Современные технологии очистки воды: какой метод выбрать для вашего дома 
Мои мишки 
«Меня привезли в публичный дом» 
Время молитвы 
Мудрая волчица!.. Восхищаюсь волками! Потрясающие создания! 
С Днём защитника Отечества! 
Кто станет нашим соседом 
Посол, хитрый врач и то, что не тонет 
Зима в представлении
01.09.2011 —
СУП ИЗ СВИНЫХ УШЕЙ
Судак по-казацки
stalic_kitchen — 03.09.2011
После рыбалки не могу не поделиться старым, казачьим рецептом
приготовления белой рыбы, которому меня научили опытные рыбаки.
Наверняка подобеым образом готовят и в других местностях, может с
изменениями, но у нас его готовят так и он называется
по-казацки)).В былые времена Дон-Батюшка и Кубань приютили множество лихих людей изо всей Руси, Кавказа, Средней Азии и Дальнего Востока. Шли они в бескрайние степи за волей, приносили с собой обычаи своих народов, частичку культуры и конечно же кулинарные рецепты. Потому казацкая кухня простая, разнообразная и очень вкусная. Казаки жили зажиточно, особенно никогда не было недостатка в хорошей рыбе. Рыбы на Дону всегда было очень много, в холодные зимы, в станицах даже топили печи жирными, вялеными лещами, потому, что в степях всегда был дефицит дров, а домашний скот кормили раками.
Так можно приготовить любую, не костлявую рыбу, сазана, сома, толстолобика и тп, но лучше всего подходит нежный судак.
- 1, 5 кг судак, без головы, потрошеный
- 1,5 кг картофель
- 1 кг лук
- 200 г томатная паста
- 3 ст. ложки сахар
- 2 лавровый лист
- растительное масло
- перец черный молотый
- соль
- мука
Рыбу порезать порционными кусками, обвалять в смеси муки, соли, черного перца и пожарить на раскаленной сковороде, на растительном масле до румяной корочки. Вынуть на блюдо.
Отдельно сделать зажарку, нашинковать лук и пожарить до золотистого цвета на растительном масле. Томатную пасту развести кипяченой водой, добавить соль по вкусу, сахар, молотый черный перец, все перемешать, вылить в готовый лук и тушить еще минут 10.
Картофель почистить, помыть, порезать кругляшами и пожарить на растительном масле, на сильно раскаленной, глубокой сковороде, желательно чугунной, до румяной корочки.
Готовый, жареный картофель разровнять, сверху уложить слой жареной рыбы, залить равномерно томатной зажаркой. Жарить на медленном огне минут 10 без крышки, чтобы испарилась лишняя влага, затем накрыть крышкой и тушить еще минут 20-30. Никогда не думал, что это так вкусно.))
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Он (со стенающими интонациями): — ...Да не такая мне колбаса нужна, а вот эта. Вот такая. Вот такую я люблю и ем! Неужели, это за 9 лет совместной жизни было трудно запомнить?.. Посуду не моешь, полы не моешь, бельё не стираешь, готовить не умеешь, ...
Артиллеристы 136-го батальона полевой артиллерии, входившего в состав 37-й пехотной дивизии национальной гвардии Огайо, и вооружённого 155-мм гаубицами М1918, во время участия в боях за остров Бугенвиль; ноябрь 1943-го года ...
И как думаете, что Вам будет если разместите такую рекламу? ...
Сегодня "Яндекс" снова жжёт... В новостной ленте по теме о теракте в Северной Осетии я увидел весьма правдивый намёк на человека, судя по всему, имеющего к ним непосредственное отношение. "Яндекс" как и "Капитан Очевидность" ошибаться не может... ...
Ну конечно. У меня еще и мордо-крем закончился. Ну прям как по заказу. Так что сегодня по пути с педикюра зашла в аптеку. Охренела по пояс. Пошла в другую. Охренела по самые пятки. Крем, который пару месяцев назад стоил тыщу двести, в первой аптеке теперь стоит две семьсот, а во второй ...
