Консольные столики: стильные акценты в интерьере 
Ну вот и мир 
Почему Сталин это не айс для России? 
12.12.2025 - Праздник пряничного домика 
Зайчиш. 
выращиваю с неизвестной целью из стручка дерево катальпу 
Мультяшный Путин!!! (+ опрос) 
На Васильевский остров! 
Последняя ночь Аморе / L'ultima notte di Amore (Италия, 2023)
23.09.2017 —
Украинская кухня. Товченыки
Французкая кухня. Рагу из курицы с шампиньонами
foodclub_ru — 30.09.2017
Сегодня наверное впервые изменю себе и выставлю пост без пошаговых фото.
Погода и время не давали мне возможности сделать полноценный пост, поэтому приношу свои извинения.
В следующий раз постараюсь запечатлеть полностью рецепт.
Теперь расскажу сам рецепт. Он в принципе прост, но требует некоторых дополнительных телодвижений.
Разделываем курицу. Остов, кости заливаем водой, кидаем полголовки лука, морковку и варим бульон.
На сковородке с высокими бортами растапливаем кусок сливочного масла, дополняем его парочкой ложек растительного масла. Затем очередь мелко нарезанного лука(шалот), даем немного пропотеть до прозрачности и высыпаем крупные четвертинки шампиньонов. Как только грибы потемнеют вливаем 100 грамм белого вина, ждем когда вино увариться.К грибам прибавляем немного свежей зелени( розмарин, тимьян, лавровый лист). После того как вино вполовину уварилось, вливаем 50 грамм коньяка(кальвадоса,шерри, бренди). Выкладываем сверху части курицы.придавленные зубчики чеснока. Закрываем крышкой и на ниже среднем огне минут двадцать оставляем в покое.
Готовим за это время соус. В кастрюльке растапливаем сливочное масло, добавляем порезанный мелко репчатый лук(шалот), всыпаем столовую ложку муки и хорошо вымешиваем. Затем вливаем литр процеженного куриного бульона. Помешивая, даем соусу загустеть. Соус солим и перчим. Затем берем два желтка и вмешиваем в соус.
После того как курица готова, вливаем в сковородку соус и стакан жирных сливок. Даем сливкам немного загустеть и блюдо готово.
Подаем на тарталетках из слоеного теста присыпав зеленью. На гарнир хорошо подходит картофель.
Чтобы сделать тарталетку, сделайте слоеное тесто или купите готовое. Из него выдавите различными диаметрами стаканов(колец) кольца.На кружок теста, выложите кольца друг на друга, смажьте взбитым яйцом и запеките в духовке до готовности.
Также рагу можно подать на обжаренном хлебе (гренке)
Вот и все .
Хорошего всем воскресенья!
Сохранено
|
|
</> |
Французкая кухня. Рагу из курицы с шампиньонами
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Для комфортного проживания человеку требуется минимум 36 метров. Пока ты одна — маленькой квартиры вроде хватает. Но потом появляется он... Как выжить в "однушке" - мой текст для Houzz . Надеюсь, вы улыбнетесь, читая его. Всем - любви и взаимопонимания! ...
Я уже рассказывал про наше посищение культурно- этнографического парка В городе Днипро. В котором находятся много водоплавающих птиц. Я с женой были, решили и дочку отвести. Она приехала к моему Дню рождению, папу порадовать. Сегодня поехали, и обнаружили, что птицы в парке, голодные и ...
1. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. ...
И эти два паука (Порошенко и Яценюк) еще говорят о какой-то коалиции. Тьфу. Даже не противно. Брезгливо. У них палуба уходит из под ног, страна разваливается, а они дублоны друг у друга тырят. Какая страна такие и патриоты. Оригинал взят у ua_katarsis в Порошенко нанес первый уд ...
20. А мы единственные представители фауны, которых можно уличить в занятии проституцией? Удивительно, но это не так. Самки пингвинов частенько добывают камушки для гнезд "через постель". Те еще ... От чтения удивительной статьи в журнале ...
