рейтинг блогов

Почему в России любят суп?

топ 100 блогов p_syutkin18.10.2019

Россия – одна и стран, где супы давно стали основой национальной кухни. И кстати, в отличие от других народов, роль супа у нас даже в последние десятилетия не уменьшается. Неважно, дома или на работе, суп – непременная часть обеда.

Почему в России любят суп?

Но откуда же эта русская неизбывная привязанность к похлебке? - Да все оттуда же – из истории с географией. При этом, как часто бывает, каждое из этих обстоятельств вроде бы и не обязательно должно было привить любовь к супу. Но все вместе, в комплексе дали именно этот результат. Вот об этой иронии истории я и рассказываю в новой серии нашего с Ольгой Сюткиной видео-проекта:

Во-первых, у нас более холодный климат. Большую часть года действительно хочется согреться. И в этом смысле горячая жирная похлебка прекрасно выполняет эту роль. Быстро растекается по всему телу, восстанавливает силы, горяченького навернуть… да с потрошками!

Почему в России любят суп?

Другое обстоятельство было следствием отличия нашей диеты от европейской. Сыр, вино, морская рыба, фрукты – основа средиземноморского стола. У нас овощи-фрукты, конечно, тоже есть. Но порой для готовности в пищу их надо хорошенько подварить. Репа и сама по себе не мягкая, да еще если не дозрела из-за непогоды… Так, что варить без вариантов.

Плюс идея приготовить суп сопутствовала нашим технологиям сохранения пищи. Вот, к примеру, рыба. Ее можно заморозить. Но это уже ближе к зиме. А так-то – сушить, вялить. Но, как вы понимаете, грызть всю зиму сушеную рыбу – не самое большое удовольствие. Вот поэтому она отправляется в суп, где разваривается и делается мягкой. 

Почему в России любят суп?

И, наконец, еще одна причина популярности супов у нас – это обилие сухой пищи. Даже в начале XX века рабочий в городе потреблял до 1 килограмма хлеба в день. Понятно, что при приеме пищи его нужно было как-то «размачивать». Большую роль в питании наших соотечественников играли каши, сухари и т.п. Может быть, поэтому еще даже лет 100-150 назад в крестьянских и рабочих семьях существовала привычка есть суп не только на обед, но и на ужин, а порой и на завтрак.

Так что суп – наше историческое наследие. Будем его беречь и… есть. 


Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Сначала приходит СМС: Я подумала: "что за хрень?", дальше думать было некогда, "подумаю потом" - подумала я. Через пару минут звонок с номера +79510111886, хотя это и не особо важно, эти номера долго не живут обычно. "Девушка, здрасьте, я с Сахалина звоню, Ваш номер такой-то?" - Ага. ...
В Хабаровске шёл 93-й день протестов. Силовики в конец озверели и скручивали на улицах добрых и милых протестующих. pic.twitter.com/DDOHqWycdl — Тротуары и Олени (@sidewalkdeer) October 10, 2020 ...
Демонстрантов перед каннским фестивальным дворцом не ждут, но они все же собираются попасть в кадр. Канны. Фото: Terence Baelen / Starface / ZUMA Press / ТАСС Префектура Приморских Альп издала указ, запрещающий любые демонстрации в Каннах вокруг набережной Круазет и на ...
Так как я с 2007 года активно участвовала на некогда интересном для меня информативном форуме Аромания (где многое узнала и о парфюмерии, и о косметике, и именно там, в подфоруме Косметичка, зародилось движение "бюджетные находки класса люкс", вдохновившее меня глубоко интересоваться ...
У меня есть майка с неприличной надписью (на фото), куплена за копейки в Пекине года три назад. Понравилась она мне, смешная, да и людей поэпатировать иногда хотелось. Конечно, на встречу со старшим поколением я ее не ношу, но на пляж или на встречу с подругой носила раньше еще как! И ...