Как строится организация wifi сетей в разных средах 
15-летняя девочка тренирует боевых быков в Боснии 
Посоветоваться с женой 
Дилемма 
Почти к родителям на дачу 
Отношение к США, России и Китаю и их лидерам в странах мира 
Мечта начальника 
"Грехи" (1986) 
Репортаж из Киева
01.09.2011 —
СУП ИЗ СВИНЫХ УШЕЙ
Судак по-казацки
stalic_kitchen — 03.09.2011
После рыбалки не могу не поделиться старым, казачьим рецептом
приготовления белой рыбы, которому меня научили опытные рыбаки.
Наверняка подобеым образом готовят и в других местностях, может с
изменениями, но у нас его готовят так и он называется
по-казацки)).В былые времена Дон-Батюшка и Кубань приютили множество лихих людей изо всей Руси, Кавказа, Средней Азии и Дальнего Востока. Шли они в бескрайние степи за волей, приносили с собой обычаи своих народов, частичку культуры и конечно же кулинарные рецепты. Потому казацкая кухня простая, разнообразная и очень вкусная. Казаки жили зажиточно, особенно никогда не было недостатка в хорошей рыбе. Рыбы на Дону всегда было очень много, в холодные зимы, в станицах даже топили печи жирными, вялеными лещами, потому, что в степях всегда был дефицит дров, а домашний скот кормили раками.
Так можно приготовить любую, не костлявую рыбу, сазана, сома, толстолобика и тп, но лучше всего подходит нежный судак.
- 1, 5 кг судак, без головы, потрошеный
- 1,5 кг картофель
- 1 кг лук
- 200 г томатная паста
- 3 ст. ложки сахар
- 2 лавровый лист
- растительное масло
- перец черный молотый
- соль
- мука
Рыбу порезать порционными кусками, обвалять в смеси муки, соли, черного перца и пожарить на раскаленной сковороде, на растительном масле до румяной корочки. Вынуть на блюдо.
Отдельно сделать зажарку, нашинковать лук и пожарить до золотистого цвета на растительном масле. Томатную пасту развести кипяченой водой, добавить соль по вкусу, сахар, молотый черный перец, все перемешать, вылить в готовый лук и тушить еще минут 10.
Картофель почистить, помыть, порезать кругляшами и пожарить на растительном масле, на сильно раскаленной, глубокой сковороде, желательно чугунной, до румяной корочки.
Готовый, жареный картофель разровнять, сверху уложить слой жареной рыбы, залить равномерно томатной зажаркой. Жарить на медленном огне минут 10 без крышки, чтобы испарилась лишняя влага, затем накрыть крышкой и тушить еще минут 20-30. Никогда не думал, что это так вкусно.))
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Вообще, эта соседка задала мне очень интересный вопрос, как психологу как раз- https://gelena-s.livejournal.com/1849194.html , вот его я вам и переадресую пока . Она спросила- но вот почему те же собаки чуяли беду, рвались убежать, а ...
Две истории, в центре которых — памятник «Родина-мать зовёт»
Патриотов решили выращивать в специальных лечебницах инкубаторах поселениях. Один учёный из самой РАН высказался по этой теме жестко. Типа, земли в РФ много, но жить хотят только в Москве. Ишь хитренькие какие! В Москве то патриоты плохо размножаются. Здесь ...
Кладовка Левконои - ...
– Где ты живешь постоянно?
– У меня нет постоянного жилища, – застенчиво ответил арестант, – я путешествую из города в город.
– Это можно выразить короче, одним словом – бродяга, – сказал прокуратор.
...
