Суп для дачного дня

tasha_jardinier — 22.05.2025

Я бы назвала его дачным, потому что и набор продуктов доступен каждому дачнику, и способ готовки оптимально приближен к скромным кухонным возможностям дачной жизни.

Всё просто: идём в огород и набираем зелени. Прежде всего хорошую миску шпината, граммов 700, 4-5 веточек петрушки, хороший пучок молодых листочком сныти (да-да, того самого злостного сорняка!), парочку стеблей зеленого лука.

На кухне находим луковицу и картофелину среднего размера, половинку моркови, половинку филе куриной грудки и специи.

Сныть и шпинат хорошо промыть, положить на полотенце, чтобы обсохли.

Кастрюлю с широким дном поставить на огонь, налить 1 столовую ложку растительного масла и положить маленький кусочек сливочного масла (с чайную ложку), хорошо разогреть и высыпать порезанный мелким кубиком репчатый лук, затем добавить крупно натёртую морковь и пассеровать до мягкости. Филе куриной грудки нарезать кубиком примерно 1х1 см, добавить к овощам и продолжать обжаривать до лёгкой корочки мяса. После чего влить 1 литр воды и довести до кипения.

В кипящий бульон добавить нарезанный мелким кубиком картофель, варить 15 минут, посолить и поперчить по вкусу. За пять минут до готовности добавить тонко нашинкованную и предварительно ошпаренную кипятком сныть, а через 2 минуты – тонко нашинкованный шпинат. Перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и дать настояться.

Такой суп лучше всего подавать чуть тёплым со сметаной, нашинкованными листьями петрушки и чесночными гренками из бородинского хлеба.

Оставить комментарий

Популярные посты:

domitianus

Почему варочная панель слабо греет: 7 причин от неправильной посуды до поломки ТЭНа

• Ранее
• Архив