ТОП Low-code платформ 2025: кто лидирует в новом рейтинге? 
Украина, 21 век 
Верной дорогой идёте, джентльмены 
Валериана - это не только успокоительные капли 
Арестович ЖЖОТ! 
Где ты, где ты, отчий дом 
Распласталась на солнышке кошичка от yun_nyaako 
Стихи перед сном. Давид Самойлов. Действительно ли счастье 
Начало положено
28.07.2021 —
Скат
Подливка из анчоусов.
luxs135 — 29.07.2021
Случайно купил на скидке солею, или морской язык, который тут
называют Dover Sole.Рыбина без головы и плавников на 0.5 кг, благо за 1ф отдавали.
Очень трудно было шкуру от чешуи отчистить. Обычно у солеи я ее сдираю и использую по другому, но тут захотелось в шкуре пожарить.
Так вот я ее отскряб от чешуи и сделал надрез вдоль тела, чтобы лучше жарилась. Посыпал немного солью и дат постоять так минут 10 пока готовил все для соуса.
Жарил 5 минут на каждой стороне на небольшом количестве жидкого масла (смесь рапсового и подсолнечного).
А пока оно все жарилось, сделал соус.
Медленно растопил кусок масла, повзбивал его пару минут вилкой, и добавил туда штук пять мелкопокрошенных анчоусов, чайную ложку каперсов, чайную ложку мелкорубленного чеснока и пару чайных ложек петрушки. Довел градусов до 80 и подержал минуту при постоянном помешивании.
Ну а потом все соединил на тарелке. Просто и понятно.
И вот такое это было все вкусное. Что даже потом в остатки масла захотелось вымакать кусок хлеба, чтобы ничего не пропало!
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
И похоже, что скоро... Не думал, что в своем еще не катастрофическом для мужчины возрасте меня чуть ли не каждый будет подгонять к женитьбе. И все в один голос к тому же твердят: пора бы уже заводить детей. Одни, ссылаясь на свой успешный опыт, показывают как круто быть в сорок лет отцом ...
Друзья! Вот и снова пришло время обновить аварийную закладку продуктов питания на случай весьма вероятного скорого кровавого социального катаклизма, войны с НАТО и прочих "ништяков", вполне могущих основательно проредить папилейшн нашей Великой Родины, о чем я подробно писал здесь : ht ...
Накануне саммита министров обороны стран НАТО в Рамштайне издание The Washington Post разместило весьма любопытную статью, суть которой сводится к следующему: Вашингтон обозначает нынешний момент вооруженного конфликта на Украине как переломный и требует от нацистского режима ...
...
