Почему в России любят суп?

Россия – одна и стран, где супы давно стали основой национальной кухни. И кстати, в отличие от других народов, роль супа у нас даже в последние десятилетия не уменьшается. Неважно, дома или на работе, суп – непременная часть обеда.

Но откуда же эта русская неизбывная привязанность к похлебке? - Да все оттуда же – из истории с географией. При этом, как часто бывает, каждое из этих обстоятельств вроде бы и не обязательно должно было привить любовь к супу. Но все вместе, в комплексе дали именно этот результат. Вот об этой иронии истории я и рассказываю в новой серии нашего с Ольгой Сюткиной видео-проекта:

Во-первых, у нас более холодный климат. Большую часть года действительно хочется согреться. И в этом смысле горячая жирная похлебка прекрасно выполняет эту роль. Быстро растекается по всему телу, восстанавливает силы, горяченького навернуть… да с потрошками!

Другое обстоятельство было следствием отличия нашей диеты от европейской. Сыр, вино, морская рыба, фрукты – основа средиземноморского стола. У нас овощи-фрукты, конечно, тоже есть. Но порой для готовности в пищу их надо хорошенько подварить. Репа и сама по себе не мягкая, да еще если не дозрела из-за непогоды… Так, что варить без вариантов.

Плюс идея приготовить суп сопутствовала нашим технологиям сохранения пищи. Вот, к примеру, рыба. Ее можно заморозить. Но это уже ближе к зиме. А так-то – сушить, вялить. Но, как вы понимаете, грызть всю зиму сушеную рыбу – не самое большое удовольствие. Вот поэтому она отправляется в суп, где разваривается и делается мягкой.

И, наконец, еще одна причина популярности супов у нас – это обилие сухой пищи. Даже в начале XX века рабочий в городе потреблял до 1 килограмма хлеба в день. Понятно, что при приеме пищи его нужно было как-то «размачивать». Большую роль в питании наших соотечественников играли каши, сухари и т.п. Может быть, поэтому еще даже лет 100-150 назад в крестьянских и рабочих семьях существовала привычка есть суп не только на обед, но и на ужин, а порой и на завтрак.

Так что суп – наше историческое наследие. Будем его беречь и… есть.

Предыдущие записи блогера :

17.10.2019 — Как масоны русский борщ уничтожили

16.10.2019 — Как российский МИД за борщ воевал

15.10.2019 — Пряники из угля и нефти

14.10.2019 — Угощаемся на Покров: каравай, блины и калачи

13.10.2019 — Водка как советская валюта

12.10.2019 — Победа отечественной статистики над водкой

11.10.2019 — Альтернативная история американской кухни

10.10.2019 — Гусь без яблок – деньги на ветер

09.10.2019 — Крысы в ресторане «Армения» на Тверской

08.10.2019 — Как заготавливать черноплодную рябину

Архив записей в блогах:

Война на востоке: Ил-76

© РИА НОВОСТИ/Валерий Мельников 15.06.2013, Украина | Прокуратура страны подтвердила гибель 9 членов экипажа и 40 военнослужащих на борту военно-транспортного самолета Ил-76, сбитого во время посадки в аэропорту Луганска, и возбудила уголовное дело о теракте. Это самая крупная потер ...

Это уже оно?

Я прочитал эту запись unilevel "К трибуналу по Боингу" . Это уже давно ожидаемое "ну да, мы сбили, что тут такого" или еще не совсем? Вот эта запись целиком. Это очень простая вещь, по-моему. А с какого рожна-то трибунал именно по Боингу? На этом самолёте что - действительно ...

А зачем пулемет святой водой окропляют?

Когда, например, машину освящают, ну, тут примерно ясно - чтобы на дороге святые силы берегли от происков дьявольских. А пулемет? Чтобы, типа, по врагам метко стрелять? Но как-то не вяжется с проповедуемой церковью любовью к ближнему своему, в том ...

Художник Elvira Amrhein. Часть- 2.

Страницу и огонь, зерно и жернова, секиры острие и усеченный волос - Бог сохраняет все; особенно - слова прощенья и любви, как собственный свой голос. В них бьется ровный пульс, в них слышен костный хруст, и заступ в них стучит; ровны и глуховаты, ...

Курица- не птица, медсестра- не человек:)

А я считаю что все это вина родителей которые заводят детей в нищете или при низких доходах. Детей надо заводить тогда когда можно дать им хорошее образование и старт в жизни.Если у тебя нету средств на ребенка то нечего и рожать.А у большинства как - родила по залету и так далее.Ска ...

Почему в России любят суп?