Стейк, STEAK, T-BON
stalic — 16.05.2019
По сути мне сказать особо нечего, потому что все сказано сами знаете где.
Но для тех, кому идти далеко и неохота краткая шапргалочка под катом!
Приготовление крупных, толстых стейков требует соблюдения
некоторых правил.
Мясо следует согреть до комнатной температуры.
Для раскрытия вкуса мясо следует смазать хорошим оливковым
маслом и после этого посолить и поперчить.
Уголь должен разгореться полностью.
Первый этап - обжаривание - должен происходить при
максимальной температуре, но недолго.
После этого мясо следует уложить в емкость под крышку и
подождать несколько минут, пока накопившееся в верхних слоях мясо
тепло не распределится по куску мяса равномерно.
Второй этап приготовления должен проходить не на прямом жаре,
под крышкой. Температура внутри куска мяса должна подняться выше
40С.
Мясу еще раз следует "отдохнуть".
Третий этап можно проводить на прямом жаре, чтобы угли светили
непосредственно на мясо. Но уголь уже не должен быть слишком
горячим. За время приготовления на третьем этапе необходимо чтобы
температура внутри куска мяса поднялась до 52С.
Перед подачей мясо еще раз должно отдохнуть и только после
этого его можно подавать, нарезать и употреблять с запеченными
овощами.
Ссылки на подсказки, о которых шла речь в ролике:
Купить мои книги можно и с автографом: http://shop.stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/
Сохранено
|
|
</> |
Стейк, STEAK, T-BON
Оставить комментарий
Популярные посты:
Инвайт-коды для Мира Танков: 5 способов ускорить прокачку 
Вечернее очарование Паттайи — тропический рай у моря 
Антиквариат 
Италия ч.6 
Без права на сдачу. Запад не хочет дать России шансов на ответные удары 
140 лет Марии Спиридоновой. «Cамая популярная и влиятельная женщина в России» 
Прошёл Октябрь и Хэллоуин. 
Хаос в «заморской Франции»: британские стратеги выносят приговор 
Безымянный мост через Муринский ручей Предыдущие записи блогера :
06.05.2019 —
Отличная бизнес-идея!
25.04.2019 —
Турецкий ТОМАТНЫЙ СУП
21.04.2019 —
Творожная заварная ПАСХА
12.04.2019 —
Десяток яиц и НИСУАЗ
Архив записей в блогах:
Нет, это не Фридрих Ницше, которому принадлежит фраза "Человеческое, слишком человеческое" (в оригинале "Menschliches, Allzumenschliches", 1878 год) - ставшая лозунгом первой волны рационального нигилизма и аморализма. Это Паскаль Буайе. Паскаль Буайе - французский антрополог, относящий ...
Первый в моей жизни перепост чужого отзыва к книге, которую еще не читала сама. Потому что, как бы так сказать аккуратно, очень интересные факты я из этого отзыва узнала. Узнала и решила поделиться. Так, чисто размышлений для. Nikolay Vlasov: «Мобилизованная нация» Николаса ...
Шалом, коммуна! Этим прекрасным пятничным днем предлагаю поздравить с днем рожденья олдового коммунара _gorynych_ , редкостного любителя некроамериканского автопрома с объемом дрыгателя от 5 литров. От своего лица и от себя лично желаю крепчайшего здоровья, надёжных товарищей и ...
Я уже как-то писал о том, как полезно читать детективны и боевики западных авторов. Много интересного можно узнать. Вот, к примеру, роман "Мститель" Фредерика Форсайта. Один из знающих авторов, ветеран МИ-6. Даже забавно наблюдать, как он рисует картину мира, опираясь при этом на ...
Потому, что украинские гои не способны мыслить критически. Иначе они задали бы себе два очень простых вопроса, ответы на которые позволили бы им выйти из интеллектуального ступора. Вопрос первый: "Если Степан Бандера боролся за независимость Украины и уничтожал евреев, то почему ...
