щи из квашеной капусты с охотничьими колбасками
donna_sol — 11.11.2010
Для ![щи из квашеной капусты с охотничьими колбасками [info]](http://l-stat.livejournal.com/img/community.gif?v=1){kind=small}
gotovim_vmeste
раунд 155 «копченые супы».Рецепт рассчитан на кастрюлю в 5,6 л. Не падать в обморок! Семья у меня большая, и все едят суп, причем не по одному разу в день. Так что на долго моего полведерка все равно не хватает. Ну и понятно, что щи из квашеной капусты гораздо вкуснее завтра, нежели сегодня.
квашеная капуста – 1,5 кг
колбаски охотничьи – 500 г
картошка – 6-7 шт.
лук – 2 шт.
морковь – 1 шт.
корень сельдерея (сушеный) – 1 чайная ложка
корень пастернака (сушеный) – 1 чайная ложка (можно заменить на корень петрушки)
лавровый лист
свежесмолотый черный перец
соль
растительное масло.
Ставим на огонь кастрюлю с водой.
Охотничьи колбаски порезать кружочками, обжарить на растительном масле. Квашеную капусту отжать (рассол сохранить), положить к колбаскам, перемешать, тушить до мягкости.
Картофель чистим, режем кубиками.
Лук режем кубиками, как можно мельче. Морковь трем на крупной терке. Обжариваем их на растительном масле, добавляем коренья сельдерея и пастернака.
В это время вода в кастрюле должна уже закипеть. Кладем в нее картошку. Как только опять закипит, снимаем пену и кладем обжаренные ароматные коренья. Варим почти до полной картофельной готовности.
Когда картофель уже фактически сварился, кладем в кастрюлю капусту с колбасками. Даем опять закипеть и варим на самом медленном огне минут пять. Теперь вливаем чуть-чуть капустного рассола. Пробуем. Еще вливаем. Опять пробуем. Тут главное вовремя остановиться. Теперь кладем лавровый лист, свежесмолотый черный перец и соль. С солью поаккуратнее. Даем постоять на огне еще 3-4 минуты, накрываем крышкой и снимаем с плиты.
Прежде чем подавать к столу, дать щам настояться хотя бы полчаса. А лучше и подольше.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Почему компании теряют деньги из-за неправильного внедрения CRM и как этого избежать 
Студенты Гарварда создали "шпионские очки"... 
Яблони 
Осторожно фейк! Граждане - выдыхайте. Про заборы - всё враньё! 
племя молодое незнакомое 
хохлы достали всех 
Фонтан искусств 
Неспокойный Дон: исследование спора об авторстве Шолохова 
Первая в мире промышленная электростанция трехфазного переменного тока пущена в Предыдущие записи блогера :
07.11.2010 —
салат «Мимоза» классический
Архив записей в блогах:
Православненько, что аж жуть: разведенец Малофеев и бывшая "матушка".
На свадьбе Константина Малофеева и Марии Львовой-Беловой выступили Григорий Лепс, Дима Билан, Валерия и Леонид ...
Вас они еще не достали? "Оформляйте заказ на сайте", - пишут они. Сайт висит годами, не меняясь. Сносить его никто не торопится. Заказываешь что-то, а в ответ тишина. И на звонок никто не отвечает. Но бывают и дикие истории. Заказал вещь. Перезвонил на следующий день. Хотя ...
Месяца полтора-два назад стал подтекать бачок на горшке . На унитазе в смысле. То чуть-чуть, то сильнее, то "молчит". Вытащу клапан сливной, поверну на следующую защелку - пару дней не подтекает. Потом опять. Снова поверну....надоело. Купил резинку (На фото крестиком обозначена) ...
...
В интернетах принято хуесосить обочечников. Тех, кто срёт на всех – на устои, прямо в души, объезжает всех сбоку, нарушая правила и пыля честным, терпеливым людям в ёбла. На первый взгляд – здесь двух мнений быть не может. Обочечники – пидорасы. Но, если чутка присмотреться, не всё так уж ...
