Как начать карьеру в интерактивном стриминге через модельное агентство
08.05.2012 —
кому мясных шариков? :)
по тортику?
home_chef — 10.05.2012
У меня уже несколько тортов скопилось и надо иметь совесть уже и
показать их вам :)Этот торт от Светы я уже делала бесчетное кол-во раз.....ну больше 10 это точно! :))
Он невероятно нежный и вкусный, очень его рекомендую!!!
Единственное, я не делаю сами трюффели на торт...по мне так они даже лишние, но по ссылке все же сходите и может захотите сделать с конфетами...так там есть рецепт!
Торт "Трюффель"
Слова Светы:
Для бисквитных коржей:
6 желтков
5 белков
2/3 ст. сахара
1/2 ч.л. винного камня
2 ст.л. горячей воды
2 ст.л. какао-порошка
5 ст.л. муки для тортов (cake flour)
2 ст.л. крахмала
Для сиропа:
3 ст.л. воды
2 ст.л. сахара
1 ст.л. ликёра (я использовала
Kalhua)
Для крема:
150 г горького шоколада
2 ст. сливок
200 г шоколада для покрытия конфет и
стружки
Коржи.
Разогреть духовку до 190С. Нарисовать на пергаменте 8
окружностей, диаметром 20 см.
Взбить белки с 1/3 ст. сахара и винным камнем до устойчивых
пиков.
Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбивать, пока масса не
посветлеет. Продолжая взбивать, добавить растворённое в горячей
воде какао.
Муку просеять с крахмалом и аккуратно вмешать в желтковую
массу.
Добавить белки в 3 приёма.
Выложить тесто внутрь нарисованных окружностей (приблизительно
по полстакана в каждую) и разровнять лопаткой.
Выпекать 5-8 мин. Дать остыть и отделить
бумагу.
Сироп.
Довести до кипения воду с сахаром. Снять с огня и добавить
ликёр.
Крем.
Его лучше начать готовить за день до сборки торта. Довести
сливки почти до кипения и залить ими нарубленный шоколад. Охладить
в холодильнике несколько часов (а ещё лучше всю ночь). В день
сборки торта, взбить крем до устойчивых пиков.
Сборка.
Увлажнить каждый корж сиропом и прослоить кремом. Покрыть
кремом бока и верх торта. Присыпать шоколадной стружкой и украсить
конфетами-трюфелями.
так как я его уже делала много раз, то вывела для себя идеальную формулу.
выпекаю всегда не меньше 8 минут, потом корж остывает ...переворачиваю его и начинаю стягивать с него бумагу, сантиметр за сантиметром, никуда не спеша! все отлично получается, если корж допечен правильно!
сиропа я делаю двойную норму и использую его весь.
Крема делаю в полтора раза больше и от этого он просто тающий получается....для нашего вкуса эти дополнения и изменения обязательны! :)
вообщем я его просто настоятельно рекомендую...он просто невероятный!!! :))
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Возни с этим вашим вином постоянно! Сегодня сливал с жмыха, литров 12 красного и литров 8 белого получится. А вот на самогон литров 25. Но это ж еще перегнать надо. Два ...
Давным-давно, в далёкой-далёкой галактике интернет еще не переселился в мобильные телефоны. Он обитал лишь в стационарных компьютерах, и найти его можно было в так называемых «интернет-кафе». В те времена люди чаще смотрели в окно автобуса, разговаривали друг с другом и даже читали ...
Главное из сказанного Президентом на форуме "Всё для победы!" *** Для того чтобы сегодня быть успешными на поле боя, нужно быстро и адекватно реагировать на происходящие на поле боя события. Вот кто быстрее это всё делает, тот ...
Русские скоты оставили следы своего пребывания в ливийском городе Айн Зара, где кацапские мрази сожгли городскую мечеть. Но просто спалить мечеть русне не позволили их московско-православные скрепы. В Твиттере доступно видео, на котором запечатлены последствия пожара. На одной из ...
С подачи Точикистона в российские СМИ была закинута мулька, что тамошние хозяева направляют своих резидентов в РФ проверить житье-бытье своих бесценных и высококультурных специалистов : ДУШАНБЕ, 11 августа. /ТАСС/. Власти Таджикистана направили в пять крупных российских мегаполисов – ...
