Соленый огурцы ( на зиму)

tinaword — 01.09.2016 Вот уже несколько лет я огурцы на зиму не солю. Супруг сказал, что есть в магазине, и нам этого хватит. Ну, а слово мужа, да такое весомое, для меня просто закон, но вот сегодня missis_gemp поинтересовалась как я солю огурцы.
Пришлось достать из запасников моих записных книжек этот простой рецепт соления огурцов на зиму (рецепт моей мамы).

Состав: 3 кг свежих огурцов, 2-3 болгарских перца, пучок укропа с цветками, пучок острагона, головка чеснока, 7-8 листьев хрена.
Рассол: на 1 литр воды 2 столовых ложки соли. Закипятить и дать остыть. На 3 литровый баллон обычно идет 1,8 литра рассола.
Огурцы вымыть и на пару часов замочить в холодной воде.
На дно баллона положить зелень, болгарский перец, без семян разрезанный на 4 части, затем уложить огурцы, затем опять зелень. Залить охлажденным рассолом.
Через 3 дня рассол слить. Слитый рассол прокипятить 10-15 минут. Залить огурцы горячим рассолом и закупорить. Закутать баллоны на 5-6 часов. Я укладываю старое одеяло на него кладу газеты ставлю баллоны и накрываю газетами и одеялом. Затем поставить в прохладное место на хранение.


Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив