Суп с блинами

топ 100 блогов foodclub_ru01.11.2017 Суп с блинами DSC_4143.png

Нет это не русская кухня, это европейская кухня.
Если точнее говорить , то это блюдо встречается практически в каждой стране юга Европы.
В Германии называется Flädlesuppe, Pfannkuchensuppe
В Австрии называется Frittatensuppe.
В Швейцарии Flädlisuppe
В Италии Brodo con tagliolini di crespelle
Во Франции Consommé Célestine
В Венгрии называется palacsintatészta-leves

А познакомился я с ним в Баварии, в ресторане при гостинице, где я останавливался в командировке.

Суп с блинами 1.png

И можно сказать эта была любовь с первого взгляда. Насыщенный говяжий бульон и блины, очень сбалансированное сочетание без каких-либо утяжеляющих вкус добавлений. И конечно он подкупил своей простотой. Каждый раз заказывая этот суп, я ловил себя на мысли, что по приезду обязательно повторю и покажу вам.
Вот этотмом ент настал. Главное - это бульон.
Я взял для него говяжий хвост. Бульон из хвостов мне нравится особенно, практически абсолютно лучший вариант для основы супов.
Суп с блинами 2.png

Как полагается для отличного вкуса были добавлены овощи. Мясо заливаем холодной водой и ставим варится на медленном огне пару часов.
В это время займёмся блинами.

Суп с блинами 3.png
Готовим тесто для блинов. Для этого берем одно яйцо, один желток, 6 ст. ложек сливок, 75г муки, и молоко. Молоко добавляем ровно столько , чтобы получилось жидкое тесто. Выравниваем вкус солью и немного мускатом (опционально).
Тесто на полчаса оставляем в покое.
Затем к нему прибавим мелко порезанную петрушку.
На блинной сковородке распускаем сливочное масло и выпекаем блины.
Суп с блинами 4.png
Блин скручиваем в трубочку и нарезаем лапшой.
В суповой тарелке блинную лапшу заливаем горячим бульоном и присыпаем зелёным луком.

Суп с блинами DSC_4152.png

Прятного аппетита ! Ovimu.



Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
фотограф Пол Шутцер ...
Не верьте вбросам. А то все сейчас дружно пишут, что, оказывается, мы тут во тьму погрузились. Нунунуну. Написала про это на Дзене . Сюда лениво отдельный пост про тоже ...
P.S. Кстати, именно поэтому сложно понять, что девушка думает на самом деле. P.P.S. С женщинами гораздо ...
Любимые очки надо менять. Вот, что бы я ни делала, через два года активной носки на них появляются повреждения покрытия. В футляре всегда, стеклами вниз на ключи не бросаю, от пляжа с его жестоким песком берегу - для океана оставляю самые старенькие, чтоб не жалко. И все равно Тратить ...
Что должно быть в голове у человека в годах, чтобы писать- я считаю копейки, но не ною- не считаю себя нищей? Лишь бы не было войны- так у нас повторяли поколение за поколением, будто загипнотизированные. Я год жила на пенсию, пока оформляла наследство, ее хватало только на квартиру-интер ...