Салат «Баклажаны&Сливы»

топ 100 блогов tasha_jardinier11.10.2024
Салат «Баклажаны&Сливы»

Соседка попросила несколько слив, мол, дочка хочет сделать салат с баклажанами. А ведь у меня есть рецепт вкуснейшего салата как раз с баклажанами и сливами. И сливы есть, и баклажаны стройными рядами заходят на кухню, а я почему-то забыла про любимый салат моей мамы.

Приготовить его проще простого. В августе вообще нет проблем собрать нужные овощи, даже если нет своего огорода рынки полны недорогих баклажанов, перцев, да и слив (а вот ценники на сливы у нас отчего-то замерли на зимних цифрах). А нынешняя осень так вообще подарок — баклажаны только-только убрали, цены на сливы сползли.

Салат «Баклажаны&Сливы»

Важно выбрать правильные сливы – темные, крупные, с плотной кисло-сладкой мякотью. И перец лучше взять красный – он станет ярким акцентом в салате. Лук я предпочитаю слабоострый, а уж какой будет по цвету зависит от наличия в корзинке.

Что понадобится: по 1 довольно крупному баклажану и перцу сладкому, 1 крупная головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 7-8 крупных слив, полчайной ложки сахара, примерно 3 ст. ложки растительного масла, по 2 веточки петрушки и фиолетового базилика, соль и крупного помола черный перец по вкусу.

Овощи и травы помыть, обсушить. У перца удалить семенную камеру, у трав грубые стебли.

Баклажаны нарезать тонкими ломтиками, присолить и дать постоять минут 10.

Подготовить сковороду с толстым дном.

Салат «Баклажаны&Сливы»

Сливы разрезать пополам, удалить косточки. Если они слишком крупные. можно каждую половинку разрезать на 2 части. Бросить на раскаленную сковороду и быстро прогреть в течение 2-3 минут, аккуратно помешивая. Готовые сливы сложить в миску.

В эту же сковороду налить 1 ст. ложку масла и обжарить порезанный полукольцами лук до мягкости, затем посыпать сахаром, перемешать. прогреть ещё минутку и выложить в миску к сливам.

В сковороду долить ложку масла и обжарить порезанный соломкой перец до смягчения. Выложить в миску.

Ломтики баклажана промокнуть бумажным полотенцем и  каждый нарезать соломкой. В сковороду долить еще одну столовую ложку и обжарить баклажаны до подрумянивания. Выложить в миску.

Добавить тонко нашинкованную зелень и растертый с солью чеснок, поперчить, аккуратно перемешать, затянуть миску пищевой пленкой и убрать в холодильник на пару часов.

При подаче по желанию можно сбрызнуть несколькими каплями лимонного сока.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
* мерси за ответы к вчерашнему посту, мерзавец почти заткнулся * расчувствовавшись... вот чтобы я бы без вас делала, а? ) И вопрос, так как с айпада я все-таки писать не люблю и с картинками тут не складывается. А посоветуйте мне, плиз, хороших ...
В Тырнетах бродит картинка: вот и у френда barma_glott она запостилась... Найджелла Люси Лоусон родилась 6 января 1960 года в Лондоне, имя ей придумала бабушка. Ее отец, Найджел Лоусон, на протяжении шести лет занимал должность министра финансов в ...
Прочитали сейчас официальную новость от УМВД России по Вологодской области. Долго думали, а потом решили это опубликовать. "Житель Тарноги пришел в отдел полиции с крокодилом Сегодня в ОМВД России по Тарногскому району пришел местный житель 1993 г.р., находящийся под надзором ...
34 года назад, 6 июля 1982 года под Москвой произошел инцидент, показывающий, насколько тотальным и эффективным был контроль над информацией в Советском Союзе, даже в поздний, относительно либеральный период его существования. В нескольких километрах от Зеленограда вскоре после взлета ...
Вот мой спойлер варианта спец-операции: Одно время, Боинг по видимому находился тут, где малый кружок, от силы - большой.. Ищите там военно-воздушную базу. В операции задействовано три машины. Одна погибла. Машина номер один вылетает из Куала-Лумпур и официально пропадает ...