Сдобные булочки с шоколадом и посыпкой

mariha_kitchen — 12.05.2011 — Кулинария

Существуют рецепты, которые не нуждаются в особом представлении и громких словах. В них все говорит само за себя. Сегодня как раз такой, от Лены elena_fialka . Чуть-чуть скорректированный под меня.
Перечитайте название, им уже все сказано! Представьте себе свежее и солнечное утро, когда целый день (прекрасный, весенний) впереди. Вспомните, как в такое утро ветер колышет занавеску, а сквозь нее льется чистый и яркий свет. Как сладко пахнет сдоба, что печется к завтраку. Какое мягкое и пушистое тесто, сверху же хрустящая посыпка, а внутри каждой булочки спрятана шоколадная начинка.
Вот и все; думаю, в таких казалось бы обычных вещах скрыта особая прелесть. Ведь это маленькие радости жизни.


Нам нужно:
200 мл. тёплого молока
50 сливочного масла комнатной температуры
2 яица ( 1 для смазывания булочек и 1 в тесто )
3 ст. л. сахара
3 ст. л. растительного масла
1 пакетик ванильного сахара
1 ч. л. сухих дрожжей (5 гр)
2-2,5 стакана муки
0,5 ч. л. соли
Начинка: шоколадная нутелла

Для посыпки
1 ст. л. сливочного масла
2-3 ст. л. муки
1 ст. л. сахара
Поместить все ингредиенты в миску и хорошо растереть их пальцами, чтобы получилась мелкая крошка . Поставить в холодильник.

Для всех начинающих работать с дрожжевым тестом напомню, что сдобное тесто отличается содержащимися в нем жирами. Добавляются сливочное масло, молоко, яйца. Такое тесто дольше не черствеет, обладает приятным запахом и отличным вкусном.
О дрожжевом тесте, его видах я уже говорила здесь. Там же можно посмотреть некоторые советы по работе с ним.

В теплом молоке растворить дрожжи и 1 ч.л. сахара. Добавить 2 ст.л муки,перемешать и оставить пока не появится шапочка. Отдельно растереть сахар с яйцом.  Добавить соль,растительное масло,ванильный сахар,сливочное масло. Добавить опару,перемешать. Постепенно добавляя муку, замесить мягкое тесто. Миску смазать растительным маслом, накрыть тесто влажной салфеткой и оставить на 1-1,5 часа в теплом месте.


Разделить тесто на 10 шариков,руками расплющить в виде лепешек (лепешки должны быть не тонкие). Добавить начинку, примерно 1 ч.л.


Соединить края,чтобы получилась круглая булочка. Положить булочки на некотором расстоянии друг о друга на противень, смазанный растительным маслом, швом в низ. Прикрыть полотенцем и оставить на 20 минут в теплом месте.
Разогреть духовку до 180.
Смазать булочки яйцом,посыпать посыпкой и запечь до золотистого цвета,примерно 15 минут.


Пора к столу!

Оставить комментарий

Популярные посты: