Про помидоры на фоне снега

tasha_jardinier — 21.11.2022

Всё никак не напишу пост по итогам огородного сезона, а ведь уже пора строить планы и, главное, выбирать, какие культуры и какие сорта сажать, а от каких отказываться. Видимо, ждала, когда же сад укроется снежным одеялом, и не будет тянуть что-то ещё пересадить, побелить, обрезать да опрыскать.

И вот воскресное утро (каюсь, спали с Татусей до 9!) встретило меня зимним настроением: снега намело столько, что пришлось браться за лопату. А после такой трудовой зарядки понадобился и более плотный завтрак, плавно перешедший в обед. Пожарила отбивную и капусту на гарнир. С острым соусом – то, что надо.

А вот про соус мало кто догадается, из чего он сделан! Желтый, очень острый и пряный. Не поверите, но это томатный соус! Пришло время, когда хранившиеся еще с конца августа помидоры сорта Банановые ноги, начали утрачивать свой томатный вкус, потому ещё в субботу решила остатки помидоров пустить в дело.

Самые вкусные пустила на салат. Последний в этом году салат из домашних сладких и ароматных помидоров!

А из желтых помидоров решила сделать соус в таком мексиканском стиле. Как раз работала духовка, вот и поставила в неё блюдом с чесноком и луком. Чеснок освободила от сухих чешуй, но оставила тонкую одёжку. А лук прямо с чешуей разреза пополам. Сбрызнула масло и запекла до мягкости и подпалин.

Тем временем разварила помидоры на среднем огне с малым количеством воды и протёрла с помощью протирочной машинки, что позволило отделить кожицу и семена.

Массу поставила на маленький огонь и уваривала минут 15. Чеснок и лук очистила, истолкла в ступке и отправила к томатному соусу. Отдельно истолкла в ступке сухой перец чили и кориандр, орегано и сычуаньский перец. Добавила в соус, посолила, подлила пару столовых ложек кукурузного масла  и попробовала. Бросила в соус щепотку сахара и влила буквально столовую ложку винного уксуса. Поварила еще минут 7.

Получился вкуснейший соус в стиле тако, только желтого цвета.

Вот так неожиданно для ноября у меня образовалась полулитровая баночка томатного соуса. И я ещё раз убедилась: томат Банановые ноги точно надо будет посадить на грядку.

Оставить комментарий

Популярные посты:

gellius

Как оценить эффективность SEO-оптимизации сайта?

peremogi

Девчонки, с праздником!

m_skazitelnitsa

Планета наша сегодня — это поезд , все вагоны , которого едут, конечно же , в

magman67

Классический рок

anti_chief

"Доктор сказал в морг, значит в морг..." Трамп поставил бандеровцам

velvetelle

Залечь на дно в Брюгге

hippy_end

"Дополнительные 100% тарифы будут наложены на канадское рапсовое масло, жмых и

e_kaspersky

Титикака - прогулка по островам.

matsam

Ультиматум губернатору

• Ранее
• Архив