Салат с осенней грушей

tasha_jardinier — 28.09.2023

Это один из любимых осенних салатов, когда поспевают сладкие груши, а на грядке всё ещё свежи и красивы листья салата.

Для вкусного и нетривиального салата нужно совсем немного продуктов: листья салата, сладкая груша, куриная грудка да немного пармезана. Но если нет настоящего пармезана, то лучше не заменять его никаким другим сыром, а вот несколько ядрышек миндаля его легко заменят.

Для этого салата я использую особую заправку. Она же выполняет роль маринада. Как правило, часть заправки остаётся, я её сливаю в баночку, чтобы на другой день использовать для салата, в состав которого входит печёная свёкла.

Для начала делаю заправку-маринад: 4 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки яблочного уксуса 6%, 1,5 ст. ложек мёда, щепотка соли, чайная ложка цедры лимона.

Если используете более крепкий уксус, добавьте сначала 1,5 ложки, а уже после того, как заправка будет готова, попробуйте – уксус не должен быть слишком ярким во вкусе.

Проблемой часто бывает мёд – он засахаривается, некоторые хозяйки ошибочно начинают его разогревать, чтобы легче смешивать с соусом. На самом деле этого делать не нужно: в кисло-масляной среде засахаренный мёд легко растворяется, если немного поработать венчиком.

Приготовив соус-маринад, сливаем его в широкую мисочку. Чистим от кожицы груши, нарезаем на тонкие ломтики и кладём их в маринад.

Куриную грудку можно запечь. отварить или нарезать на ломтики и обжарить в сливочном масле. Я предпочитаю отварную или запеченную грудку. Нарезанную на ломтики. Её тоже можно поместить в маринад на 5 минут.

На тарелку выкладываем подушку из рваных листьев салата. Можно использовать модную руколу, но на мой вкус интереснее листовой или полукочанный салат маслянистого типа. На салат выкладываем ломтики груши и курица и поливаем соусом-маринадом. Несколько тонких колечков перца чили придадут пикантности. Грубо нарезанный поджаренный миндаль – изысканный привкус.

Сладость груши и легкость куриного мяса, яркий соус – это так подходит для осеннего ужина!

Оставить комментарий

Популярные посты:

traianus

«Банкрот Консалт»: клиентский опыт, подтвержденный положительными отзывами

matsam

Утреннее

aniskin1968

Если объединить Грузию и Армению, что получится? Giorgio Armani

monetam

Без названия

catherine_catty

"Волшебник из страны Оз", или О безжалостном времени

ignat_dvornik

Вот точно! Этот не спрашивает

anti_chief

Явно непохмеленные ученые выдали неожиданную новость, в которую трудно поверить

yurasumy

Война на Украине (06.01.25): как «курский контрнаступ» выходит боком ВСУ...

plan_pu

Алкснис

• Ранее
• Архив