Припущенная рыба: как готовить и чем она полезна

топ 100 блогов moreproduktinfo10.11.2022

Наиболее полезным способом приготовления рыбы является припускание. Если готовить рыбу по этой методике она сохранит максимум полезных свойств и микроэлементов. Такое блюдо поможет насытить организм витаминами и другими ценными веществами, будет вкусным. Еще одно преимущество – блюдо подойдет тем, кто следит за фигурой, потому что оно содержит минимум калорий. Попробуем разобраться во всех нюансах приготовления рыбы по данной технологии и рассмотрим особенности.

Припущенная рыба: что это

Припущенной называют отварную рыбу. В кулинарии под данным термином подразумевают одну из разновидностей варки. Для реализации этой технологии приготовления используют минимум воды или овощного бульона. Чтобы придать рыбе другие ароматы, в воду добавляют зелень, какие-либо овощи и даже грибы.

View Poll: Вы пробовали припущенную рыбу
Припущенная рыба: как готовить и чем она полезна @ anna.pustynnikova - depositphotos.com
@ anna.pustynnikova - depositphotos.com

Какую рыбу можно припускать

Для припускания подходит практически любая рыба, главное, чтобы она не была излишне жирная. Совершенно не подойдет морской язык, эсколар. Многие говорят, что даже привычная всем скумбрия получается жирноватой.

Лучше выбрать:

Для припускания можно выбрать горбушу, но следует учитывать, что рыба с постным мясом получится в результате не такой нежной, как хотелось бы.

Еще один нюанс, на который стоит обращать внимание. Выбранная рыба не должна иметь резкого запаха и вкуса. Опытные повара и домохозяйки говорят, что речная рыба совершенно не подходит для приготовления по этому способу, лучше не выбирать леща, сазана, карася или толстолобика.

Припущенная рыба: как готовить и чем она полезна @ anna.pustynnikova - depositphotos.com
@ anna.pustynnikova - depositphotos.com

Особенности приготовления

Для приготовления припущенной рыбы удобно использовать глубокую сковороду с толстыми стенками, подойдет чугунный казанок или WOK. Если такой посуды на кухне нет, можно использовать глубокую сковороду или сотейник. Для приготовления припущенной рыбы в духовке потребуется противень или форма для запекания с высокими бортами.

View Poll: Какой способ приготовления рыбы выбираете вы?

Посуду предварительно промазывают небольшим количеством масла. Можно использовать любое рафинированное или нанести на стенки посуды сливочное масло. Кусочки (стейки или филе рыбы) очищают от чешуи и выкладывают в ряд, так, чтобы кожа была внизу. Далее рыбу заливают небольшим количеством жидкости. Можно использовать обычную воду, отвары с добавлением специй и трав.

В качестве заливки для припускания рыбы можно использовать молоко. Эти продукты зря называют несочетаемыми. При добавлении молока к рыбе с красным мясом, получаются настоящие шедевры.
Припущенная рыба: как готовить и чем она полезна @ anna.pustynnikova - depositphotos.com
@ anna.pustynnikova - depositphotos.com

Если блюдо готовят на плите, посуду плотно закрывают крышкой. При приготовлении в духовке, противень можно накрыть пергаментом или фольгой.

С чем подавать припущенную рыбу

Наиболее уместный гарнир к припущенной рыбе – картофель, в разных вариантах приготовления. Рыбу можно подавать с запеченной картошкой, жаренной или даже пюре. Тем, кто сидит на диете на гарнир можно выбрать запечённые или отварные овощи, а так же смеси. Также к припущенной рыбе подойдет белый рис.


Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Министр финансов Алексей Кудрин заявил, что увеличение пенсионного возраста в России неизбежно. Причиной к тому служит дефицит бюджета пенсионного фонда и постепенное старение населения. Подавляющее большинство россиян против подобной ...
Умелое использование специй помогает изменить вкус и аромат самых простых и повседневных продуктов. Пряности могут и дополнять, и оттенять, и резко усиливать, и даже вовсе менять вкус того или иного блюда. Специи определяют национальную самобытность кулинарных традиций многих стран мира. ...
...
Фото © Reuters via KCNA. Всего одна фотография в доказательство – но какая! Легко объясняет, почему стабильное большинство граждан неизменно доверяют своему президенту, несмотря на снижение уровня жизни и прочие сложности пребывания в «осаждённой крепости». Драматизм этого вроде ...
Интересуетесь историей? Милости прошу! ...