Соловецкие водоросли
![топ 100 блогов](/media/images/default.jpg)
Зато в местном кафе "Кают-компания" наблюдали такую чудесную сцену:
![Соловецкие водоросли](http://img-fotki.yandex.ru/get/5401/natalyushko.0/0_3e1ac_bafb9942_L.jpg)
Сидели за столами девушки-официантки и ножницами нарезали местную ламинарию. Ее на Большом Соловецком заготавливают на Ребалде, в Новососновом и еще в некоторых местах. Высушивают, и вот, тут же, в поселке в кафе подают.
![Соловецкие водоросли](http://img-fotki.yandex.ru/get/5402/natalyushko.0/0_3e1ab_d22d9296_L.jpg)
Мы, когда на Соловки приезжаем, периодически пытаемся суп сварить с ламинарией. Но всё выходит жестко и не очень вкусно. Не жуется водоросль. Хотя варить ее пробовали и час, и полтора. И отмачивать предварительно пробовали - не помогает. А здесь, эксперимента ради, заказали салат из этой самой ножницами наструганной морской капусты - съели с удовольствием. Очень нежный, водоросли мягкие и вкусные.
![Соловецкие водоросли](http://img-fotki.yandex.ru/get/5403/natalyushko.0/0_3e1aa_babbc66f_L.jpg)
Спросила у девочки-официантки, как готовят. По ее словам, варят 45 минут, потом тушат с пережаренными морковкой и луком. Удивительно. Что-то они явно туда при варке добавляют. Уксус? По вкусу - не чувствуется. Почему же она за такое короткое время такой мягкой у них становится, а у нас - никак? Или девочка со временем напутала?
|
</> |