рейтинг блогов

Самгёпсаль (삼겹살). и ШИКАРНОЕ ВИДЕО

топ 100 блогов remch_ch04.11.2017 Самгёпсаль (삼겹살) — популярное блюдо корейской кухни. Представляет собой кусочки жирной свиной брюшины, не прошедшей маринования, не посыпанной специями, которые участники трапезы поджаривают на стоящем на столе гриле. Обычно самгёпсаль подаётся на ужин.

Самгёпсаль (삼겹살). и ШИКАРНОЕ ВИДЕО

Буквальный перевод названия блюда — «три» (сам; 삼) «слоя» (кёп; 겹) «мяса» (саль;살), имеется в виду слоистая структура бекона. Иногда встречается слово огёпсаль (오겹살), о означает «пять».

Распространённость.

Брюшина — одна из самых дорогих частей свиной туши, хотя цены на свинину по всей Южной Корее разнятся. Корея импортирует брюшину из Бельгии, Нидерландов и других стран, так как импортное мясо значительно дешевле произведённого в Корее. Кроме употребления собственно самгёпсаля, его используют для готовки других блюд, например, кимчхи ччигэ.

Согласно опросу, проведённому в 2006 году Сельскохозяйственной ассоциацией Кореи (농업협동조합), 85 % южнокорейских взрослых считают самгёпсаль своей любимой едой из свинины.

Гарнир.

Самые распространённые гарниры к самгёпсалю — это салат (санъчху; 상추) и нарезанный тонкими ломтиками сырой чеснок. Однако часто он сервируется и с другими овощами: листьями периллы (ккэсип; 깻잎), нарезанным перцем чили, мелконарезанным зелёным луком, кимчхи. Овощи могут как быть поджарены вместе с мясом, так и подаваться сырыми.

Соусы.

К самгёпсалю обычно подают как минимум два соуса. Один — ссамджанъ (쌈장), состоит из кочхуджана, твенджана 된장), кунжутного масла (참기름) и других ингредиентов. Другой — кирымджан (기름장), состоит из соли, чёрного перца и кунжутного масла. Ссамджанъом приправляют овощи, а кирымджаном — само мясо.

Употребление.

Самгёпсаль (삼겹살). и ШИКАРНОЕ ВИДЕО

Перед жаркой кусок брюшины разрезают на тонкие ломтики ножницами. Затем жарят, а поедают, положив на лист периллы или капусты. К самгёпсалю также подают панчханы.

Ирина Белан



Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
«…Да, посрать уже всем на этот Донбасс. Не до него сейчас миру. Вы лучше посмотрите, что этот грёбанный ИГИЛ вытворяет. Нужно всем миром его придушить. А вы тут со своим Донбассом под ногами путаетесь. Не время для мелочей…» Таков информационный фон к завтрашнему визиту Путина в Нью-Йорк. ...
Странное дело - обычно в мой день рождения, 17 апреля, - всегда на редкость ...
Русский в конфликте с нерусским для меня прав, пока (если вдруг)  убедительно не будет доказано обратное. Потому что русский... Нерусский в конфликте с русским для меня не прав, пока  ОЧЕНЬ убедительно не будет доказано иное. Потому что ...
Британская полиция арестовала в Лондоне четырёх мужчин за нападение с кислотой на трехлетнего мальчика в оживленном магазине в субботу.  Их подозревают в сговоре с целью причинения тяжких телесных повреждений. В последнее время в Великобритании наблюдается резкий рост нападений ...
Заговор Мирового Правительства против России Учитывая, что не все потенциальные читатели данной статьи имеют возможность ознакомиться с исследованиями Д. Колемана, а в книге достаточное место занимает роль Комитета 300 в подборе и расстановке «агентов влияния» в СССР, в ...