Щи.

seva-gorbonozof — 05.01.2016 - Эх, сейчас бы супчику горяченького да с потрошками, а?! Шарапов, не отказался б ты от горяченького супчику да с потрошками?
– Я б сейчас с большим удовольствием бы щец навернул!


Берем квашеную капусту.


Чистим картошку, морковку, лук, фасоль.


Ставим вариться фасоль. Лук с морковью зажариваем на масле.


Капусту промываем и, отжав без фанатизма,


высыпаем в зажарку. Перемешиваем, накрываем крышкой. Пусть тушится.


Минут через двадцать ставим вариться картошку. Прямо вот так вот, целиком.


Когда влага из капусты выпарится, добавляем стакан томатного сока. Можно и полтора. Продолжаем тушить капусту на медленном огне, пока фасоль и картошка не сварятся.


А теперь - самое интересное. Сваренные картошку и фасоль вылавливаем шумовкой в казанок с капустой


и непременно деревянной (!) ложкой перемешиваем всё и слегка уминаем. Без этого ну никак нельзя, если вы хотите сварить вкусные щи.


Перекладывем всё обратно в кастрюлю, в которой варилась картошка, доводим до кипения и солим как кому надо.


Ну и специи - лаврушка, порубленный с зеленью и солью чеснок, хмели-сунели какие-нибудь, черный перец горошком.


Пусть еще минут десять-пятнадцать поварятся на самом медленном огне под крышкой.
И минут двадцать настоятся. За это время можно поджарить сухарики.
И приготовить свою любимую деревянную ложку!


И сытно и вкусно. Налетай!

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив