Про кашу

neusolga — 05.12.2023

Есть мнение, что каша - исконно русское блюдо. Ну, и на Руси каша была культовым блюдом. Готовили ее на праздники, и обязательно на поминки. Но.. ближе к делу: пшенная каша  восполняет потерянную  силу и энергию. А уж сколько в ней полезного.

А что можно превратить в горшочек для кашеварения? Конечно же тыкву. Пшенная каша в тыкве считается классикой русской кухни. А история самой тыквы уходит корнями на пять тысяч лет назад, в Перу. Забавен мир и тесен, особенно для кулинарных пристрастий. В Древней Руси тыкву стали выращивать в XVI веке. Неприхотливая к уходу и возделыванию, тыква отлично прижилась в нашем климате. Где только ее не использовали: каша, суп, пироги, гарниры, десерты. А уж способов приготовления оранжевого чуда не счесть. Тыкву, как сосуд, тоже использовали давно. За суетой, обилием заморских блюд, совсем потерялся вкус кашеварения и горшочек с кашей. И горшочек из тыквы, полностью раскрывающий свой вкус и аромат, да еще и успевающий сварить кашу, придав содержимому особый вкус, тоже потерялся на просторах мировой кухни.

Люблю повторять этот рецепт. Главное, чтоб тыковка подвернулась подходящая. Нужно совсем немного: тыква, пшено, вода, кусочек сливочного масла, соль, сахар по умолчанию. Ну за неимением русской печи,- духовка.

На 4 порции. 1 маленькая оранжевая тыква 1,5кг 100г. пшенной крупы, предварительно замоченной в воде 300мл молока соль, сахар, сливочное масло 50г. немного тыквенных семечек для украшения. Прекрасную маленькую тыкву на 1,5 кг помыла, обсушила полотенцем, срезала верхушку, которая в дальнейшем послужит крышечкой к тыквенному горшочку. Удалила ложкой сердцевину с семенами. Вяла 100г пшенной крупы, которую предварительно с вечера замочила в воде. Количество крупы рассчитала в зависимости от размеров тыквы. Всыпала крупу в подготовленный тыквенный горшочек. Влила 300мл. молока. Важно не доливать молоко до верха. Добавила соль 0,5 ч.ложки и 1 ч, ложку сахара а сверху выложила 50г. сливочного масла.

Закрыла импровизированной крышечкой и поставила в духовку, разогретую до 180 * на маленьком противне на 1,5 часа.

Потом, при желании кашу можно украсить тыквенными семечками. Для особенной красоты)
Всем добра и вкусного полезного!

Оставить комментарий

Популярные посты:

fogrant

Система управления проектами: отечественные приложения для задач

• Ранее
• Архив