Выпекала в предварительно нагретой духовке до 230 град. В духовке установила противень с кружкой кипятка.
Выпечка первые 15 мин с конвекцией и с паром.
По мотивам Бордосского.
moyugolok — 22.12.2018
Я любуюсь хлебом, который испекла.
Есть мои ошибки, я их сейчас понимаю.
Но это все равно для меня успех, и семья мной довольна.
Ну а я учусь.
Кому интересно, как я это делала, можно посмотреть ЗДЕСЬ.
Хлеб Бордосский от Алёны Спириной и Дмитрия Нестерова
Рецепт ЗДЕСЬ
Текст автора выделен курсивом.
Читать дальше здесь
Закваска:
10г пшеничной закваски из муки ВС 100% влажности,
125г воды,
100г муки пшеничной ВС.
Размешать закваску с водой, добавить муку, замесить и оставить на 8-12 часов при температуре 22-24С.
Тесто:
200г закваски,
450г муки пшеничной ВС,
10г муки пшеничной обойной,
40г муки ржаной обдирной,
300г воды
12г соли.
Фрагменты
.
Выпекала в предварительно нагретой духовке до 230 град. В духовке установила противень с кружкой кипятка.
Выпечка первые 15 мин с конвекцией и с паром.
Далее выпечка без пара режим "Нагрев верх низ без конвекции" 220 град 20 мин.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Lex Casino для новичков и опытных игроков, готовых тратить криптовалюту 
Случайное фото 
Что видит Мона 
Ежедневный дайджест марафона #веснаестьвесна — 9 апреля 
История нашего авиапрома. Как авиадвигатель НК-93 оказался ненужным 
Можно уже без шапки:) 
*** 
Рисунки от искусственного интеллекта 
Краснодарский край ждёт жертв. Предыдущие записи блогера :
21.12.2018 —
Ляльки и котики
20.12.2018 —
С нового года новый порядок сбора ТБО
17.12.2018 —
Продолжение испытаний духовки
16.12.2018 —
Французская булка на ЖД
10.12.2018 —
Про жизнь
03.12.2018 —
Голосиловский хлеб
02.12.2018 —
Шарлотка с соленой карамелью
30.11.2018 —
Ситный
25.11.2018 —
Пирог "Невский"
20.11.2018 —
Утиные ноги тушеные с яблоками
Архив записей в блогах:
Посол Великобритании в США Карен Пирс изящно скрасила начало нового, 2021 года своим заявлением: «Китай и Россия не должны выйти победителями из пандемии коронавируса». Нам как бы обозначают уровень логики, на котором в течение всего года планируют работать «западные партнёры». По ...
Сегодня обещают последний день бабьего лета, завтра уже ливни и похолодание... Не гулять сегодня, естественно, невозможно. На улице просто сказка, солнце тёплое, яркое, потрясающая погода. Но при этом всё завалено листьями, и дороги, и машины, и кусты... целое море листьев, потому что ...
Продолжение, начало здесь . От центрального комплекса городища Булгар мы двинулись в сторону Ханской усыпальницы с Малым минаретом. Оба сооружения показаны в заглавном фото. Конструктивно усыпальница схожа с мавзолеями у Соборной мечети, я их показывал в первой части. В отличии от ...
ЦСКА (Москва) - Краснодар (Краснодар) 0-0 Химки, стадион Арена-Химки Телетрансляция: "НТВ" 13:20 (прямая) "Наш футбол" 13:10 (прямая) ЦСКА – Акинфеев, Набабкин, Фернандес, Игнашевич, Березуцкий, Еременко, Натхо, Миланов, Вернблум, Муса, Тошич. Краснодар – Дикань, Сигурдссон, Г ...
Трое украинцев получили звание "Праведника народов мира" за спасение евреев во время Холокоста Верховный суд Израиля обнародовал имена нынешних получателей почетного звания "Праведника народов мира". Праведником, после длительной и тщательной проверки спецкомиссией, признаются не евреи, ...
