Мужские ботинки непромокаемые: секреты технологии и правильного выбора
08.05.2012 —
кому мясных шариков? :)
по тортику?
home_chef — 10.05.2012
У меня уже несколько тортов скопилось и надо иметь совесть уже и
показать их вам :)Этот торт от Светы я уже делала бесчетное кол-во раз.....ну больше 10 это точно! :))
Он невероятно нежный и вкусный, очень его рекомендую!!!
Единственное, я не делаю сами трюффели на торт...по мне так они даже лишние, но по ссылке все же сходите и может захотите сделать с конфетами...так там есть рецепт!
Торт "Трюффель"
Слова Светы:
Для бисквитных коржей:
6 желтков
5 белков
2/3 ст. сахара
1/2 ч.л. винного камня
2 ст.л. горячей воды
2 ст.л. какао-порошка
5 ст.л. муки для тортов (cake flour)
2 ст.л. крахмала
Для сиропа:
3 ст.л. воды
2 ст.л. сахара
1 ст.л. ликёра (я использовала
Kalhua)
Для крема:
150 г горького шоколада
2 ст. сливок
200 г шоколада для покрытия конфет и
стружки
Коржи.
Разогреть духовку до 190С. Нарисовать на пергаменте 8
окружностей, диаметром 20 см.
Взбить белки с 1/3 ст. сахара и винным камнем до устойчивых
пиков.
Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбивать, пока масса не
посветлеет. Продолжая взбивать, добавить растворённое в горячей
воде какао.
Муку просеять с крахмалом и аккуратно вмешать в желтковую
массу.
Добавить белки в 3 приёма.
Выложить тесто внутрь нарисованных окружностей (приблизительно
по полстакана в каждую) и разровнять лопаткой.
Выпекать 5-8 мин. Дать остыть и отделить
бумагу.
Сироп.
Довести до кипения воду с сахаром. Снять с огня и добавить
ликёр.
Крем.
Его лучше начать готовить за день до сборки торта. Довести
сливки почти до кипения и залить ими нарубленный шоколад. Охладить
в холодильнике несколько часов (а ещё лучше всю ночь). В день
сборки торта, взбить крем до устойчивых пиков.
Сборка.
Увлажнить каждый корж сиропом и прослоить кремом. Покрыть
кремом бока и верх торта. Присыпать шоколадной стружкой и украсить
конфетами-трюфелями.
так как я его уже делала много раз, то вывела для себя идеальную формулу.
выпекаю всегда не меньше 8 минут, потом корж остывает ...переворачиваю его и начинаю стягивать с него бумагу, сантиметр за сантиметром, никуда не спеша! все отлично получается, если корж допечен правильно!
сиропа я делаю двойную норму и использую его весь.
Крема делаю в полтора раза больше и от этого он просто тающий получается....для нашего вкуса эти дополнения и изменения обязательны! :)
вообщем я его просто настоятельно рекомендую...он просто невероятный!!! :))
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Моторно-трансмиссионная группа является одним из важнейших компонентов бронетанковой техники. В идеале для танка необходим специально разработанный мотор, но так получалось далеко не всегда. Чаще выбиралось компромиссное решение, а именно использование авиационного, автомобильного или ...
в связи с этим выложу крестиком несколько фоток, в основном с прошлых выходных ...
https://life.ru/t/новости/1053433/ghlavu_ievrieiskogho_izdatielstva_mosty_kultury_v_moskvie_oghrabili_dvie_prostitutki Глава русско-еврейского издательства "Мосты культуры" Михаил Гринберг обратился к столичным правоохранителям с заявлением об ограблении. Общественный деятель сообщил, ...
О герое Дикого Запада – Уайетте Эрпе 19 марта 1848 года родился Уайетт Эрп – вероятно, знаменитейший из «законников» Дикого Запада, герой множества книг и кинофильмов. Достаточно сказать, что, среди прочих, мужественного шерифа (или маршала) сыграли Генри Фонда, Кевин ...
Вид на Батуми с новой гостиницы Cтатуя любви в Батуми. Уже открыто! Фотографии Лаши Абусеридзе . ...
