Выпекала в предварительно нагретой духовке до 230 град. В духовке установила противень с кружкой кипятка.
Выпечка первые 15 мин с конвекцией и с паром.
По мотивам Бордосского.
moyugolok — 22.12.2018
Я любуюсь хлебом, который испекла.
Есть мои ошибки, я их сейчас понимаю.
Но это все равно для меня успех, и семья мной довольна.
Ну а я учусь.
Кому интересно, как я это делала, можно посмотреть ЗДЕСЬ.
Хлеб Бордосский от Алёны Спириной и Дмитрия Нестерова
Рецепт ЗДЕСЬ
Текст автора выделен курсивом.
Читать дальше здесь
Закваска:
10г пшеничной закваски из муки ВС 100% влажности,
125г воды,
100г муки пшеничной ВС.
Размешать закваску с водой, добавить муку, замесить и оставить на 8-12 часов при температуре 22-24С.
Тесто:
200г закваски,
450г муки пшеничной ВС,
10г муки пшеничной обойной,
40г муки ржаной обдирной,
300г воды
12г соли.
Фрагменты
.
Выпекала в предварительно нагретой духовке до 230 град. В духовке установила противень с кружкой кипятка.
Выпечка первые 15 мин с конвекцией и с паром.
Далее выпечка без пара режим "Нагрев верх низ без конвекции" 220 град 20 мин.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Критическое мышление в бизнесе: как научиться принимать взвешенные решения 
"Изобретения советской власти по просьбам трудящихся"... 
"Не той системы" 
Зимний бор 
28.12.2025 
Без названия 
Президенты держат отчет 
Предрождественское 
Козак-2025: "Проспал" Украину, отбыл в отставку. А теперь вернулся. Зачем? Предыдущие записи блогера :
21.12.2018 —
Ляльки и котики
20.12.2018 —
С нового года новый порядок сбора ТБО
17.12.2018 —
Продолжение испытаний духовки
16.12.2018 —
Французская булка на ЖД
10.12.2018 —
Про жизнь
03.12.2018 —
Голосиловский хлеб
02.12.2018 —
Шарлотка с соленой карамелью
30.11.2018 —
Ситный
25.11.2018 —
Пирог "Невский"
20.11.2018 —
Утиные ноги тушеные с яблоками
Архив записей в блогах:
Ну скажите вот, пожалуйста, почему утром встаешь - и улыбка до ушей. Дышишь полной грудью. Даже когда нет солнышка. Оно внутри тебя. Глаза светятся. Встаешь... и собираешься в .. школу! Черт!!! Почему это уходит с возрастом. ...
Новый фотоаппарат - это зло. Снимать хочется ВСЁ. А если попадаешь в красивое место, то ВСЁ-ВСЁ-ВСЁ) В пятницу мы с jack_bird ездили гулять в Озерки. Есть такой район в Петербурге. Приезжаешь на метро до одноимённой станции, переходишь через Выборгское шоссе и вот ты уже за ...
Котик с зонтиком (из Инета).
***
ФОТО В ОБЕД
Москва. Обед в Люблино. Снимок: Валерий Крыков.
...
Вчерашняя дискуссия у меня в блогах по поводу гомеопатии продемонстрировала удивительную вещь: анекдотическая «прогрессивная общественность» никуда не делась, она по-прежнему бодра, брызжет щенячьим пубертатным юмором, любит нападать стаей и всё так же свято Верит в Науку – в ...
Тема смерти волновала и волнует каждого из нас. Какой-то чудак даже подсчитал, что если бы людей не хоронили, и если бы трупы оставались целы, то весь земной шар был бы облеплен ими толщиной в 80км.- Ужасно. для чего он считал и как считал - ...
