждый раз заказывая этот суп, я ловил себя на мысли, что по приезду обязательно повторю и покажу вам.
Вот этотмом ент настал. Главное - это бульон.
Я взял для него говяжий хвост. Бульон из хвостов мне нравится особенно, практически абсолютно лучший вариант для основы супов.
Суп с блинами 2.png

Как полагается для отличного вкуса были добавлены овощи. Мясо заливаем холодной водой и ставим варится на медленном огне пару часов.
В это время займёмся блинами.

Суп с блинами 3.png
Готовим тесто для блинов. Для этого берем одно яйцо, один желток, 6 ст. ложек сливок, 75г муки, и молоко. Молоко добавляем ровно столько , чтобы получилось жидкое тесто. Выравниваем вкус солью и немного мускатом (опционально).
Тесто на полчаса оставляем в покое.
Затем к нему прибавим мелко порезанную петрушку.
На блинной сковородке распускаем сливочное масло и выпекаем блины.
Суп с блинами 4.png
Блин скручиваем в трубочку и нарезаем лапшой.
В суповой тарелке блинную лапшу заливаем горячим бульоном и присыпаем зелёным луком.

Суп с блинами DSC_4152.png

Прятного аппетита ! Ovimu.



Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Оказывается рубаху мятую утюгом не "гладят", а "утюжат". А гладят только мальчики по коленкам девочек... Вот не читал бы ЖЖ, так и не узнал бы это. А вы то хоть чо умное вычитали для себя сегодня?)) Posted via LiveJournal app for iPhone . ...
Пришло лето, а значит привет, женские кошмары в виде мозолей и натертостей от обуви (другие кровавые подробности вы и сами знаете). Новая обувь, неудобная обувь, узкая обувь, обувь на голую ногу – прибавьте потение от жары и вы гарантированно ...
...
... Давно это было. Так давно, что уже так не бывает. Жил был в одном из земных селений, парень. Молодой , красивый, в общем обыкновенный. И вот однажды в одном из соседних селений встретил он женщину. Встретил , и вот так сразу, с первого взгляда и ...
Беда с этой хорежопой. Весь мех или пух у нее лезет с крупа. И я знаю, из-за чего- она подсела на кошачий дурацкий корм, типа феликса- подворовывает его у Васьки. А в нем же ничего, и от него - ничего, кроме энергии. Ветеринары все - меняйте корм. Ну а как менять, если она ничего ...