Турнир Shoot Out 2024 в снукере: особый формат, звездные участники и прогнозы на победителя 
У вас есть эликсир молодости? 
Утреннее 
День самоуправления #13 в марафоне #осеньвкармане 
Котовасия 
первый снег тает 
И.В. Сталин об основной задаче пятилетки 
Человечище! 
В 2024 году в Кузбассе в оборот вернули более 20 тысяч га заброшенных земель
01.09.2011 —
СУП ИЗ СВИНЫХ УШЕЙ
Судак по-казацки
stalic_kitchen — 03.09.2011
После рыбалки не могу не поделиться старым, казачьим рецептом
приготовления белой рыбы, которому меня научили опытные рыбаки.
Наверняка подобеым образом готовят и в других местностях, может с
изменениями, но у нас его готовят так и он называется
по-казацки)).В былые времена Дон-Батюшка и Кубань приютили множество лихих людей изо всей Руси, Кавказа, Средней Азии и Дальнего Востока. Шли они в бескрайние степи за волей, приносили с собой обычаи своих народов, частичку культуры и конечно же кулинарные рецепты. Потому казацкая кухня простая, разнообразная и очень вкусная. Казаки жили зажиточно, особенно никогда не было недостатка в хорошей рыбе. Рыбы на Дону всегда было очень много, в холодные зимы, в станицах даже топили печи жирными, вялеными лещами, потому, что в степях всегда был дефицит дров, а домашний скот кормили раками.
Так можно приготовить любую, не костлявую рыбу, сазана, сома, толстолобика и тп, но лучше всего подходит нежный судак.
- 1, 5 кг судак, без головы, потрошеный
- 1,5 кг картофель
- 1 кг лук
- 200 г томатная паста
- 3 ст. ложки сахар
- 2 лавровый лист
- растительное масло
- перец черный молотый
- соль
- мука
Рыбу порезать порционными кусками, обвалять в смеси муки, соли, черного перца и пожарить на раскаленной сковороде, на растительном масле до румяной корочки. Вынуть на блюдо.
Отдельно сделать зажарку, нашинковать лук и пожарить до золотистого цвета на растительном масле. Томатную пасту развести кипяченой водой, добавить соль по вкусу, сахар, молотый черный перец, все перемешать, вылить в готовый лук и тушить еще минут 10.
Картофель почистить, помыть, порезать кругляшами и пожарить на растительном масле, на сильно раскаленной, глубокой сковороде, желательно чугунной, до румяной корочки.
Готовый, жареный картофель разровнять, сверху уложить слой жареной рыбы, залить равномерно томатной зажаркой. Жарить на медленном огне минут 10 без крышки, чтобы испарилась лишняя влага, затем накрыть крышкой и тушить еще минут 20-30. Никогда не думал, что это так вкусно.))
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Вот тут интересное открытие американские ученые сделали: говно полезно кушать: "Ученые из США определили посредством экспериментов с мышами, что прием фекалий позволяет избавиться от преддиабетического состояния. Соответствующая статья по этой теме появилась в издании Diabetes. Так, ...
Ребята, в этой жизни я редко когда просила у вас серьезной помощи. Так - точно ни разу. Дожила вот. Прошу. Слезно. О перепосте и прочем распространении инфы. Дело вот в чем. У меня развод. А это значит, что скоро настанет кочевая жизнь, перемежающаяся командировками и черт еще знает чем. ...
Картинка стоковая Возможно ли сегодня человеку с особыми потребностями красиво и удобно одеться в России и где это сделать? Сразу две новости на эту тему Во-первых, в Тюмени открылось производство одежды для людей с диабетом. Идейным вдохновителем для такого важного дела ...
Эксперты назвали 5 распространенных, но бесполезных ЗОЖ-привычек, от которых можно спокойно отказаться. Собранные в обзоре советы дают слабый эффект или вредят здоровью. Сторонники здорового образа жизни начинают утро с зарядки. Привычка в целом полезная, но физкультурой можно ...
Берём огромный испанский храм: ... и лезем под самые ножки фигуре Христа наверху, на са-а-а-а-амую верхнюю башенку: Внутри самой верхней башенки несёт службу суровая охранница с огромными ВОТ ТАКИМИ ключами от храма: Помните старый анекдот? Вот это именно тот самый " ...
