Процесс заготовки иван-чая в дачных условиях

luvida — 19.07.2022

Иван-чай, или копорский чай, долгое время был на Руси самым потребляемым напитком, — пока не появился традиционный чёрный и зелёный.
В селе Копорье близ Петербурга его даже на экспорт производили, — оттого и копорский, от названия села.

В последние годы традиция пить напиток из кипрея (он же иван-чай) возродилась.
Считается, что он дюже полезный: понижает артериальное давление, благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и нервную систему, полезен при множестве других заболеваний, поскольку листья его содержат множество полезных веществ для нашего организма.
Ну, прямо не чай, а почти панацея от всех болезней.

Но всё-таки не для всех он полезен! 

С большой осторожностью иван-чай можно употреблять людям, склонным к аллергии.
При длительном приёме возможно расстройство пищеварения.
Из-за свойства останавливать кровотечения и сгущать кровь может быть опасен для людей с варикозом и тромбозами.
Ну, и детям до 6 лет и беременным пить иван-чай не рекомендуется.
А в общем-то, лучше посоветоваться со своим доктором.

Ну, а я обещала рассказать и показать процесс заготовки иван-чая в «дачных условиях».

Прежде всего, напоминаю, что заготавливать можно кипрей, растущий вдали от дорог и промышленных зданий, желательно в первой половине дня.
И листочки срывать лучше всего с молодых растений.
Алексей использовал ножницы.

Набрал в одну сумку листьев, в другую цветов.

Основная масса для приготовления чая — листья растения.
Их надо оборвать от стебля и промыть.

Затем разложить на тряпку и обсушить.

Соцветия тоже просушиваются в тёмном месте — на банном полке.
Цветки кипрея добавляют в чай не только для красоты, но и для цвета и запаха.

Просушенные листья тщательно пожамкать...

Помятые листья туго набить в стеклянные банки, закрыть крышками и держать сутки, пока они не забродят.

Внимание!
В прошлом году листья перед закладкой в банки не жамкали, поэтому держали их на солнце в течение трёх суток, пока они не забродили.

Через сутки листья из банок достать, ещё раз помять и разложить на окончательную просушку.
Не на солнце, а в тень!

Хранить иван-чай нужно в сухом и тёмном месте в бумажных пакетах или в стеклянных банках с крышками.
Вкус и аромат чая полностью раскрывается примерно через месяц.
Хранить иван-чай можно в течение 2-3 лет.

Сейчас, к примеру, я завариваю чай, изготовленный в прошлом году.
И приготовить его совсем не сложно — лично наблюдала процесс ☺

Если что-то не поняли, спрашивайте!

Оставить комментарий

Популярные посты:

mesian

Верните улыбке блеск: реставрация передних зубов в Челябинске

ifc

(ИдР-118) Будущий взрослый учится отключать режим фронтальной камеры

mr_winker

Про сбой френдленты

picturehistory

Главное - равномерно поворачиваться... )))

30_day_photo

День 14. Узор

shushpanzer_ru

Старая добрая ламповая переделка.

pro100_mica

Пятничное фото

e_kaspersky

Космос здесь рядом. Или я поведу тебя в музей, но 18+.

grigvas

Хищные города Империума

• Ранее
• Архив