-700x500w.png)
Что умеет Avatr 06: подробный обзор без воды 
Z-патриоты выяснили, почему россияне отказываются заводить детей 
И Ленин такой молодой... 
Тверь. Музей В. М. Сидорова "На тёплой земле". Глава I. Основная экспозиция. 
Музейный перрон 
Опасаться, что кто-то увидит выпирающий из брюк бугор, в толпе не стоило. Его 
«До СВО я думал, что у нас и лазеры есть» – Живов засомневался в нашей 
А вот тут мы Европе проиграли вчистую. Всему виной особая мафия. Новая беда 
Засекреченное сообщение с «Салюта-7»: что космонавты увидели на орбите в 1984
10.07.2014 —
Мороженое лучше коммунизма
Суп для жары
p_syutkin — 11.07.2014
Холодные супы есть во многих кухнях мира. Русские
окрошка и ботвинья из кваса, белорусский холодник, болгарский
таратор, испанский гаспаччо, корейский кукси, армянский спас... И
это вполне объяснимо: в утомительную летнюю жару такие блюда –
самый оптимальный выбор.
Но если окрошку на кефире в русской кухне стали делать лишь в начале XX века, то у наших закавказских соседей супам, основанным на кисломолочных продуктах, - сотни лет. Спорить об их «первородстве» - последнее дело. Ведь и в азербайджанской, и иранской, и армянской кухнях много общего. А уж, чем грузинский мацони отличается от армянского мацуна – мало кто и из знатоков скажет.
Очень популярны были все эти кисломолочные супы в советской кухне. Вот, скажем, азербайджанская довга с советской рекламной фотографии 1970-х годов:
Из всех подобных блюд именно она - наша с Ольгой самая любимая. О ней и расскажем. Только ради того, чтобы принести с рынка зелень, помыть, разложить и насладиться летним ароматом кинзы, укропа и мяты, стоит затевать его готовку!
Что нужно: 1,5 литра мацони (в Азербайджане такой напиток называли гатыг), небольшой пучок шпината, кинзу, укроп, зеленый лук, мяту.
Кроме этого нужно будет — баночка сметаны (200 гр.), 1 яйцо, 3 ложки риса.
Рис отварить в подсолённой воде и остудить. Зелень помыть и обсушить. Если пучок шпината большой, достаточно будет половины. Кинза — средний пучок, укроп — маленький, лук — только зеленые перышки, мята — листики от 7-8 веточек. Обрезать стебельки и нашинковать тонкими полосками шпинат, остальную зелень некрупно порезать.
В кастрюлю вылить мацони, добавить сметану, яйцо и размешать в однородную массу. Поставить на огонь (чуть выше среднего) и непрерывно, не отходя ни на минуту, мешать деревянной ложкой до видимого закипания. На это уйдет не больше 15 минут. Самое главное, не прерывать помешивания, иначе свернется, и вместо однородной, кремовой массы, появятся несимпатичные хлопья. Мешать, мешать и мешать! Есть даже мнение, что только в одну сторону.
Как только обозначится легкое бурление, засыпать рис, всю зелень и, не переставая помешивать, поварить минуты 3-4. Посолить по вкусу, можно даже поперчить. Лучше всего сварить этот суп накануне, спокойно остудить на плите и на ночь убрать в холодильник. Если же готовить к обеду, остудить до комнатной температуры, поставив кастрюлю в холодную воду, а затем на 3 часа убрать в холодильник. Суп вкусный, сытный, но при этом легкий.
Это «лайт версия» азербайджанской довги. Но этот же суп готовят, я бы сказал, в «зимнем» варианте. Добавляют вареный нут и фрикадельки из баранины. Едят горячим, тоже очень вкусно!
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
08.07.2014 —
Пиво со сметаной
Архив записей в блогах:
Порой туризм является явной глупостью. Например, российский туризм в Абхазии. Да и в Дагестан, с моей точки зрения - тоже. Встаёт вопрос - куда же ездить москвичам? А куда ездит Антисемит? Ответ простой: зимой я посещаю либо Канары, где легко зарезервировать апартаменты дней на десять. ...
Россия платит чиновникам олимпийского комитета. За собственно олимпиаду она ничего не платит. Но если страна отказывается отправлять спортсменов на Олимпиаду, так как там не представлен гимн и флаг, то зачем тогда страна продолжает кормить и спонсировать армию чиновников, которые на ...
Я вот все думаю и не могу понять, на кого рассчитывают в SpaceX, когда говорят срочной межконтинентальной доставке пассажиров и грузов в пределах Земли на корабле Starship. С одной стороны, существующая система авиации позволяет в течение суток добраться в любую точку планеты. Starship ...
Фото по теме: Про супер-танк «Абрамс»: ОБТ "Абрамс" М1, М1А1, М1А2, М1А2 SEP СРАВНЕНИЕ БРОНИРОВАНИЯ ЛЕОПАРД-2I, М1А2 «АБРАМС», «ЛЕКЛЕРК», Т-80У Т-90 против "Абрамс" ИСПЫТАНИЯ ТАНКОВ М-1А2 И "ЧЕЛЛЕНДЖЕР-2" В КУВЕЙТЕ СОСТОЯНИЕ И ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ТАНКОВЫХ ПАРКОВ ...
В Грузии неожиданно рвануло. А мы тут уже расслабились, думали что они угомонились наконец. Туризм в Грузию рос все последние годы, даже и на автомобилях стали россияне туда ездить. Весь Петербург в их кафе и ресторанах, а также прочих забегаловках. Концерты и гастроли бесконечные. Сам ...
