Организация и проведение свадьбы: главные нюансы подготовки торжества 
Иванов Алексей - Вегетация [Григорий Перель, 2024 
Утреннее 
укропатриоты на удалёнке 
Китай-2, утро-день, препараты от аутизма 
Почему нельзя носить одни носки несколько раз 
Терский берег Белого моря: что посмотреть, чем заняться, где жить? 
Пишут, что на Кипре задержан 
Эту песню тянули полвека назад.
31.03.2010 —
по горячим следам, про белый перец
Про перцы
kitchen_nax — 31.03.2010
Про лук разобралась.Хочу знать про перцы. Белый, черный, кайенский (он же чили?), халапеньо (он же кайенский, он же чили или нет?) и т.п.
В повседневной готовке я использую "Перец горошкус вульгарис". Черные горошины перца купленные на рынке по принципу "чтобы пахли перцем, когда нюхаешь горсть горошин", которые в зависимости от технологии, либо кладутся целиком (бульон), либо крупно мелются (жарка мяса, стэйк в перце), либо мелко мелются (салаты, фарш, паштеты).
Красный стручковый перец кладу туда, где нужна острота: при тушении баранины, при жарке говядины по-сычуански, например.
Халапеньо пока не использовала, но ела только в пицце.
Внимание. Вопрос №1. Оперируя одним только черным перцем, я многого себя лишаю в плане вкусовых ощущений?
Вопрос №2. Все стручковые перцы - суть одинаковы и есть ли смысл покупать импортные зеленые стручки с надписью "халапеньо" за ощутимые деньги или можно использовать российские аналоги?
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
31.03.2010 —
горящий вопрос
30.03.2010 —
О куличах, пряниках и рисовой муке
29.03.2010 —
Красный лук
29.03.2010 —
Французская кухня :)
28.03.2010 —
Тунец
26.03.2010 —
Мыть или не мыть, вот в чем вопрос.
Архив записей в блогах:
Пока смотрела инфу по ЭкоСпорту, увидела вот такое http://motor.ru/news/2013/05/15/charity/> Отсюда Глава ГИБДД Красноярского края Валерий Кускашев направил местным автошколам письмо, в котором предложил организовать бесплатные курсы для водителей со стажем. Об этом сообщается на ...
Картинка из Интернетов. Не все праздники одинаково полезны, я считаю. Потому что многие из них это придуманный способ обмана. Вот казалось бы, на кой ляд у нас насаждаются откровенно не наши праздники, смысл празднования которых ...
В декабре 1994-го за Дом печати шли сильные бои. Прошло двадцать лет. В декабре 2014-го за Дом печати идут сильные бои. Стабильность. ...
На борту самолета местной авиакомпании грузоперевозок Optimum Aviation находились двое граждан России. Грузовой самолет Ан-26 потерпел крушение при взлете в международном аэропорту Джубы в Южном Судане. Об этом сообщает Associated Press во вторник, 2 ноября. Указано, что ...
Оказывается, чуть более года назад, на Кузбассе, где я сейчас временно перебываю, моими «почти коллегами», работниками угольного разреза, была найдена любопытная вещица – каменный диск диаметром 1,2 метра и весом около 200 килограмм. Данный диск состоит из прочной породы – аргиллита. Об ...
