Сравнение потребления молочных продуктов в США, РСФСР и России. (Часть первая)

genby — 23.11.2025 У Росстата есть 2 метода расчета потребления продуктов. Первый метод балансовый. Определяется с учетом потребления как произведенных в стране, так и импортированных продуктов, независимо от вида потребления и способа продажи продуктов населению. При расчетах потребления продуктов на душу населения используются данные о фонде личного потребления и среднегодовой численности населения в соответствующем году.
Второй метод, путем опроса десятков тысяч домохозяйств. раз в квартал — по 40 тыс. раз, один раз в год собираются данные по 60 тыс. домов и квартир, раз в пять лет и обследование охватывает 390 тыс. домохозяйств. Это обследование ведется с 1980 года.

Чтобы сказать проще в одном методе используются данные сколько продали, а в другом сколько купили. Конечно, данные отличаются. Ведь тогда были приписки и выполнение плана на всех уровнях, в производстве и продаже, а сейчас с проданного надо заплатить налоги и лучше показать меньше произведенного и проданного.   В среднем, в советское время больше продавали, чем покупали. Сейчас покупают больше, чем продают.

Конечно, любители СССР при обзоре общих крупных цифр используют первый метод , ведь тогда в некоторых продуктах: молочных, хлебе картошке, разница выглядит больше. А в мясе, рыбе овощах и фруктах разница сильно сокращается.
Парадокс заключается в том, что при подробностях, к примеру сколько поедают мороженного, сыра или при рассказах о неравенстве в потреблении, им все равно приходится использовать данные второго метода, на что они с легкостью перескакивают, не вдаваясь в подробности , что пользуются совершенно другим методом при расчете потребления


По чему я взял молочные продукты. Потому именно в молочных продуктах это разрыв с советским временем выглядит необъяснимо.  Как будто советские только и занимались только тем, что пили одно молоко. Впрочем так и есть, другого пить было больше нечего.

С 2006 года Росстат стал писать подробнее о потребление молочных продуктов. Из него видно что молока пьют все меньше.

В советские времена молока выпивали около 150 литров по балансовому методу, сколько портилось выпивали на самом деле неизвестно. Думаю порядка 120 литров. Почему идет такое падение потребления цельного молока, а оно идет во всем мире, взглянем на США. Товарищ Буркина утверждает про какую медицинскую норму потребления. Откуда он ее взял, почему она так разная в соседних странах Франции и Италии? известно только его фантазиям.

На самом деле, если взглянуть на эту табличку потребления молочных продуктов в США, то 667 фунтов, это 302,5 кило. Мало того в 1990 году молочных продуктов в США потребляли меньше, чем сейчас в России - 568 фунтов или 257,6 кг




На 2023 год.
Потребление молочных продуктов на душу населения в США составило 661 фунт (300 кг)
Потребление сыра в США в 2023 достигло беспрецедентных 40,2 фунта (18,23 кг) на душу населения
Из них плавленый сыр и спреды (растительный аналог сливочного масла) прибавили 8,54 фунта (3,63  кг) на душу населения
Потребление йогурта подскочило до 13,8 фунтов (6,26 кг)на душу населения
Потребление сливочного масла составило 6,5 фунтов (2,95 кг) в 2023 году
Потребление жидкого молока снизилось до 128 фунтов (58 кг) в 2023

То есть в богатом обществе падает потребление жидкого молока, животного масла,  а растет потребление сыра йогуртов и спрэдов
 Из всех молочных продуктов главным является сыр в пересчете на молока . Чем больше сыра съедает страна, тем она богаче.


https://rosstat.gov.ru/storage/mediabank/potr_07.xlsx

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив