Про тюрю

kitchen_nax — 30.04.2010 В последнее время было очень много разговоров. Типа ничего в ней нет хорошего - только жизнь (крестьянская, лагерная..) вынуждала ее готовить. Покажу вариант, который до сих пор популярен в Забайкалье. Причем и в среде городских жителей. Называют его "бурятской тюрей". Национальная составляющая в названии возникла скорее всего потому, что буряты-монголы (любят?) любили употреблять в пищу дикорастущий лук.

Итак, нам нужны сухари, а еще лучше черствый хлеб (я предпочитаю ржаной, но это только дело вкуса), топленое масло (с обычным сливочным будет совсем другой вкус), зеленый лук (предпочтительно мангыр, джусай) и умеренно горячая вода. Я использовал канадский лук - по вкусу это очень близко к джусаю (смесь лукового и чесночного ароматов).

   

Лук должен иметь слабый чесночный запах. Поэтому, при использовании обычного зеленого лука, следует добавить немного давленного чеснока. Ломаем в тарелку сухари, посыпаем очень мелкопорубленным луком, дополняем хорошей такой ложкой топленого масла. Если есть под рукой листья смородины, то один листик хорошо бы руками порвать. Заливаем горячей водой. Соединение сладости топленого масла с чесночно-хлебным ароматом очень приятно.

Блюдо вкусное и быстрое, и вполне заслуживает воспроизведения в городских, ну или хотя бы дачных, условиях.?

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив