Почему двигатель 9 л.с. считается универсальным решением для уборки снега 
Нелёгкие 
Тонкая рыбалка: уклейка на последнем льду 
Как перестать бояться публичных выступлений 
О лунной серости 
Как сказать, где находится предмет на английском?
31.03.2010 —
по горячим следам, про белый перец
Про перцы
kitchen_nax — 31.03.2010
Про лук разобралась.Хочу знать про перцы. Белый, черный, кайенский (он же чили?), халапеньо (он же кайенский, он же чили или нет?) и т.п.
В повседневной готовке я использую "Перец горошкус вульгарис". Черные горошины перца купленные на рынке по принципу "чтобы пахли перцем, когда нюхаешь горсть горошин", которые в зависимости от технологии, либо кладутся целиком (бульон), либо крупно мелются (жарка мяса, стэйк в перце), либо мелко мелются (салаты, фарш, паштеты).
Красный стручковый перец кладу туда, где нужна острота: при тушении баранины, при жарке говядины по-сычуански, например.
Халапеньо пока не использовала, но ела только в пицце.
Внимание. Вопрос №1. Оперируя одним только черным перцем, я многого себя лишаю в плане вкусовых ощущений?
Вопрос №2. Все стручковые перцы - суть одинаковы и есть ли смысл покупать импортные зеленые стручки с надписью "халапеньо" за ощутимые деньги или можно использовать российские аналоги?
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
31.03.2010 —
горящий вопрос
30.03.2010 —
О куличах, пряниках и рисовой муке
29.03.2010 —
Красный лук
29.03.2010 —
Французская кухня :)
28.03.2010 —
Тунец
26.03.2010 —
Мыть или не мыть, вот в чем вопрос.
Архив записей в блогах:
Больше всего не люблю, когда недоговаривают. Или предательскую тишину, когда возможно все вроде бы прояснить, но стороны молчат. Такая ситуация наблюдалась в российско-американских отношениях. Точнее как, вижу, что с российской стороны идут различные предложения, прослеживается в це ...
Яндекс продолжает радовать своих пользователей. На этот раз платежная система Яндекс.Деньги , на основе API Яндекс.Денег и Твиттера, запустила специальный сервис Twym , с помощью которого пользователи получили возможность совершать мгновенные денежные переводы через Twitter. Все, что ...
Канада безнадежна, совсем. Это нихуя не вариация Америки как оно казалось издалека - это Совок 2.0, только гей-версия, с пидарасами в качестве почетных граждан. И с США в качестве Врага Номер Один - ровно как в оригинальном Совке. Вы не поверите, но накал антиамериканской истерии здесь ...
Правозащитники не нашли фигурантку дела «Оборонсервиса» Евгению Васильеву во Владимирской колонии №1, где она должна отбывать наказание за хищения в Минобороны. В СИЗО «Печатники» экс-чиновницы, приговоренной к пяти годам колонии, тоже не оказалось. Эта информация поступила спустя неск ...
Татьяна Бек Что бы ни было, но поутру - эта шалая детская вера: - С понедельника - новая эра! Душу вылечу, книги протру. Суета, маета, несвобода, но - упрямо бормочущий рот: - С понедельника... С Нового года... Всё иначе, иначе пойдет! Как-то ...
