спасите наши творога!

enka_letka — 04.09.2025 Во вторник мы с подачи Лоры всей нашей дружеской компанией мы накинулись на 10икилограммовое ведро обезжиренного мягкого творога, который нужно было срочно спасать. Паша съездил к Лоре на машине, она часть творога отложила себе, а ведро отдала Паше. Я после цирка заехала к ним с тремя контейнерами и добрые 6 кг увезла домой на велосипеде. По традиции мы с чатом придумали два вида печенья: с шоколадными кусочками и и пармезаном и оливками. Оба рецепта советую, они удачные. А творог (моя часть) практически повержена!




Печенье из творога с пармезаном и оливками

Ингредиенты (на 15–18 шт.):

- 200 г мягкого творога

- 1 яйцо

- 40 г пармезана (мелко натёртого)

- 50 г кукурузной муки

- 40 г безглютеновой смеси
- немного разрыхлителя

- 2 ст. л. оливкового масла

- 6–8 оливок без косточек (зелёных или чёрных), мелко нарезанных (я использовала около 15 штук зеленых)

- ½ ч. л. соли

- щепотка чёрного перца

- щепотка орегано или розмарина (по вкусу)

Приготовление:

1) Смешать творог, яйцо и масло до однородной массы.

2) Добавить муку, соль, специи и пармезан и замесить тесто. Вмешать нарезанные оливки.

3) Сформовать небольшие шарики, приплюснуть их (или раскатать пласт и вырезать формочками).

4) Выложить на противень с пергаментом. Выпекать при 180 °C ~20 минут, до золотистой корочки.

Вот оно - наше ведро!

Сладкое печенье из творога с мюсли и бананом

Ингредиенты (на ~15 шт.):

- 200 г мягкого творога

- 1 банан (спелый)

- 1 яйцо

- 130 г молотых мюсли с шоколадом (они мне тоже от Лоры достались!)

- 30 г кокосовой муки или овсяной без глютена

- 20–30 г эритрола или другого подсластителя (по вкусу)

- ½ ч. л. корицы или немного ванили (по желанию)

- щепотка соли
- немного разрыхлителя
- 50 г темного шоколада кусочками

Приготовление:

1) Размять банан в пюре, смешать с яйцом и творогом. Я это сделала блендером.

2) Добавить мюсли, муку, разрыхлитель, подсластитель и специи, перемешать.
3) порубить шоколад мелкими кубиками и добавить в тесто.

4) Ложкой или влажными руками выложить тесто на противень с пергаментом, слегка приплюснуть.

5) Выпекать при 180 °C около 20 минут до лёгкой золотистой корочки.

6) Остудить на решётке, чтобы печенье стало плотнее.

Сладкое печенье отправила вместе с С. вчера в гости к Паше и Кате отмечать Шуфутинов Спас. Печенье воспользовалось огромным успехом! И не меньшим успехом у С. воспользовалось сырно-оливковое. Да, это всего 400 г потраченного творога, но и это неплохо, а получилось всех порадовать.

Аж в четыре руки играют "3 сентября"!!!




Я до гостей не добралась, не очень себя чувствовала и поэтому... переработала 7 кг груш в пюре! 1 кг на пюре для морожего и два замеса пастилы в дегидраторе.




Песня от Жени joe_alex к празднику!




2 кг я потратила еще во вторник: испекла тройной замес запеканок, никогда еще не пекла так много сразу! Замешивала по одной порции и распределяла: сначала в 4 больших рамекина, потом в две прямоугольные керамические формы, а потом еще в 8 маленьких. Большую часть утром заморозила, вынув из форм. Теперь у меня хороший запас завтраков выходного дня в морозилке. Впервые пекла только из творога, обычный мой рецепт включает 500 г творога и 150 г йогурта.




Сегодня на обед делала мороженое из творога и свежего грушевого пюре. Вкусно, как обычно! Творог все еще есть, но наверное еще за пару мороженых мы его весь потратим. Не считая той парочки килограмм, что я заморозила в трех контейнерах. Потом в выпечку тоже должно быть вполне нормально использовать такой творог.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив