Soviet life. Картофельные котлеты

elievdokimova — 17.03.2013 Сегодня вместо блинов - котлеты. Тут затронули их давеча в разговоре с Катей glotoc_cofe, и я решила, что надо делать - сто лет их не ела, а в детстве это было мое любимейшее блюдо, картофельные котлеты с грибным соусом!
Ну и опять же - из любимой Книги о вкусной и здоровой пище!)



1 кг картофеля
2 яйца
1/2 ст. муки
4 ст. л. масла.

1 луковица
150 г шампиньонов
1 ст.л. муки
1 ст. сметаны
соль
черный молотый перец
1 ст.л. масла

Очищенный картофель сварить, воду слить, а картофель оставить минут на десять для отсушки. Не давая картофелю остыть, размять его деревянным пестиком.
В полученное пюре добавить столовую ложку масла, желтки яиц, тщательно вымешать и разделать котлеты. При разделке обвалять котлеты в муке или сухарях, а затем обжарить с обеих сторон на масле.
Отдельно к котлетам подать грибной соус.

Соус: лук очистить, порубить. Масло разогреть в сковороде, обжарить лук до прозрачности. Грибы порубить не очень мелко, прибавить к луку, жарить до полного выпаривания жидкости. Посыпать мукой, перемешать, обжаривать около минуты. Влить сметану, тушить все вместе минут 5, посолить и поперчить.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив