ПЛЮШКУ Я НИКОГДА НЕ ЗАБУДУ

mihailgurevitch — 23.12.2025 Если ей угостился в Москве.

День московской плюшки - совсем юный.
Впервые его отмечали 22 декабря прошлого года в рамках фестиваля «Путешествие в Рождество», который является частью проекта «Зима в Москве».

В этом году...
А не встречал упоминаний - хотя фестивалем интересуюсь и площадки его посещаю регулярно.
Впрочем, эту плюшку-подружку мы любим всегда, во все сезоны - и давно

Считается, что предшественницей московской плюшки является сдобная булочка в виде птицы, которую готовили в Древней Руси.
Это делалось для призыва весны и встречи возвращающихся с зимовки пернатых, а птицу трясогузку называли словом «плюшка».
А привычную нам московскую булочку придумали в... Питере.
В 1905 году кондитер Николай Маслов  в книге «Булочник» выпустил рецепт оригинальной выпечки, напоминающей по форме сердце, но тот вариант не предполагал сахара.

Сахар которым нужно посыпать булочку, появился в 1913 году в книге Александра Румянцева «Булочное и барачное дело».

В 1936 году был утверждён ГОСТ, который определил её вес - от 100 до 200 граммов.
Рецепт булочки, который все сейчас знают, был представлен в сборнике «350 сортов хлебобулочных изделий» в 1937 году.

№104

В 1989 году плюшка «Московская» была в очередной раз выделена в отдельное наименование, согласована и официально описана.

Ура плюшкам!

И будем ими баловаться!

Михаил ГУРЕВИЧ

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив