![](/media/images/top/preview/icpicslivejournalcomruslanviktorov7126125869346646934664_900.png)
Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы
![топ 100 блогов](/media/images/default.jpg)
![Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы](https://ic.pics.livejournal.com/ruslanviktorov/71261258/6934664/6934664_900.png)
"Обед, не заканчивающийся вкусным сыром, подобен красивой женщине с одним глазом"
Жан Антельм Брийя-Саварен
Никогда бы не подумал, что в центре Москвы появится место, где будут производить и тут же продавать натуральные сыры и колбасы, без химии, а какие тут ароматы стоят. Но, как же хорошо, что я ошибся и рядом с моим домом ресторатор Максим Горячев("Диду", "Кусочки") открыл свой третий проект новый ресторан «Коптильня», который находится на Новослободской улице, 18.
![Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы](https://ic.pics.livejournal.com/ruslanviktorov/71261258/6935021/6935021_900.png)
![Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы](https://ic.pics.livejournal.com/ruslanviktorov/71261258/6935226/6935226_900.png)
![Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы](https://ic.pics.livejournal.com/ruslanviktorov/71261258/6935339/6935339_900.png)
При входе в ресторан расположилась камера вызревания сыров и сыровяленых колбас. Чуть дальше собственно колбасный цех и сыроварня.
![Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы](https://ic.pics.livejournal.com/ruslanviktorov/71261258/6935758/6935758_900.png)
![Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы](https://ic.pics.livejournal.com/ruslanviktorov/71261258/6935884/6935884_900.png)
![Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы](https://ic.pics.livejournal.com/ruslanviktorov/71261258/6936064/6936064_900.png)
![Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы](https://ic.pics.livejournal.com/ruslanviktorov/71261258/6936432/6936432_900.png)
Производят на сыроварне сыр чеддер, творог, йогурты, в камерах будут также находиться твёрдые сыры монтазио, выдержка от 2 месяцев до 1,5 года, и полутвёрдые качотта с орегано, паприкой и красным вином, выдержанные 2 – 4 месяца. Мягкие сыры, такие как буратта и моцарелла, будут продаваться исключительно в день своего приготовления. Вся продукция используется для приготовления блюд, но конечно же и на продажу хватает, уже и очереди появляются, все натуральное и без использования химии. Тут например есть и сыр специально для ресторана из Валаамского монастыря.
![Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы](https://ic.pics.livejournal.com/ruslanviktorov/71261258/6936613/6936613_900.png)
![Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы](https://ic.pics.livejournal.com/ruslanviktorov/71261258/6937064/6937064_900.png)
![Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы](https://ic.pics.livejournal.com/ruslanviktorov/71261258/6937091/6937091_900.png)
Заведует сыроварней отец Максима Олег Горячев(ученик Луиджино Сибеллин), а колбасным цехом знаменитый колбасных дел мастер Петр Пахомов.
![Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы](https://ic.pics.livejournal.com/ruslanviktorov/71261258/6937385/6937385_900.png)
![Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы](https://ic.pics.livejournal.com/ruslanviktorov/71261258/6937653/6937653_900.png)
За кухню отвечает шеф-повар – Куклев Дмитрий(Uilliam’s и «Уголек», работал су-шефом в баре «Стрелка», разрабатывал кухню в баре Bambule).
![Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы](https://ic.pics.livejournal.com/ruslanviktorov/71261258/6937905/6937905_900.png)
![Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы](https://ic.pics.livejournal.com/ruslanviktorov/71261258/6938198/6938198_900.png)
![Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы](https://ic.pics.livejournal.com/ruslanviktorov/71261258/6938503/6938503_900.png)
![Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы](https://ic.pics.livejournal.com/ruslanviktorov/71261258/6938720/6938720_900.png)
Карту вин для проекта разработала сама Влада Лесниченко – эксперт, знающий тонкости винной индустрии.
Кто знаком с заведениями Максима Горячева, тот знает, что их интерьер отличается оригинальностью и неповторимостью. В ресторане "Коптильня" тоже все не просто. Если на первом этаже открытая «кухня-театр» и дровяная печь уже могут у кого-то не вызвать интереса, хотя выполнено все с изыском в стиле шалето вот второй этаж это фантастика.
![Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы](https://ic.pics.livejournal.com/ruslanviktorov/71261258/6939005/6939005_900.png)
![Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы](https://ic.pics.livejournal.com/ruslanviktorov/71261258/6939253/6939253_900.png)
![Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы](https://ic.pics.livejournal.com/ruslanviktorov/71261258/6939534/6939534_900.png)
![Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы](https://ic.pics.livejournal.com/ruslanviktorov/71261258/6939862/6939862_900.png)
![Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы](https://ic.pics.livejournal.com/ruslanviktorov/71261258/6940021/6940021_900.png)
![Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы](https://ic.pics.livejournal.com/ruslanviktorov/71261258/6940201/6940201_900.png)
Под самым потолком установили уникальный интерьерный элемент – сердце ресторана, которое бьется в ритме человеческого пульса. А антресоль второго этажа оформлена в виде головки сыра Маасдам. Поднимаясь по лестнице, гость словно попадет в сыр Маасдам с большими дырками – проходами, где располагаются мягкие посадочные зоны для компаний.
![Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы](https://ic.pics.livejournal.com/ruslanviktorov/71261258/6940420/6940420_900.png)
![Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы](https://ic.pics.livejournal.com/ruslanviktorov/71261258/6940746/6940746_900.png)
![Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы](https://ic.pics.livejournal.com/ruslanviktorov/71261258/6941094/6941094_900.png)
![Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы](https://ic.pics.livejournal.com/ruslanviktorov/71261258/6941245/6941245_900.png)
![Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы](https://ic.pics.livejournal.com/ruslanviktorov/71261258/6941505/6941505_900.png)
![Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы](https://ic.pics.livejournal.com/ruslanviktorov/71261258/6941778/6941778_900.png)
![Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы](https://ic.pics.livejournal.com/ruslanviktorov/71261258/6941994/6941994_900.png)
Атмосфера в заведении стильная и располагающая к неторопливому отдыху и застольной беседе. Играет умиротворяющая музыка, персонал предупредителен и почти незаметен, что служит показателем уровня заведения. Всего в ресторане "Коптильня" на Новослободской 90 посадочных мест.
![Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы](https://ic.pics.livejournal.com/ruslanviktorov/71261258/6942378/6942378_900.png)
![Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы](https://ic.pics.livejournal.com/ruslanviktorov/71261258/6942686/6942686_900.png)
Меню больше склонно к итальянской кухне. Оно компактное и как заверили будет меняться регулярно. Тут тоже все оригинально, Максим по другому не может. Главная гордость ресторана – это, конечно же, сыры и колбасы. Разумеется, в меню все блюда с участием либо того, либо другого.
![Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы](https://ic.pics.livejournal.com/ruslanviktorov/71261258/6943784/6943784_900.png)
![Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы](https://ic.pics.livejournal.com/ruslanviktorov/71261258/6944201/6944201_900.png)
![Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы](https://ic.pics.livejournal.com/ruslanviktorov/71261258/6944275/6944275_900.png)
![Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы](https://ic.pics.livejournal.com/ruslanviktorov/71261258/6943113/6943113_900.png)
Сырный суп со шпротами, на слух кажется, что это такое? Но это просто маст ит, никогда бы не подумал, что такое сочетание во-первых возможно, а во-вторых так вкусно.
Крайне рекомендую местную солянку, твердая 5, давно я не ел настолько вкусную и правильно приготовленную солянку
![Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы](https://ic.pics.livejournal.com/ruslanviktorov/71261258/6944563/6944563_900.png)
Опять же чувствуется свежесть и натуральность ингридиентов, что самое главное в любом блюде.
![Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы](https://ic.pics.livejournal.com/ruslanviktorov/71261258/6943247/6943247_900.png)
Тартар из говядины с подкопченными охотничьими колбасками и трюфельным сыром также однозначный фаворит в меню. Главная скрипка тут конечно у трюфеля, но сочетание всех элементов отличное.
![Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы](https://ic.pics.livejournal.com/ruslanviktorov/71261258/6943589/6943589_900.png)
Довольно вкусные ньоки с колбасками. Довольно сытное блюдо.
Еще один безоговорочный фаворит меню буратта с печеной тыквой и вареньем из помидоров. Вы когда-нибудь пробовали варенье из помидоров? Очень необычно и оригинально.
![Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы](https://ic.pics.livejournal.com/ruslanviktorov/71261258/6944886/6944886_900.png)
Остальные блюда не менее вкусные, но нельзя объять необъятное. Веганам понравится блюдо с корнеплодами с соусом из копченого сыра, НЕвеганам очень понравится копченый цыпленок с картофелем в утином жиру, перечислять не имеет смысла, просто приходите и пробуйте.
![Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы](https://ic.pics.livejournal.com/ruslanviktorov/71261258/6945150/6945150_900.png)
![Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы](https://ic.pics.livejournal.com/ruslanviktorov/71261258/6945466/6945466_900.png)
![Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы](https://ic.pics.livejournal.com/ruslanviktorov/71261258/6945637/6945637_900.png)
![Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы](https://ic.pics.livejournal.com/ruslanviktorov/71261258/6945875/6945875_900.png)
![Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы](https://ic.pics.livejournal.com/ruslanviktorov/71261258/6946235/6946235_900.png)
![Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы Ресторан Коптильня - Мекка сыра и колбасы](https://ic.pics.livejournal.com/ruslanviktorov/71261258/6946403/6946403_900.png)
Уверен, что у каждого будут свои любимые блюда в ресторане "Коптильня", есть блюда даже для вегатарианцев, средний чек без алкоголя 1800 рублей. То, что данный ресторан это хит этой осени-зимы - однозначно. А закончить хотелось бы моей фразой из ФБ, ресторан "Коптильня" на Новослободской - как Венеция или Прага, любовь с первого взгляда и на всю жизнь.
Адрес:
ул. Новослободская, 18
Позвонить 8 (977) 909-32-88
https://www.facebook.com/koptilnyarest/
https://www.instagram.com/koptilnya_rest/
|
</> |
![](/media/images/top/preview/icpicslivejournalcomruslanviktorov7126125869346646934664_900.png)
https://bit.ly/2VdfnGd
Онлайн консультация сексолога
Гарантия возврата денег.