Правило пяти секунд

топ 100 блогов masterok17.03.2025 Правило пяти секунд


Вот что только эти ученые не исследуют. Интересно, кто инициатор например таких тем для исследования?

Широко распространенное мнение о том, что если упавшую еду поднять быстро, хотя бы в течение пяти секунд, то она не успеет загрязниться, ошибочно. К такому выводу пришли ученые Ратгерского университета (штат Нью-Джерси, США), доказавшие, что бактериям порой надо менее секунды, чтобы перекинуться с пола на новый объект

Исследователи поставили эксперимент на четырех поверхностях ...



... - нержавеющей стали, керамической плитке, дереве и ковровом покрытии, - на каждую из которых роняли четыре различных вида продуктов - арбуз, хлеб, бутерброд с маслом и липкую конфету. Также оценивалось различное время контакта еды с полом - менее одной, пять, 30 и 300 секунд.

Наконец, использовались две среды - триптический соевый бульон и пептонный буферный раствор, - в которых выращивались бактерии Enterobacter aerogenes - это непатогенный "родственник" сальмонеллы, встречающийся в пищеварительной системе человека. Именно эти бактерии сперва наносили на поверхности, чтобы затем оценить масштабы их попадания на еду.

В общей сложности получилось 128 различных сценариев опыта, каждый из которых повторили 20 раз.

В итоге выяснилось, что больше всего загрязнению подвержен арбуз, меньше - липкая конфета.

- На перенос бактерий с поверхности на пищу больше всего влияет влага, - пояснил руководитель исследования профессор Дональд Шафнер. - У бактерий нет ног, они перемещаются с влагой, и чем ее больше, тем выше риск "заражения". Кроме того, более длительное время контакта с пищевыми продуктами, как правило, приводит к передаче большего количества бактерий от любой поверхности.

Любопытно, что ковровое покрытие показало очень низкую скорость передачи бактерий по сравнению с плиткой и нержавеющей сталью, в то время как древесина показала изменчивые результаты в зависимости от других условий.



Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Час земли..минута безвременья.. И-скачок.Пришпорена опять.. Я хочу-грядущим поколениям- Живою нашу Землю передать! Час Земли - 2011 в России Час Земли - это символическая акция, общественный призыв к решительным мерам по сохранению климата. По ...
"Дорогая, Лара Спасибо за возможность написать и прочесть ваш ответ (или не прочесть), спасибо, что вы делитесь своим видением и помогаете уловить ниточку, которая разматывает клубки. Сейчас мне, как Иисусу в самом конце, и до недавнего времени я была свято уверена, что счастье это для ...
Многие знаменитости признавали, что шли на косметические процедуры, чтобы сохранить молодость, или ложились под нож, чтобы избавиться от неуверенности в себе. И хотя многие из них довольны результатами, есть и те, кто пожалел о подобном вмешательстве и решил стареть естественно. 1. ...
Уважаемые. а посещал ли кто-нибудь из вас или ваших знакомых этот Центр, находящийся на 86 стрит в Бенсонхерсте? И если да, то какие впечатления и отзывы? Обещают научить бегло и без боязни заговорить на английском за 6-7 недель (80 часов). Спасибо. UPD. ...
Задали  мне давеча уважаемые во всех отношениях граждане  казалось бы простой вопрос:"... а расскажите мне, кем вы были в школе. Какое место занимали в социальной группе по имени "класс".                 Ну казалось бы-бери и пиши,что ...