Стейк из диафрагмы
annastorm — 06.12.2022Купила на пробу диафрагму для стейка и теперь совсем запуталась в вариантах разделки мяса.
До этого покупала вот такую
Фото из открытых источников
А этот кусок больше похож на стейк мясника и реальную диафрагму. Цена даже ниже чем щечки, да мясо на вид отличное.
Без всякой подготовки пожарила на гриль сковороде, чуть присолила только. Потом когда готов перчим.
Вкус насыщенный говяжий, но стейк я до нужной прожарки (уверенный медиум) не довела, сняла раньше, практики давно не было. Мясо классное, хоть и не мраморное, поэтому довольно жевательное. По мне так для этой части отлично подходит между медиумом и велл дан. Попробую ещё раз если в продаже будет.
|
</> |